Para sa ilang kadahilanan, pinaniniwalaan na ang mga kabute ay lumilitaw sa kagubatan lamang sa taglagas, at maaari silang ma-ani kapag nagsisimula ang tag-ulan pagkatapos ng isang mainit na tag-araw. At hindi lahat ng mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay alam na sa mga suburb maaari mong kolektahin ang mga delicacy na kagubatan na may simula ng mainit-init na mga araw sa tagsibol, sa buong tag-araw at hanggang sa mga frosts sa huli na taglagas. Hindi na ito lihim para sa nakaranas ng mga tagakuha ng kabute na kung saan, kailan, at kung saan sa Rehiyon ng Moscow upang pumili ng mga kabute sa buong panahon ng kabute. Ngunit ang mga nagsisimula sa negosyong ito ay nangangailangan ng mga tip at trick.
Bakit gusto ng lahat ng mga kabute?
Para sa karamihan ng mga tagahanga ng tahimik na pangangaso, ang pagpili ng mga kabute ay hindi lamang isang ritwal ng pagkakaisa na may kalikasan o isang paglalakad sa sariwang hangin. Una sa lahat, ito ay isang paraan upang makakuha ng isang masarap at malusog na produkto ng pagkain na hindi lamang matutuwa ang buong pamilya sa katangi-tanging lasa at aroma nito, ngunit i-save din ang badyet ng pamilya. Nauunawaan ng bawat isa na walang kailangang magbayad ng anumang bagay para sa mga kabute sa kagubatan, kinakailangan lamang na gumastos ng isang tiyak na tagal ng oras. Bilang karagdagan, ang proseso ng koleksyon na nag-iisa ay nagdadala ng maraming positibong emosyon, tulad ng kagalakan at kasiyahan.
Ang isang masuwerteng tagakuha ng kabute ay maaaring magbigay ng kanyang mga suplay ng kabute para sa buong taglamig. Ang mga kalamnan ay hindi lamang mai-adobo, inasnan o tuyo, ngunit din pinalamig lamang sa ref. Ang mga frozen na kabute ay nananatiling sariwa, at sa kanilang batayan, maaari mong lutuin ang sabaw para sa anumang unang ulam, o iprito lamang ang mga regalo ng kagubatan na may patatas at sibuyas.
Mga kabute at kanilang nutritional halaga
Ang mga kabute ay isa sa mga paboritong pagkain at may sariling tiyak na halaga. Ang pangunahing sangkap ng pulp ng fungus ay tubig, ang nilalaman nito sa mga kabute ay mula sa 80% pataas. Ang mga protina at karbohidrat sa komposisyon ng mga kabute ay may humigit-kumulang na pantay na proporsyon - 3-6%. Ang taba ay naglalaman ng mas mababa sa 1%, at ang natitira ay inookupahan ng mga bitamina, mineral at mga extractive na sangkap.
Ang maraming mga kabute ay naglalaman din ng hibla, hindi ito hinihigop ng katawan ng tao, ngunit ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa mga bituka. Salamat sa hibla, ang mga kabute ay may isang mababang nilalaman ng calorie, sa kabila ng katotohanan na mabilis silang puspos.
Ang mga kabute ay madalas na tinatawag na kagubatan ng kagubatan o karne ng kagubatan, dahil kahawig nila ang mga produktong ito sa komposisyon ng kemikal. Kapag ang mga kabute ay tuyo, ang tubig ay sumingaw, at dahil dito, ang proporsyon ng lahat ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagdaragdag. Ang nilalaman ng protina sa kasong ito ay maaaring tumaas ng hanggang sa 30%.
Mga lugar ng kabute malapit sa Moscow
Sinakop ng Rehiyon ng Moscow ang malawak na mga teritoryo sa paligid ng isang malaking metropolis, karamihan sa mga ito ay natatakpan ng mga kagubatan at cops, na mayaman sa mga lugar ng kabute. Mahirap para sa isang baguhan na tagapili ng kabute na magpasya kung aling paraan ang kailangan niyang puntahan at kung saan pumili ng mga kabute sa rehiyon ng Moscow sa anumang naibigay na oras ng panahon. Ang mas maraming nakaranas na kolektor ng mga masarap na kagubatan ay maaari ring magmungkahi ng direksyon kung saan hahanapin ang mga masarap na regalo ng kalikasan, at kung aling mga kabute ang matatagpuan sa mga lugar na ito.
Una sa lahat, kailangang malaman ng tagapili ng kabute ang direksyon kung saan makukuha niya ang mga kayamanan ng kabute ng kagubatan malapit sa Moscow. Marami sa mga direksyon na ito, tulad ng mga sinag, ay magkakaiba sa iba't ibang direksyon mula sa mga gitnang lugar ng kabisera: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrad, Yaroslavl, Riga, Savelovsky, Ryazan, Paveletsky, Belorussky o Gorkovsky. Sa alinman sa mga rehiyon na ito, maaari kang makahanap ng mga lugar kung saan lumago ang mga kabute sa mga suburb. Ito ay nananatili lamang upang makapasok sa isang kotse, bus o electric train, stock up sa mga katangian na kinakailangan para sa isang paglalakbay sa kagubatan at pumunta para sa nadambong.
Mga lugar ng kabute sa direksyon ng Kiev
Kung pupunta ka sa direksyong Kiev, mas mahusay na pumunta sa paligid ng nayon ng Selyatino, kung saan sa rehiyon ng Moscow maaari kang pumili ng mga kabute mula sa simula hanggang sa katapusan ng panahon ng kabute. Dito sa mga kagubatan ceps, boletus, kabute, kabute, russula at maliit na kilalang Poland na lumalaki sa kasaganaan.
Ang Russia ay itinuturing na pinakakaraniwang kabute hindi lamang sa rehiyon ng Moscow, kundi sa buong Russia. Masaya ang pakiramdam nila kapwa sa madulas at sa konipikal at halo-halong mga kagubatan. Ang lahat ng russulae ng iba't ibang mga species ay may parehong puting guwang na cylindrical pedicle at sumbrero na may mga puting plate. At ang tuktok ng sumbrero ay maaaring maging anumang kulay, depende sa uri. Kadalasan sa kagubatan maaari mong makita ang rosas na russula, ngunit ang mga ito ay asul, at berde, at asul-berde, at kulay abo, at dilaw, at orange, at pula, kahit pula. Russula - ang kabute ay napaka babasagin, sapagkat lumalaki lamang ito sa tag-ulan taglagas at napaka puspos ng kahalumigmigan. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na maglagay ng maraming mga kabute na ito sa isang basket o ilagay ang iba pang mga kabute sa tuktok ng mga ito. Kahit na naobserbahan mo ang mga pag-iingat na ito, ang ilan sa mga kabute ay mabubulok pa sa maliliit na piraso.
Ito ay pinaniniwalaan na ang berdeng russula ay maaaring kainin nang hilaw. Ngunit mas mahusay na asin ang mga ito, tulad ng iba pang mga uri ng kabute na ito. Ang pinirito na russula, kung hindi pre-babad, ay may isang mapait na lasa, tulad ng sabaw ng mga ito.
Mga lugar ng kabute sa direksyon ng Kursk
Sa direksyon ng Kursk, sa pamamagitan ng tren, na umaabot sa mga istasyon ng Lvovskaya o Kolkhoznaya, maaari kang makarating sa mga lugar kung saan ang mga nakakain na mga kabute sa rehiyon ng Moscow ay kinakatawan ng mga species tulad ng dumplings, mushroom, russula, boletus boletus, boletus, butterflies at chanterelles.
Pagpunta sa koleksyon ng mga suso, hindi ka dapat kumuha ng isang basket o basket. Mas mainam na kumuha ng isang bag o isang pares ng mas malaking mga balde. Sa katunayan, sa mga tag-ulan ng taglagas, lumalaki ang mga kabute sa magkahalong kagubatan sa isang dami na, na natuklasan ang kanilang deposito, mahirap kolektahin ang lahat ng mga kabute na natagpuan. Karaniwan ang isang puting bukol ay nakolekta, isang itim na bukol at isang tuyong bukol ay isang pag-load, at ang mga ito ay angkop lamang para sa pag-atsara pagkatapos ng maingat na pagproseso sa pamamagitan ng pagbabad sa malamig na tubig at kasunod na pantunaw. Ang mga walang kabute na kabute, lalo na ang mga itim, ay maaaring maging mapait at masira ang ulam kung susubukan mong iprito ang mga ito ng patatas.
Ang cap ng kabute na ito ay lamellar, hugis ng funnel, nalulumbay sa gitna, na may puting suso - ilaw, maputi-dilaw, na may itim - madilim-oliba, na nagiging isang guwang na cylindrical pedicle. Ang mga kalamnan ay lumilitaw sa mga kagubatan sa huli ng tag-araw at taglagas, kapag ang lupa ay basa-basa, maayos na basa ng ulan.
Direksyon ng Paveletsky
Sa lungsod ng Domodedovo mayroong isang kagiliw-giliw na microdistrict na tinatawag na White Pillars. Ang pag-areglo ng kubo ng tag-araw na ito ay napapalibutan ng mga kagubatan kung saan ang mga porcini na kabute sa Moscow ay napakarami na pinag-uusapan nila ang pinagmulan ng pangalan ng microdistrict nang may kaugnayan sa pagkakaroon ng mga lugar ng kabute na mayaman sa ceps. Karaniwan din dito ang mga puno ng Russula at Birch.
Ang puting kabute ay isang tunay na hari sa mga kabute. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalaga at masarap sa lahat ng mga kinatawan ng kaharian ng kabute, hindi binibilang ang mahal at bihirang gourmet truffle. Sa kaibahan, ang puting kabute ay magagamit sa lahat ng dako at nagbibigay ng mga tagakuha ng kabute na higit na kagalakan kaysa sa iba pang mga katapat. Sa sandaling mayroong isang alingawngaw sa mga tagapili ng kabute na lumitaw ang mga kabute sa mga suburb ng Moscow, agad silang tumayo upang maghanap ng mga cep, habang ang iba ay nangongolekta lamang kung hindi nila mahahanap ang mga cep.
Ang puti ay tumutukoy sa pantubo na kabute. Maaari itong matuyo, pinirito, nilaga ng mga sibuyas at patatas, pinakuluang mula dito isang masarap, mabangong sopas. Ngunit para sa asin, tulad ng lahat ng pantubo na kabute, ay hindi umaangkop sa marami, mas mahusay na mag-pickle. Ang mga Porcini na kabute ay karaniwang lilitaw sa katapusan ng Hunyo sa mga kagubatan ng kahoy, mga kagubatan ng spruce at mga gubat ng pine. Ang sumbrero ay madilim na kayumanggi at matambok, siksik na laman, puting maikling binti. Ang Cep ang pinakamalaki, ang ilang mga ispesimen ay maaaring umabot sa napakalaking sukat - hanggang sa ilang sampu-sampung sentimetro sa taas at lapad, at hanggang sa ilang kilo ng timbang.
Mga lugar ng kabute ng direksyon ng Kazan
Ang direksyong Kazan ay maaaring tawaging isa sa mga pinaka pangako sa mga tuntunin ng muling pagdidikit ng mga stock ng pamilya na may likas na regalo. Maraming mga lugar kung saan pumili ng mga kabute sa mga suburb ay isang kasiyahan. Ang mga environs ng mga nayon ng Donino, Grigorovo at ang nayon ng Gzhel ay napuno ng mga deposito ng chanterelles, honey agaric, butterflies, aspen, boletus at porcini mushroom.
Ang mantikilya ay isang madulas na kabute dahil mahilig itong lumago sa mga basa-basa na koniperong kagubatan, pangunahin sa mga kagubatan ng pine, at mas pinipili ang pag-ulan ngunit hindi malamig na panahon. Ang kabute na ito ay maaaring ani sa tag-araw mula sa katapusan ng Hunyo, ngunit ang pangunahing alon ng pag-aani ng mantikilya ay nahulog sa unang kalahati ng taglagas. Ang mantikilya ay may isang bilog, makintab, malambot na sumbrero, ang kulay na maaaring mag-iba mula sa ilaw na dilaw hanggang kayumanggi, isang maliwanag na dilaw na tubular layer at isang mababang, siksik na madilaw-dilaw na kayumanggi.
Sa ilang mga tao, ang mga adobo na butterflies ay kahawig ng mga Palaka. Bagaman maaari silang adobo, hindi lahat ang may gusto sa madulas, nanginginig na sangkap na lumulutang sa atsara. Ang pag-iingat sa mga kabute na ito sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda. Pinakamabuting magprito ang mga ito ng mga sibuyas at patatas o tuyo. At ang mga sopas at borscht na niluto sa sabaw ng mantikilya ay kahawig ng mga sopas ng karne, dahil ang mantikilya na sobrang mataba at buttery na ganap nilang binibigyang katwiran ang kanilang pangalan, at ang unang ulam sa kanila ay glistens mula sa taba na lumulutang sa ibabaw.
Pupunta kami sa direksyon ng Yaroslavl
Ang mga kampeon na kabilang sa mga pinaka-kabute na lugar na malapit sa Moscow ay nararapat na itinuturing na nasa direksyon ng Yaroslavl. Kung ang isang nakaranas ng tagapili ng kabute ay sumasagot sa tanong kung lumitaw ang mga kabute sa mga suburb ng Moscow at tumatanggap ng isang positibong sagot, pagkatapos ay malamang na siya ay pupunta sa Zelenogradsky okrug, sa nayon ng Darino, sa nayon ng Abramtsevo o sa istasyon ng Kalistovo. Sa mga lugar na ito, ang ani ng mga kabute ay napakahusay na maaari mong gawin hindi lamang sa iyong pamilya, kundi pati na rin ang mga pamilya ng mga kamag-anak at mga kaibigan sa isang paglalakbay sa kabute, nang walang takot na ang isang tao ay makakakuha ng kaunting mga kabute. Narito ang mga tagakuha ng kabute ay malulugod sa mga placer ng mga kabute ng pulot, mga kabute ng porcini, mantikilya, kabute at icterics.
Ang Jaundice ay isang kagiliw-giliw na kabute at hindi kilala bilang iba pang mga kamag-anak. Tinatawag din itong greenfinch, zelenka o hilera ng dilaw-berde. Siya ay may isang makinis, madilaw-dilaw o berde-dilaw na sumbrero, mas madidilim sa gitna, na may maliwanag na dilaw na mga plato, mauhog sa mamasa-masa na panahon at laging may alikabok sa buhangin. Ang cylindrical leg ay madilaw-dilaw-berde din ang kulay, guwang sa loob.
Ang jaundice ay may isang hindi pangkaraniwang amoy ng harina at isang nakawiwiling nutty na matamis na lasa. Ang kabute na ito ay angkop para sa pagluluto ng mga sopas at para sa paghahanda ng mga side dish para sa mga piniritong itlog at iba't ibang mga pinggan ng karne. Sa ikalawang kalahati ng taglagas, ang jaundice ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan sa lumot o mabuhangin na lupa, kadalasan sa malalaking grupo.
Ang mga matagumpay na lugar sa tabi ng kalsada sa Savelovskaya
Ang kubo ng nayon ng Khoroshilovo, kung saan ang direksyon ng Savyolovsky, ay napapaligiran ng lupang kagubatan, kung saan ang nakakain na mga kabute sa rehiyon ng Moscow ay kinakatawan ng mga chanterelles, boletus at mga kabute ng pulot.
Sa simula ng mga araw ng tag-araw at hanggang sa huli na taglagas, ang mga glades ay may kulay ng mga kawan ng pinakanakakatawang mga kabute sa kagubatan - mga pulang fox. Ang Chanterelles ay mga kinatawan ng agaric mushroom. Ang sumbrero ay hindi regular sa hugis; sa mga may sapat na gulang na kabute, ito ay hugis ng funnel, na nagiging isang binti. Ang Chanterelles ay lumalaki sa malalaking pamilya sa mga madungis at koniperus na kagubatan, lalo na sa mabuhangin na lupa.
Ang Chanterelle ay itinuturing na isang napakahalagang kabute, sapagkat ito ay halos hindi malala, tulad ng iba pang mga kabute na lumalaki sa mga suburb. Pinahahalagahan nila ito rin para sa kamangha-manghang lasa, para sa katotohanan na maaari kang magluto ng maraming masarap na pinggan mula dito. Ang Chanterelles ay mahusay sa parehong pag-pickling at sa atsara, sila ay pinatuyo, pinirito at pinakuluang sa mga sopas, pinagsama sila sa napakaraming mga produkto at binigyan sila ng isang hindi pangkaraniwang lasa at aroma.
Direksyon ng Leningrad
Kailangan mong pumunta sa direksyon ng Leningrad patungo sa Firsanovka microdistrict ng Khimki, kung saan maaari kang pumili ng mga kabute sa mga suburb bilang matagumpay tulad ng sa iba pang mga lugar ng kabute. Karamihan sa lahat ay may mga kabute ng pulot, mga kabute ng porcini, saffron mushroom at boletus.
Sa mga kagubatan ng koniperus, madalas kang makahanap ng isang kabute na may maliwanag na kulay-dilaw na pula. Ito ay saffron milk cap. Mayroon siyang isang cylindrical leg at isang sumbrero sa anyo ng isang funnel na may mga bilog. Kung ang kabute ng safron ay pinutol gamit ang isang kutsilyo, ang orange juice ay pinakawalan. Taliwas sa ilang mga rekomendasyon, hindi nagkakahalaga ng Pagprito o pagpapatayo ng mga mushroom saffron, kapag pinirito mayroon silang mapait na lasa. Karaniwan sila ay inasnan, mas madalas na adobo. Ang ilang mga tagakuha ng kabute ay kumakain din ng mga hilaw na sariwang batang kabute, pinuputol at dinidilig ang mga ito ng asin.
Ang mga redheads ay ani mula sa unang bahagi ng Agosto hanggang Nobyembre. Ang mga kabute na ito ay cleverly na alam kung paano itago sa damo, kaya kapag kinokolekta ang mga ito kailangan mong maingat na tingnan ang mga damo na thicket. Kung ang isang pulang sumbrero ay makikita sa damo, kung gayon ang isang buong pamilya ay matatagpuan sa malapit, dahil ang mga mushroom ay hindi nais na lumago mag-isa.
Mga lugar ng kabute ng direksyon ng Riga
Kung nakarating ka sa bahay ng tag-araw ng Opaliha, narito maaari kang maglakad sa mga landas ng kagubatan at madaling kunin ang buong mga basket ng boletus at aspen boletus.
Ang isang mahusay na kabute ay isang boletus. Sa mga tao ay tinatawag itong birch, obabok o birch obobok. Madalas mong mahahanap ito sa ilalim ng mga puno ng Birch, na ang dahilan kung bakit nangyari ang pangalan ng kabute. Ang kanyang layer ay pantubo, ang kulay ng sumbrero ay nakasalalay sa kung aling mga puno at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang lumalaki, at maaaring mag-iba mula sa madilim na kayumanggi hanggang sa kulay-abo. Ang sumbrero na may edad ay lumiliko mula sa hemispherical hanggang sa hugis ng unan, at maaaring umabot ng hanggang sa 20 sentimetro ang lapad. Mahaba ang binti ng birch, kumpara sa laki ng sumbrero - payat, maputi-kulay-abo at natatakpan ng madilim na kaliskis.
Ang isang masugid na manliligaw na nakakaalam kung saan makakahanap ng mga kabute sa rehiyon ng Moscow, malamang, pupunta siya upang maghanap ng mga puno ng birch sa mga napakabata na mga birches, sa ilalim ng mga ito ang mga kabute na ito ay nagbibigay ng pinakamahusay na mga pananim. Ngunit maaari silang lumaki sa ilalim ng iba pang mga puno sa halo-halong at kahit na pustura ang mga kagubatan kung saan lumalaki ang mga puno ng Birch. Sila ay natipon mula sa pinakadulo simula ng tag-araw hanggang sa mga frosts ng taglagas. Ang birch ay angkop para sa pagpapatayo, pagprito at paggawa ng mga sopas.
Ang pinakamahusay na mga lugar ng direksyon ng Belarus
Ang mga honey mushroom, chanterelles at porcini na kabute ay maaaring tipunin sa mga kagubatan sa paligid ng nayon ng Pestovo, na matatagpuan sa pagitan ng istasyon ng Portnovskaya ng direksyong Belarus at Zvenigorod.
Gustung-gusto ng lahat ang mga honey paraic. Ang isang maligaya talahanayan ay hindi maaaring walang inasnan o adobo na mga kabute, dahil ang kanilang panlasa ay nabihag sa bawat tao mula pa noong pagkabata. Ang mga makikinang na bata na lumulutang sa atsara, kahit na malambot para sa mga hindi nakakaintindi ng mga kabute. Ang mga honey mushroom ay hindi lamang inasnan at adobo, pinatuyo din at pinirito, at ang mga sabaw mula sa mga ito ay nakuha bilang mayaman mula sa mga mantikilya na mantikilya o porcini.
Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa mga tuod, nahulog na mga putot at sa base ng mga lumang puno ng malalaking pamilya. Mayroon silang mga bilog na medium-sized na sumbrero at manipis na pinahabang mga binti. Ang kulay ng mga agaric ng honey ay maaaring mag-iba mula sa dilaw na dilaw hanggang sa madilim na kayumanggi, depende sa mga species. Ang mga kabute na ito ay karaniwang lilitaw sa katapusan ng tag-araw at lumago sa hamog na nagyelo, ginusto ang cool na pag-ulan.
Mahigit sa 30 iba't ibang mga species ng honey kabute ay nakikilala, na kung saan taglamig, tag-araw, taglagas, halaman at kagubatan ng kagubatan ay itinuturing na nakakain. Ngunit ang nakakain na mga kabute ay may nakakalason na doble na kung saan madali silang nalilito - maling kabute. Ang nakakain at maling ay maaaring makilala ayon sa mga sumusunod na criterion - nakakain laging lumago sa kahoy, kahit na sa mga ugat na nakatago sa ilalim ng lupa, at ang mga maling ay maaaring lumaki sa kanilang sarili, nang walang punong base. Ang nakakain na mga kabute ay may kaunting singsing na palda sa kanilang mga binti, habang ang mga maling hindi.
