Sa taglagas, ang tanong ng pagpili ng kabute ay palaging nauugnay. Hindi lahat ng tao ay mahusay na sanay sa ilang mga varieties. Sa aming artikulo nais naming pag-usapan ang tungkol sa karaniwang lactarius. Anong uri ng kabute ito, paano ito hitsura at nakakain ito?
Ano ang pangalan ng fungus na nauugnay sa?
Ang Karaniwang Miller ay isang kondisyon na nakakain na fungus na nabibilang sa pamilya russula. Nakuha nito ang pangalan nito dahil sa katotohanan na sa pulp nito ay may mga ducts na may gatas na katas. Sa sandaling ang fruiting body ay bahagyang nasira, ang juice ay nagsisimula sa pag-agos. Ang mga napaka old old specimens sa dry years ay maaaring hindi naglalaman ng milky fluid.
Miller ordinaryong: larawan at paglalarawan
Ang mga Miller ay lamellar na kabute ng pamilya russula. Sa radius, ang takip ng kabute ay maaaring mula 4 hanggang 11 sentimetro. Ang ibabaw nito ay palaging nagniningning, kahit na sa maaraw ngunit tuyong panahon. Ang mga bilog ay makikita sa tuktok nito. Sa edad ng kabute, nagbabago ang kulay ng takip. Kung ang mga batang kinatawan ay may isang madilim na kulay-abo na kulay at isang matambok na hugis ng isang sumbrero, kung gayon ang mga luma ay nakakakuha ng isang lilac o kayumanggi na kulay, at kasunod - dilaw at kalawangin. Ang sumbrero ay unti-unting nagiging patag at kahit na nalulumbay. Ang ibabaw nito ay medyo siksik, at kung minsan may mga pits din dito. Ang mga gilid ng takip ay maaaring magkaroon ng isang kulot o hubog na hugis, at madalas kahit na balutin ang papasok.
Ang taas ng mga binti ay umabot sa 8-10 sentimetro. Maaari itong lagyan ng kulay-abo o pula. Ang hugis ng mga binti ay cylindrical. Ngunit sa loob nito ay walang laman. Ang karaniwang miller ay may isang hindi kapani-paniwalang malutong, ngunit siksik na pulp. Madali siyang gumuho. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa komposisyon nito ay halos walang mga hibla. Ang pulp sa loob ng kabute ay puti, ngunit sa ibabaw ito ay may kulay na kayumanggi. Ang gatas na gatas ay ginagawang mapait sa kanya. Sa pakikipag-ugnay sa hangin, ang gatas na likido ay nagiging dilaw.
Karamihan sa mga milker ay kinikilala ng mga eksperto bilang hindi nakakain dahil sa sobrang katas ng katas. Gayunpaman, hindi kapani-paniwalang mahirap makilala sa pagitan ng mga species ng fungal, dahil ang mga ito ay halos kapareho. Kahit na ang nakaranas ng mga tagakuha ng kabute ay hindi palaging nakayanan ang gawaing ito. Samakatuwid, ang mga picker ng kabute ng baguhan ay hindi kailangang dalhin ito sa basket. Walang doble sa mga milker.
Sa mga tao ang iba pang mga kabute ay tinatawag na naiiba: mga kababaihan ng alder, smoothies, hollows, grey breast, yellow hollows.
Kung saan lumalaki ang mga milkmen
Ang unang ordinaryong mga milkmen ay lumitaw sa ikalawang kalahati ng Hulyo. Maaari mong kolektahin ang mga ito hanggang sa katapusan ng Setyembre. Ang mga kabute ay aktibong lumago, syempre, sa basa na pag-ulan. Mas gusto nila ang mga lugar na mahalumigmig, at samakatuwid ay lumaki sa mga mababang lupain sa halo-halong, koniperus at nangungulag na mga kagubatan. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay nakolekta sa ilalim ng mga puno ng Birch o conifers. Itago ang mga kabute sa lumot o sa matataas na damo. Ang mga insekto ay hindi hawakan ang mga milker. Ang mga kabute ay lumalaki din sa mga pampang ng mga pond at swamp. Ngunit ang mga mainit na rehiyon ay hindi gusto ang mga kabute, mas pinipili ang mas katamtamang latitude. Samakatuwid, matatagpuan sila sa kagubatan ng mga bansang Europa, sa gitnang at gitnang mga rehiyon ng Russia, sa mga Urals, sa Western Siberia at maging sa Malayong Silangan.
Ang karaniwang lactarius kabute (larawan at paglalarawan ay ibinigay sa artikulo) ay may maraming mga uri. Gayunpaman, tulad ng nabanggit na, sa panlabas ay mahirap makilala sa pagitan nila. Samakatuwid, ito ay karapat-dapat na tumira sa ilang mga varieties nang mas detalyado.
Mainit na Milk Mushroom
Ang gatas na milky milky ay isang kondisyon na nakakain na species. Bihirang bihira sa aming mga kagubatan. Bilang isang patakaran, lumalaki ito sa mga lupang luad. Maaari rin itong lumaki sa mga well-lit na kagubatan sa mga shrubs. Kadalasan ang mga kabute ay lumalaki nang paisa-isa at paminsan-minsan lamang sa mga grupo. Maaari mong matugunan ang mga ito mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang kabute ay may isang maliit na sumbrero, ang diameter ng kung saan ay humigit-kumulang anim na sentimetro. Ito ay makinis sa pagpindot at bahagyang malukot sa gitna. Sa itaas, pininturahan ito sa kulay-abo-beige na kulay. Ang kabute ay naglalaman ng isang napaka-mala-gatas na gatas na gatas, na hindi nagbabago ng kulay kapag nakikipag-ugnay sa hangin. Ang binti ng kabute ay ipininta sa parehong kulay ng sumbrero. Ang ganitong uri ng lactarius ay kabilang sa pangatlong kategorya. Ang ganitong mga kabute ay maaari lamang maalat, at dapat muna itong pinakuluan o babad na babad.
Camphor camphor
Ang isa pang uri ng karaniwang lactarius (ang larawan ay ibinigay sa artikulo) ay ang camphor lactic. Upang matugunan ang gayong kabute sa aming mga kagubatan ay maaari ring madalang. Nag-iisa hindi sila lumalaki, ngunit nagtitipon sa mga grupo. Lumalaki sila mula huli ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang ani ng mga kabute ay ganap na independyente sa mga kondisyon ng panahon. Lumalaki sila sa mga basa-basa na lugar sa anumang kagubatan.
Ang Camphor lactarius ay may convex na tubercle cap. Sa mga lumang kabute, ito ay nagiging hugis ng funnel. Ang mga gilid ng takip ay hindi pantay, na may isang katangian na pagbabawas. Ang kulay ng kabute ay maaaring kayumanggi at maabot ang isang pula-orange na kulay. At sa gitna ng sumbrero ay may isang madilim na lilang lugar.
Malagkit na gatas
Sticky Miller - may kondisyon na nakakain, ayon sa ilang mga eksperto, at hindi kaya, ayon sa iba. Ang laki ng kanyang sumbrero ay average, mga limang sentimetro. Sa mga batang kabute, mayroon itong hugis ng matambok, at sa mga luma, sa kabilang banda, ito ay malukot. Ang mga sumbrero ay pininturahan ng kulay-abo at may kulay ng oliba, ngunit natagpuan din ang mga brown na specimens. Kadalasan, ang ganitong uri ng mga milker ay matatagpuan sa mga madungis na kagubatan o sa pagitan ng mga spruce at pine puno sa gitna ng tag-araw.
Milky pink na kulay abo
Tinawag ng mga tao ang ganitong uri ng lactic sa iba't ibang mga paraan - isang hindi nakakain na lactarius, isang amber lactic, isang kulay-rosas na kulay abong, atbp. Ang kulay-abo-rosas na lactic ay itinuturing na isang hindi maaaring maging kabute.
Ang kanyang sumbrero ay may kulay-abo na kulay-rosas na kulay, na ang dahilan kung bakit nakuha niya ang kanyang pangalan. Sa diameter, maaari itong umabot mula 8 hanggang 15 sentimetro. Ang sumbrero ay may isang bilugan na hugis. Ang gitnang bahagi nito ay maaaring magkaroon ng isang tubercle o guwang. Sa mga batang kabute, ang mga gilid ng takip ay maayos at baluktot sa loob. Sa edad, nagsisimulang magbuka ang mga gilid. Sa pangkalahatan, ang kulay ng iba't ibang mga fungus na ito ay napakahirap ilarawan. May mga brown grey at pink shade. Ang ibabaw ng sumbrero ay tuyo at mabalahibo.
Ang kabute ng kabute ay makapal at malutong. Ito ay may matinding aroma at isang nasusunog na panlasa. Ang gatas na gatas ay may matubig na hitsura at inilalaan sa maliit na dami. Ang mga may sapat na gulang na kabute ay maaaring hindi naglalaman ng juice. Makapal at maiikling mga paa ng kabute, bilang isang panuntunan, ay hindi lalampas sa 5-8 sentimetro sa taas. Sa mga kaso kung saan ang lactarius ay kulay-abo-rosas (larawan at paglalarawan ay ibinigay sa artikulo) ay lumalaki sa mga mosses, ang taas ng mga binti ay maaaring maging mas malaki.
Kung saan lumalaki ang walang hanggan dibdib
Milky grey-pink - isang kabute na lumalaki sa mga swamp. Maaari itong matagpuan sa mga pines at birches, sa mga mosses. Lumalaki ito mula Agosto hanggang Setyembre. Sa simula ng kanais-nais na mga kondisyon, maaaring magkaroon ng maraming mga kabute.
Ang nasabing kabute sa Russia ay madalas na tinutukoy bilang kondisyon na nakakain. Ngunit sa panitikang dayuhan ito ay tinukoy bilang bahagyang lason. At sa ating bansa ang gayong mga kabute ay madalas na itinuturing na hindi mabibigat. Dapat pansinin na ang species na ito ay maaaring maiugnay sa mababang halaga. Samakatuwid, makatuwiran na mangolekta ng isang lactarius sa kumpletong kawalan ng mga komersyal na uri. Ang mga kalamnan ay may napakalakas na tiyak na amoy, na kadalasang pinapabagsak ang mga picker ng kabute.
Mga kaugnay na species
Ang hindi nakakabit na pag-load ay may mga kaugnay na species na lumalaki sa iba't ibang mga rehiyon. Ang isa sa kanila ay isang zoneless lactifer, na karaniwan sa Eurasia. Ang nasabing kabute ay matatagpuan sa mga madungis na kagubatan. Maaari itong lumaki pareho sa mga grupo at nag-iisa. Lumilitaw ang mga ito mula Hulyo hanggang Setyembre, ngunit sa mga sandalan na hindi nila maaaring lumaki.
Ang Zoneless miller ay kabilang sa nakakain na mga kabute. Ito ay mahusay para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Para sa pagluluto, inirerekomenda na mangolekta lamang ng mga batang kabute.
Ang isa pang nauugnay na species ay isang bukol ng oak, o zonal. Ito ay nasa lahat, mas pinipili ang mga malawak na may lebadura na may kagubatan na birch, beech at oak. Ang oak na tinapay ay may kondisyon na nakakain, samakatuwid, bago lutuin ito kailangang ibabad upang alisin ang hindi kinakailangang kapaitan.
Nakakain milker
Tulad ng nabanggit na natin, ang karaniwang lactarius kabute ay may maraming katulad na mga varieties. Mas maaga, nakalista kami ng ilang mga uri ng nakakain at kondisyon na nakakain na species. Kasama rin nila ang lilac lilac, pungent, mabango, kupas, puti, kayumanggi.
Sa mga milkmen mayroon ding mga nakalalasong kinatawan na hindi kapani-paniwalang mapanganib sa mga tao. Ang ganitong mga kabute ay hindi dapat ilagay sa iyong basket. Kapag nangongolekta ng mga milker, kailangan mong maging maingat na huwag kumuha ng isang nakakalason na kabute. At para sa mga ito kinakailangan na magkaroon ng isang ideya kung ano ang hitsura ng mga hindi maaaring mangyari.
Teroydeo
Ang teroydeo gatas ay isang nakakalason na species. Ang kabute ng kabute ay umabot sa limang sentimetro ang lapad. Sa isang batang estado, mayroon itong mga curved na mga gilid, na sa kalaunan ay unti-unting nakabukas. Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng maraming uhog. Ang sumbrero ay pininturahan ng dilaw na may brownish o rusty tint. Kapag pinindot, ang kulay nito ay nagbabago sa kulay-abo o kayumanggi. Ang miller miller, tulad ng iba pang mga varieties, ay may gatas na juice, na unang dumadaloy ng puti, at pagkatapos ay nagiging asul.
Iba pang mga uri ng nakalalasong gatas
Ang kulay-abo na kulay-abo ay kabilang din sa mga nakakalason na varieties. Malinaw na nilalarawan ng pangalan nito ang tampok nito. Ang maliit na sumbrero ng kabute ay maliit, ang lapad ay umabot ng hindi hihigit sa tatlong sentimetro, pininturahan ito sa kulay-abo. Mas gusto ng mga kabute na lumago sa ilalim ng mga puno ng alder.
Kabilang sa iba pang mga nakakalason na porma, ang isang tao ay maaaring makilala ang isang kulay rosas, madilim na kayumanggi, maputla gummy, kayumanggi, lilac, mapait, basa, may tubig-gatas na gatas, prickly.
Ang pinsala at benepisyo ng lactic
Ang karaniwang lactarius fungus (larawan ay ibinigay sa artikulo) ay naglalaman ng mahalagang amino acid - leucine, glutamine, tyrosine at arginine. Bilang karagdagan, ang pulp ay naglalaman ng mga fatty acid: stearic, butyric, palmitic at acetic. Ang mga kalamnan ay mayaman sa mahahalagang langis, phosphatides at lipoids. Ang Karaniwang Milkweed (Makinis) ay naglalaman ng hibla at glycogen, ngunit walang starch dito. Hindi gaanong kawili-wili ang hanay ng mga elemento ng bakas ng fungi: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As. Nakakagulat na sa ilang mga varieties, isang antibiotic na tinatawag na lactarioviolin ay natagpuan na epektibo sa paglaban sa tuberculosis.
Ang iba pang mga uri ng mga milker ay may positibong epekto, halimbawa, na may sakit na gallstone, purulent at talamak na conjunctivitis. At ang ilan ay naglalaman ng isang sangkap na antibacterial na epektibo sa paglaban sa Staphylococcus aureus.
Ang karaniwang miller ay isang mahusay na kabute para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Sa panahon ng pagproseso, ang isang proseso ng pagbuburo ay nagaganap sa loob nito, dahil sa kung saan lumilitaw ang isang katangian ng maasim na lasa, na lubos na pinahahalagahan sa mga adobo ng Russia. Ang Miller ay isang medyo laman ng kabute, kaya maaari itong magamit pagkatapos kumukulo upang maghanda ng iba pang mga pinggan.
Karamihan sa kapaitan na naroroon sa mga kabute ay nawawala sa panahon ng paggamot ng init, kaya maingat na kainin ang pritong lactic. Kapag natapos, ang mga smoothies ay magkakaroon ng isang katangian na bahagyang mapait na lasa, na parang napapanahong may itim na paminta. Ang mga mamamayan sa Hilagang matagal nang iginagalang ng mga taong may gatas, gamit ang mga ito sa pagluluto. Ang natural na kapaitan ng mga kabute ay nakakatakot sa mga peste mula sa kanila. Para sa kadahilanang ito, ang mga smoothies ay hindi gaanong apektado ng lahat ng uri ng mga bulate at insekto. Sa Finland, halimbawa, mula sa walang oras na oras, mayroong isang recipe para sa paghahanda ng mga milker sa grill o sunog.
Gayunpaman, kinakailangan upang magluto ng mga smoothies na may matinding pag-iingat, dahil ang mga ito ay may kondisyon na nakakain ng mga kabute. Pre-magbabad ang mga kabute. Ginagawa ito upang neutralisahin ang kapaitan ng gatas ng gatas, na maaaring maging sanhi ng pagkakaroon ng karamdaman sa pagkain, pagtatae at pagsusuka.
