Ang paghahanap ng mga libreng museo sa mga araw na ito ay hindi isang madaling gawain. Hindi kataka-taka na noong nakaraang taon halos ang buong populasyon ng Yekaterinburg ay nagtipon upang tumingin sa isang tatlong-metro na puso na may timbang na 50 kilograms. Ang paglalantad na ito ay magagamit sa araw, pagkatapos kung saan ang mga kabutihan mula sa mga tagagawa ng Europa at domestic ay ibinebenta sa mga mamamayan.
At nais mo bang malaman kung ano ang natamis ng mga tao sa Russia na nagpapasaya sa mga pista opisyal? Ano ang mga cookies na gingerbread ng Russia? Ano ang mga tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa mga tribong Slavic? Ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga katanungan ay matatagpuan sa lungsod ng Zvenigorod. Nasa bayan na ito malapit sa Moscow na matatagpuan ang pinaka masarap, maginhawang at kamangha-manghang museo.
Lumabas lamang siya ng 2 taon na ang nakakaraan salamat sa artist na si Tatyana Feina at ang kanyang talento na koponan. Ang pirma ng tagapagtatag ay makikita sa bawat milimetro: mula sa mga kuwadro na may mga eksena na may pagtutubig sa bibig hanggang sa mga orihinal na fixture at mga antigong kagamitan sa kusina.
Museo ng Russian dessert sa Zvenigorod
Matatagpuan ito sa isang mansyon na itinayo sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, na kasama sa listahan ng mga site ng pamana sa kultura. Kapag ang gusali ay pag-aari ng mangangalakal na si Fokina, na nagbebenta ng mga paninda para sa maliliit na tindahan: tsaa, harina, asukal. Marahil na ang dahilan kung bakit ang ekspresyon ng tsaa at dessert ay mukhang napaka-organikong sa museo.
Unang bulwagan
Sa ngayon, ang koleksyon ng museo ay nasa dalawang silid. Sa kahabaan ng mga dingding ay mga antigong buffet. Ang mga palamutihan na istante ay puno ng mga antigong kaldero, mga modelo ng dessert, Matamis, pinatuyong damo, mga recipe ng pagluluto at mga paliwanag para sa kanila.
Sa kabuuan, ang Museo ng Russian dessert ay may tatlong dosenang buffet, kaya ang mga pader dito ay halos hindi nakikita. Ang mga kisame ay pinalamutian ng maginhawang at makulay na mga lampara. At sa mga dingding, na walang mga aparador, ay mga larawan na ipininta ng tagapagtatag ng museyo.
Sa parehong silid, matatagpuan ang kamangha-manghang at natatanging aparato, ang hitsura ng kung saan ay mahirap hulaan ang kanilang tunay na layunin. Halimbawa, mayroong isang kahoy na guillotine sa harap mo, ngunit sa katunayan ito ay isang kopya ng juicer ng mga oras na iyon.
Pangalawang bulwagan
Dito, ang karamihan sa puwang ay inookupahan ng kalan ng Russia. Sa katunayan, mayroon siyang 2 mga patutunguhan: pag-init ng silid at pagluluto ng baking sa mga klase ng master.
Sa mga kasangkapan, ipininta lamang ang mga upuan na may mga lamesa. Ang espesyal na atensyon ay dapat bayaran sa masayang slogan ng museo. Halimbawa: "Ang pinakamahusay na mga bubuyog ay gumana para sa amin."
Mga plano sa hinaharap
Ayon sa tagapagtatag, 3 mas kawili-wiling mga komposisyon ang magbubukas sa lalong madaling panahon:
- "Tungkol sa kalan ng Russia."
- "Tungkol sa kung paano ayusin ang kalakalan sa Matamis."
- "Tungkol sa mga paggamot."
Ang pagtatayo ng isang two-tier oven ay natapos na, kung saan ang mga dessert at sweets ay lutongin sa isang tindahan sa museyo. Ngayon ay mayroong trade sa mga produkto mula sa mga friendly na tagagawa.
Ang pagiging tunay ng mga recipe
Walang alinlangan tungkol sa paksang ito: isang beses sa isang linggo, ang mga empleyado, ayon sa iskedyul, ay gumugol sa buong araw sa Lenin Library, kung saan pinag-aaralan nila ang mga culinary archive. Ngunit para sa paghahanda ng mga lumang Russian sweets, hindi kinakailangan na magkaroon ng isang kalan. Maraming mga libreng museo ng dessert, kabilang ang Zvenigorodsky, hindi lamang nag-aalok ng mga recipe, ngunit din umangkop ang mga ito sa mga modernong kondisyon, iyon ay, gamit ang isang gas stove.
Sa pagkakaiba nito, ang diskarte ng pamumuno ay pang-agham, ngunit ang pagtatanghal ay demokratiko. Para sa paghahambing: ang mga paglalakbay ay mas katulad ng isang teatro sa pagganap sa Museo ng Kolomenskaya Pastila, at sa Zvenigorod hindi ka makakahanap ng sinuman sa mga crinolines.
Mga lokal na tampok
Sa kabila ng tulad ng isang batang edad, ang Museum of Russian Dessert ay medyo popular. Samakatuwid, ang pag-order ng mga klase sa master at excursion ay maipapayo nang maaga.
Sa tindahan sa museo, kahit sino ay maaaring bumili ng herbal tea, kape at, siyempre, ang mga sweets na inihanda ayon sa tradisyonal na mga recipe at nang walang pagdaragdag ng mga artipisyal na kulay at preservatives. Halimbawa, ang luya ng Rusya ay naghahatid ng produksiyon mula sa rehiyon ng Tula. Dito maaari ka ring makahanap ng mga Matamis mula sa rehiyon ng Smolensk at isang maliit na kumpanya ng pagkain sa Moscow.
Ang bawat paglilibot ay nagtatapos sa isang mabangong tasa ng tsaa at tinapay mula sa luya.
Tulad ng para sa mga master class, angkop ang mga ito para sa parehong mga matatanda at bata. Dito matututunan mo kung paano gumawa ng masa para sa sourdough pie, maghurno ng mga bagel, ihayag ang mga lihim ng paggawa ng mga dessert na walang asukal, at ipaliwanag din ang kahulugan at kasaysayan ng paglitaw ng maraming mga expression ng Lumang Ruso, halimbawa, "makarating sa hawakan".
Maaari kang bumili ng mga brochure na may mga recipe bilang isang souvenir para sa mga kaibigan o bilang isang souvenir. Hindi ba ito kawili-wili upang magluto ng mga makasaysayang sweets at dessert sa iyong sarili sa iyong sariling kusina?
Bisitahin ang gastos at oras ng pagbubukas
Ang pagpasok ay libre, ngunit ang isang paglilibot sa museo ay para sa bayad. Sa mga araw ng pagtatapos ng linggo, ang gastos ng isang tiket sa may sapat na gulang ay 300 rubles, para sa isang bata (hanggang sa 12 taon) - 200 rubles. Sa katapusan ng linggo, kailangan mong bumili ng isang tiket 100 rubles pa.
Ang Museo ng Russian Dessert ay bukas araw-araw mula 10 a.m. hanggang 8 p.m. nang walang mga araw ng bakasyon at pista opisyal.
Pagbabago ng mga tradisyon: ang mga lumang recipe ng dessert ng Russia
Tulad ng alam mo, ang mga mangangalakal ng Russia ay may malapit na ugnayan sa mga bansang Arabe. Ito ay hindi sinasadya na ang unang-pinaka-tanyag na pastry ng pastry ay inihambing pa sa oriental na Turkish kasiyahan. Totoo, ang mga pangunahing sangkap ng dessert ng Russia ay mga mansanas at pulot. Noong ika-15 siglo, upang magdagdag ng tamis sa puting lilim, idinagdag ang protina. Ang lihim ng Kolomna pastille (sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka masarap) ay pinananatiling lihim hanggang sa isang tiyak na oras, hanggang sa naisip ng mga confectioner ng Pransya na pagdaragdag ng mga mansanas dito. Bilang isang resulta, ito ay naging isang kilalang-kilala at minamahal na kaselanan - marshmallows.
Sa parehong panahon, nagpasya ang mga confectioner ng Russia na palitan ang honey na may asukal, at tiyak na ang resipe na ito ay sinunod sa paggawa ng pastille hanggang sa araw na ito.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 0.5 kg ng mansanas;
- 170 gr butil na asukal;
- 1 protina;
- asukal sa asukal
Teknolohiya sa Pagluluto:
- Paghaluin ang inihanda na puree na may asukal.
- Magdagdag ng protina at simulan ang paghagupit. Upang makuha ang kinakailangang dami at puting tint, aabutin ng 5-7 minuto.
- Ikalat ang nagresultang masa na 3 cm makapal sa isang baking sheet na paunang natatakpan ng pergamino.
- I-on ang oven at itakda ang mode sa 70 o C.
- Ilagay ang baking sheet sa oven at matuyo ang tamis ng hindi bababa sa 5 oras. Minsan aabutin ng 8.
Paghiwalayin ang natapos na pastille mula sa papel, iwisik ang may asukal na asukal at maglingkod sa tsaa sa hiwa na form.
Mga cookies ng luya ng Russia. Handa sila mula sa isang halo ng harina at pulot kasama ang pagdaragdag ng berry juice. Ngunit nakuha nila ang pangalang "gingerbread" makalipas ang ilang sandali. Matapos lumitaw ang mga pampalasa sa recipe mula sa India. Ang pinakatanyag na tinapay na luya ay si Tula. Mukhang isang hugis-parihaba na tile na may isang pagpuno.
"Ang gatas ng ibon" ay marahil ang pinakamahusay na masarap na Rusya at ang unang cake na makatanggap ng isang patent sa mga araw ng sosyalismo. Maraming mga confectioner ang dumating sa ilalim ng gabay ng talento ng ulo ng isa sa mga restawran sa Moscow - si Vladimir Gulnik.
Inihurnong mansanas. Ang Russia ay isang hilagang bansa, kaya ang bilang ng mga prutas na lumago dito ay minimal. Samakatuwid, ang mga mansanas ay madalas na naging batayan para sa mga dessert. Ang mga orihinal na maasim na uri ay itinuturing na Ruso, ngunit ang mga mahuhusay na chef ay nakahanap ng isang paraan upang i-on ang mga ito sa isang matamis na paggamot. Una, ang mga mansanas ay nababad sa mga syrups at mga decoction ng berry. Pagkatapos ang core ay pinutol ng mga prutas, napuno sila ng matamis na pagpuno at inihurnong. Ang resulta ay hindi lamang isang matamis, kundi pati na rin isang malusog na ulam. Ang mga inihaw na mansanas ay may maraming potasa at iron, kaya pinapayuhan silang gamitin ang mga ito para sa pagbaba ng timbang at may iba't ibang mga diyeta.
Ilang mga tao ang nakakaalam, ngunit ang sikat na cake ng Prague ay maaari ring maiugnay sa kategorya ng mga Matamis na Russian. Ayon sa recipe, kahawig nito kay Sacher. Ang dessert ay isinulat ng Russian pastry chef na si Vladimir Guralnik, na nag-aral sa simula ng kanyang karera kasama ang kanyang mga kasamahan sa Czechoslovak. Upang makagawa ng kanyang cake, gumamit siya ng 4 na uri ng cream, na kasama ang cognac at alak, at babad na cake na may rum. Sa pamamagitan ng paraan, ang prototype ng Austrian ay walang cream. Ngunit sa kasamaang palad, ang cake ng Prague ay hindi patente sa oras, at ngayon ang anumang pabrika ay may karapatang ihanda ito.
Ang isa pang kinatawan ng orihinal na Russian sweets ay isang cheesecake. Marahil ito ang pinaka primitive na dessert na lumitaw noong mga araw ng mga sinaunang Slibo. Upang ihanda ang keso, kinakailangan ang lebadura na lebadura, mula sa kung saan nabuo ang mga maliliit na laki ng cake. Ang sentro ng produkto ay bahagyang pinindot at napuno ng cottage cheese, jam o jam.
