Ito ay kilala na sa malawak na kagubatan ng aming bansa dosenang mga species ng mga kabute ng mataas na kategorya ay lumalaki, na isang mahalagang produkto ng pagkain. Ang isa sa mga ito ay mga kabute ng talaba ng kagubatan. Walang alinlangan, halos alam ng lahat ang kanilang pangalan, ngunit hindi pa rin ito masasaktan na magbigay ng mas detalyadong impormasyon tungkol sa biyolohiya ng species na ito.
Ang mga kabute ng Oyster ay nakuha ang kanilang pangalan dahil sa kanilang "nasuspinde" na estado, kung saan sila ay lumalaki sa mga puno ng kahoy. Tandaan na ang mga propesyonal na foresters ay hindi partikular sa kanila, dahil ang mga kabute na ito ay inuri bilang mapanirang. Ang isa pang bersyon ng paglitaw ng kanilang hindi pangkaraniwang pangalan ay na nagsisimula silang lumaki sa tagsibol (oyster kabute).
Ito ay isang medyo malaking agaric na kabute na may isang praktikal na hindi pa binuo eccentric leg. Ang sumbrero ng mga pinakatanyag na kinatawan ng mga species ay umabot sa isang diameter na 30 cm.Ang hugis ay madalas na hugis-tainga o bilog. Ang mga lumang kabute ng talaba ng kagubatan ay naiiba hindi lamang sa laki, kundi pati na rin sa hugis ng funnel na sumbrero.
Ang ibabaw nito ay madalas na makinis, ngunit madalas na mga kulot na mga specimen ay matatagpuan din. Ang pangkulay ay madalas na nag-iiba sa loob ng abo na kulay abo, na may ilang mga lihis.
Tulad ng sinabi na namin, ang mga kabute ng talaba ng kagubatan ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahina na ipinahayag na binti (madalas na ito ay ganap na hindi nakikita). Ito ay napaka siksik, napakadalas ay may kakaibang hubog na hugis. Lumalaki ito sa haba hanggang limang sentimetro, habang ang lapad ay bihirang lumampas sa dalawa hanggang tatlong sentimetro. Ang mas matanda ang kabute, mas stiffer ang binti.
Sa mga kabataang talaba ng talaba ang malambot at makatas, habang sa "mga patriarch" ito ay nagiging matigas at malakas na hibla, na halos nawawala ang lahat ng panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga batang kabute ay may isang napaka-kakaibang lasa, na may mga pahiwatig ng anise.
Sa pamamagitan ng paraan, bakit ang mga talaba ng talaba ay naging laganap sa kultura ng kabute ng masa? Pagkatapos ng lahat, maraming mga species na mas masarap at mas nakapagpapalusog!
Ang kanilang mahalagang tampok ay ang katunayan na ang mga ito ay napaka-lumalaban sa mga viral at bacterial lesyon, at mayroon ding mahusay na mekanikal na pagtutol kapag ang transportasyon sa kanila kahit na sa mahabang distansya. Hindi kataka-taka na gustung-gusto ng mga malalaking tingga ang mga ito.
Ang isa pang positibong kalidad ay ang katotohanan na sa aming mga kagubatan ay walang isang nakakalason na kabute na kahit papaano ay kopyahin ang kanilang hitsura. Mahalaga ito lalo na para sa mga maniningil ng baguhan, na madalas na hindi lumiwanag sa mga espesyal na talento sa pagkilala sa mga potensyal na "biktima."
Tulad ng para sa pagluluto, ang mga kabute ng talaba ng kagubatan ay kabilang sa ika-apat na kategorya. Muli, naaalala namin na ang bunso lamang ang kumakain, dahil ang mga luma ay halos wala ng anumang panlasa. Sa Inglatera, napuno sila ng isang humampas at maayos na pinirito, ngunit mula noon ang mga pamamaraan ng kanilang pagpoproseso ng culinary ay nagbago nang malaki.
Ngayon, ang mga kabute ng talaba ay madalas na pinutol sa mga manipis na hiwa at pinirito sa langis ng gulay. Ang kanilang pagprito kasama ang tenderloin ay laganap, pagkatapos goulash ng kamangha-manghang lasa ay nakuha. Sa Greece, ang mga kabute ng talaba ng kagubatan, mga larawan kung saan ay nasa artikulo, ay pinirito sa uling, may lasa na may ubiquitous na langis ng oliba.
