Ang paghahasik ng bigas ay isa sa pinakamahalagang halaman para sa mga tao. Siya ang pangalawang pinakatanyag na magsasaka pagkatapos ng trigo. Ang halaman na ito ay nilinang nang libu-libong taon. Ayon sa mga istoryador, siya ay na-domesticated sa China 13, 000 taon na ang nakalilipas.
Morpolohiya
Ang paghahasik ng bigas (Oryza Sativa L.) ay isang taunang halaman mula sa pamilya ng mga cereal (Poaceae). Nagmula sa Timog Silangang Asya. Ito ang pangalawang pinaka-madalas na pagtubo ng palay sa mundo pagkatapos ng trigo, na bumubuo ng batayan ng nutrisyon para sa 1/3 ng populasyon ng mundo (pangunahin para sa mga residente ng silangang at timog-silangan na bahagi ng Asya). 95% ng bigas sa buong mundo ay ginagamit para sa nutrisyon ng tao. Maraming mga varieties na inangkop sa iba't ibang mga kondisyon sa kapaligiran. Ang pananim ng cereal na ito ay naging tanyag at lumago sa mga lugar na may mataas na density ng populasyon, dahil nangangailangan ito ng mga matrabaho na pamamaraan - pagtatanim, patubig ng mga patlang, at pag-aani.
Paghahasik ng paglalarawan ng bigas:
- Ang mga tangkay ay marami, siksik na may taas na 50-150 cm.
- Mga Bulaklak - nakolekta sa mga panicle hanggang sa 300 mm ang haba, na binubuo ng isang may bulaklak na spikelets. Ang mga bulaklak ay binubuo ng 2 malawak na mga kaliskis ng floral na may awn sa mga pambalot na form, pininturahan ng pula, dilaw o kayumanggi, 2 periflower films - lodule, single-seeded ovary at 6 stamens.
- Mga dahon - hanggang sa 100 cm ang haba at 15 mm ang lapad. Ang mga ito ay linear-lanceolate, mahaba ang haba, hanggang sa 50 cm - berde, lila o mapula-pula. Sa mas malapit na pag-iinspeksyon, makikita ang indisyon ng leaf plate ng bigas na binhi.
- Prutas - naglalaman ng 30-100 butil. Ang mga ito ay 8 × 4 mm ang laki, nakakain, mayaman sa almirol.
Iba-iba
Mayroong dalawang subspecies ng bigas:
- Indian bigas (Oryza sativa indica);
- Japanese rice (Oryza sativa japonica).
Mga Uri ng Rice:
- puting bigas - ang pinakapopular na iba't-ibang, ay sumailalim sa tinatawag na proseso ng buli, dahil sa kung aling mga lugaw ay nawawala ang karamihan sa mga nutrisyon nito;
- kayumanggi bigas - wala lamang sa mga walang kakulangan na mga husks sa paligid ng isang butil na mayaman sa mga sustansya, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na aroma ng nutty;
- steamed rice - ang puting bigas ay nakalantad sa singaw sa ilalim ng mataas na presyon, salamat sa kung saan hindi nawawala ang mga bitamina at sustansya;
- itim na bigas (Indian rice) - mayaman sa antioxidant at bitamina E, ay may lasa ng nutty;
- pulang bigas - mayaman sa mga sustansya at hibla.
Paggamit ng pagkain
Ang bahagyang pinino na butil ay tinatawag na brown rice, naglalaman ng tungkol sa 8% na protina at isang maliit na halaga ng taba. Ito ay isang mapagkukunan ng thiamine, niacin, riboflavin, iron, calcium. Sa panahon ng paglilinis (buli), ang mga buto ay ganap na napalaya mula sa mga lumalaking pelikula at kumuha ng isang puting makintab na ibabaw. Ang nasabing bigas ay may puting pahinga, walang amoy, na may isang pulbos, bahagyang matamis na lasa. Minsan ang bigas ay pinayaman ng pagdaragdag ng bakal at bitamina mula sa pangkat B.
Ang mga ganap na pino na butil, ang tinatawag na puting bigas, ay higit sa lahat na walang mahalagang sustansya. Bago kumain, lutuin at kinakain bilang isang hiwalay na ulam o ginamit upang gumawa ng mga sopas, pangunahing pinggan at pagpuno, lalo na sa silangang at Gitnang Silangang lutuin. Ang mga buto ng bigas ay ginagamit upang makabuo ng harina, butil, at butil; ito rin ang hilaw na materyal sa paggawa ng alak - bigas na alak.
Mga katangian ng pharmacological
Para sa mga espesyalista at manggagawa na kasangkot sa paglilinang at pag-aani ng mga halamang gamot, pati na rin para sa mga parmasyutiko (parmasyutiko), ang paghahasik ng bigas ay may kahalagahan. Pagkatapos ng lahat, ang kanyang decoction ay may mahusay na halaga ng nutrisyon, ay kilala para sa kanyang emollient, enveloping at sugat na epekto sa paggaling. Ang cereal na ito ay ang hilaw na materyal para sa almirol, na ginagamit bilang isang pulbos at patong na ahente. Ang Bran mula dito ay ginagamit upang gamutin ang isang sakit na sanhi ng kakulangan ng bitamina B1 sa pagkain (beriberi). Ang langis ng Rice ay ang pangunahing sangkap ng mga therapeutic ointment. Ang paghahasik ng bigas ay kasama sa State Pharmacopoeia, i.e., sa listahan ng mga nakapagpapagaling na halaman ng domestic origin na kasama sa Russian Pharmacopoeia.
Iba pang application
Ang mga by-product, iyon ay, bran at pulbos, na nabuo pagkatapos ng pagproseso ng basura sa proseso ng buli ng butil, ay ginagamit bilang feed ng hayop. Ang langis ng Bran ay ginagamit para sa mga layunin ng pagkain at pang-industriya. Ang mga durog na butil ay ginagamit sa paghahanda ng serbesa, pag-distillate ang alkohol at ang paggawa ng almirol at harina ng bigas. Ginagamit ang dayami para sa paggawa ng mga tulugan, feed ng hayop, materyales sa bubong at para sa paggawa ng mga banig, damit, packaging at sapu. Ginagamit din ang Rice sa paggawa ng papel, para sa paggawa ng mga item ng wicker, pandikit at pampaganda (pulbos). Ang bigas ay naproseso sa almirol, suka o alkohol.
Paglinang
Ang paghahasik ng bigas ay isa sa mga pinakalumang nalamang halaman sa buong mundo. Sa mga ika-16 siglo ng ikadalawampu siglo, sa panahon ng tinatawag na berdeng rebolusyon, kung ang mga pagsisikap ng mga siyentipiko ay naglalayong maiwasan ang gutom, maraming bago, pinabuting uri ng mga nabubuhay na halaman, kasama ang bigas, ay pinakawalan. Ang bagong pagkakaiba-iba ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na pagtutol sa sakit, nadagdagan ang pagiging produktibo at pagbuo ng mga maikling malakas na tangkay, dahil sa kung saan ang mga halaman ay hindi gaanong marupok. Gayunpaman, ang paglilinang nito ay hindi umunlad sa napakalaking sukat tulad ng inaasahan. Dahil sa mataas na pangangailangan ng lupa at ang pangangailangan para sa masinsinang pagpapabunga, ito ay magagamit para sa paglilinang lamang sa mga mayayamang magsasaka.
Mga kinakailangan sa paglaki
Dahil sa mataas na kinakailangan para sa pagbibigay ng tamang dami ng tubig, ang paghahasik ng bigas ay lumago sa mga pagbaha, ilog deltas, pangunahin sa tropical tropical zone. Depende sa iba't ibang bigas, ito ay nalubog sa tubig ng 5-15 cm.
Ang mga lahi ng wet rice ay nangangailangan ng isang mataas na temperatura ng paglilinang - mga 30 ° C hanggang Abril at sa panahon ng pagluluto hanggang 20 ° C. Ang dry rice ay hindi kailangan ng isang baha na substrate upang lumago, ngunit dapat itong isang kahalumigmigan na klima. 18 ° C lamang ang kinakailangan sa pag-ripening.
Depende sa iba't ibang bigas, ang lumalagong panahon ay tumatagal mula 3 hanggang 9 na buwan, upang ang ani ay maaaring mabuo nang maraming beses sa isang taon. Maaari itong lumaki sa iba't ibang mga lupa, ngunit pinakamahusay na ito ay ginagawa sa mga luad na lupa, dahil ang kultura pagkatapos ay hindi sumipsip ng maraming tubig at hindi nawawala ang mga nutrisyon.
