Alam ng lahat ng mga tagakuha ng kabute na hindi lahat ng mga kabute sa kagubatan ay nakakain. Upang mahanap ang mga ito, kailangan mong malaman nang eksakto kung ano ang hitsura nila, kung saan nagkita sila at kung ano ang mga tampok na katangian nila. Tatalakayin natin ang lahat ng ito sa aming artikulo. Mga larawan, paglalarawan ng nakakain na mga kabute at kanilang pangunahing mga palatandaan na makikita mo pa.
Ano ang gusto nila?
Ang mga kabute ay hindi kabilang sa mundo ng halaman o hayop, at bumubuo ng kanilang sariling hiwalay na kaharian ng kalikasan. Sa kasalukuyan, mula sa 500 libo hanggang sa isang milyon ng kanilang mga species ay kilala. Pinalaki nila ang lahat ng mga geograpikal na zone ng planeta, na umaabot sa kahit na ang pinaka malayong malamig na mga rehiyon.
Sa hitsura at kalidad, ang mga organismo na ito ay ibang-iba. Maaari silang maging lubhang kapaki-pakinabang at ginagamit sa gamot, pagluluto o agrikultura, at maaari lamang makapinsala. Ang mga species na may kaaya-ayang lasa at ganap na ligtas na kainin ay tinatawag na nakakain na mga kabute. Ang hindi magagandang mga kabute na may mababang mga katangian ng pagluluto, ngunit hindi sila nagiging sanhi ng partikular na pinsala sa kalusugan.
Ang talagang mapanganib na mga kabute ay mga nakakalason na species. Naglalaman sila ng mga nakakalason na sangkap na nagdudulot ng mga karamdaman sa mga system ng katawan at maaaring maging sanhi ng kamatayan. Ang pinaka-nakakalason sa mundo ay itinuturing na isang maputlang toadstool, kahit na ilang gramo na nakamamatay.
Mga kakaibang palatandaan at pangalan ng nakakain na mga kabute
Ang mga kabute ay isang pangkaraniwang produkto ng pagkain. Mayaman sila sa mga protina at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang sa amin. Gayunpaman, dapat silang makolekta nang maingat, kung hindi man ang isang inosenteng hapunan ay maaaring magtapos sa isang kama sa ospital.
Narito ang ilan sa mga pinakapopular na pangalan para sa nakakain na kabute:
- Puting kabute.
- Boletus.
- Polish o pansky na kabute.
- Luya.
- Boletus.
- Autumn honey agaric.
- Raincoat ng perlas.
- Chanterelle.
- Annular cap.
- Kozlyak.
Pagpunta sa isang "mangangaso", dapat mong maingat na pag-aralan ang mga tampok ng kabute. Literal ang lahat ay kailangang isaalang-alang - ang kulay at sukat ng takip, ang hugis ng mga binti, ang uri at amoy ng pulp, ang pagkakaroon o kawalan ng palawit sa kanyang katawan. Ang impormasyong ito ay madaling mahanap sa Internet o sa mga espesyal na direktoryo, ngunit mas mahusay na maghanap ng mga taong may karanasan.
Para sa mga nagsisimula sa bagay na ito, mas mahusay na tumuon sa mga tubular species (butterfish, white, boletus, atbp.), Bukod sa kung saan ay may napakakaunting mga nakakalason. Sa ilalim ng cap ng naturang mga kabute ay isang spongy layer, na binubuo ng maraming mga vertical tubes o cell. Sa nakakain na species, ang tubular layer ay madaling ihiwalay sa sapal.
Ang pagkilala sa nakakain na agaric ay mas mahirap. Ang kahusayan ay kinakailangan dito, dahil marami sa kanila ay nakakalason. Ang mas mababang bahagi ng takip ng lahat ng mga lamellar na kabute ay binubuo ng mga vertical folds o plate. Sa mga ito, makakain ka ng mga kabute, chanterelles, kabute, hikaw, champignon, kabute.
Dobleng kabute: nakakain, hindi nakakain at nakakalason
May isang opinyon na napakadaling makilala ang mga nakakalason na species, sabi nila, kakailanganin nilang magbigay ng hindi kasiya-siyang amoy o hindi pangkaraniwang kulay. Ngunit hindi lahat ng mga ito ay mukhang mga agaric ng fly, kaya hindi ka dapat magtiwala sa gayong mga alamat. Bilang karagdagan, mayroong maraming nakakain at hindi nakakain na dobleng kabute, na naiiba sa bawat isa sa ilang mga detalye lamang.
Ang pinaka-mapanganib na maputlang grebe ay madaling nalilito sa champignon. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng mga plato: sa nakakain na fungus ay nagpapadilim sila kapag hinog, sa nakalalason na kabute ay nananatiling magaan ang mga ito. Ang berdeng iba't ibang grebe ay halos kapareho sa berdeng Russula. Narito kailangan mong tingnan ang pagkakaroon ng isang singsing sa paligid ng binti, Volvo, iba't ibang mga pattern at kaliskis sa binti - ang lahat ng mga elementong ito ay nasa toadstool lamang.
Ang kabute ng porcini ay mayroon ding dalawang "kambal" - ang apdo at ang satanikong kabute. Ang mga maling species ay maaaring kilalanin ng madilim na pattern ng mesh sa binti, pinkish o pulang kulay ng mas mababang bahagi ng sumbrero, pati na rin ng mapait na panlasa (kung ikaw ay dilaan ang sumbrero). Kapag pinindot mo ang pulp ng binti, lumiliko ito sa kulay-rosas sa hindi nalulunod na mga kabute, at sa uri na "tama" ay nananatiling puti.
Ang mga maling kabute ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang kulay ng oliba at ang kawalan ng isang "palda" mula sa alisan ng balat sa binti. Sa totoong mga kabute, ang fringe ay naroroon, at ang kulay ay laging kayumanggi. Ang maling chanterelle ay nagbibigay ng sarili sa puting juice, na kung saan ay lihim kapag nasira ang pulp. Ang kulay nito ay palaging puspos mula sa maliwanag na kahel hanggang sa mamula-mula, at ang sumbrero ay masyadong makinis at kahit na. Ang isang tunay na fox ay may kahit na dilaw na kulay, at ang sumbrero ay kulot.
Walang mga pangkalahatang patakaran sa kung paano makilala ang isang nakakain na kabute sa takip mula sa isang hindi nakakain o nakakalason na doble. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang malaman ang mga tampok ng bawat indibidwal na species na lulutuin mo.
Mga kabute ng Oyster
Ang mga kabute ng Oyster ay nakakain ng mga kabute ng dahon, ang pangalan na kung saan ay karaniwang binibigkas sa pamamagitan ng titik E. Nakatira sila sa mga pangkat, literal na lumalaki sa bawat isa. Ang kanilang fruiting body ay makatas at nababanat. Hindi tulad ng maraming mga kabute sa takip, walang malinaw na paghihiwalay na may takip, ngunit, sa kabaligtaran, dumadaloy nang maayos sa loob nito, na lumalawak paitaas. Ang sumbrero ng kabute ng talaba ay patuloy na pag-ikot o hugis-itlog, sa gitna ito ay yumayabang nang malakas, na itaas ang mga gilid.
Ang tuktok ng kabute ay maaaring umabot mula 5 hanggang 30 sentimetro. Ang kulay ay nag-iiba depende sa species. Maaari itong maging kulay abo, kayumanggi-olibo, kulay abo-lila o lila. Ang ilalim ng lamellar ng sumbrero (gimenofor) ay may puting kulay, ngunit lumiliko ang dilaw o kulay abo na may edad.
Kasama sa genus na ito ang oak, oyster, steppe, pulmonary, pink at iba pang mga talaba ng talaba. Marami sa kanila ay may mataas na halaga ng nutritional at naglalaman ng mga bitamina (B, C, E, D2) at mineral (calcium, posporus, iron, yodo). Ang mga kabute ng Oyster na ordinaryong (paga) ay karaniwan sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan ng mapagtimpi zone. Lumalaki sila sa mga may sakit na mahina na puno at bulok na mga tuod ng mga oaks, birches, aspen o willows. Sa bahay, sila ay lumaki kahit na sa sawdust.
Paru-paro
Ang nakakain na kabute ng langis ay kilala ng maraming pangalan: butterfish, oiler, butter butler, madulas na Jack, atbp. Ang pangunahing pangalan nito ay dahil sa manipis na malagkit na balat sa sumbrero, na nagliliyab at shimmers sa araw, na parang natatakpan ng langis.
Ang ibabaw ng fungus ay maaaring maging makinis o makinis, at maaaring pumutok sa maliit na kaliskis. Ang sumbrero ay karaniwang malinis at semicircular hanggang sa 15 sentimetro ang lapad. Ang kulay ng iba't ibang mga species ay mula sa ocher hanggang ladrilyo o kayumanggi-kayumanggi. Ang fungus hymenophore ay madilaw-dilaw sa kulay. Kaki - puting cylindrical hanggang sa taas na 10 cm, pababa na pininturahan ng mapula-pula na kulay.
Ang mga kabute ng langis ay ipinamamahagi pangunahin sa Northern Hemisphere, ngunit ang ilang mga species ay naroroon sa Australia at Africa. Hindi sila umakyat sa masyadong madilim na mga lugar, mas gusto na lumaki sa gilid ng mga landas o sa mga batang mababang puno. Kadalasan sila ay matatagpuan sa mga kagubatan ng koniperus, ngunit maaaring mabuhay sa tabi ng mga oak o birches. Kinokolekta ang mga ito mula Hunyo hanggang Nobyembre, kapag ang temperatura ay bumaba sa ibaba +16 degree, hindi sila nakausli.
Shiitake
Ang imperyal na kabute o shiitake ay malawak na kilala sa China at Japan, dahil libu-libong taon na ang nakalilipas na ito ay inihatid sa mesa sa pinuno. Ngayon ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, ngunit ginagamit din sa cosmetology at gamot. Ang pangalan nito ay isinalin mula sa Hapon na lumalaki sa isang kastanyas (Shi puno).
Ang kabute ay lumalaki mula 2 hanggang 20 sentimetro mataas na may isang sumbrero mula 5-20 cm.May isang manipis, kahit na binti, bahagyang makitid pababa. Ang sumbrero ay matambok at bilog, makinis sa pagpindot. Habang lumalaki ang fungus, maaari itong basag at maging hindi pantay. Gimenofor shiitake lamellar puti, kapag nasira ay nagiging kayumanggi. Ang kulay ng sumbrero ay palaging kayumanggi o murang kayumanggi, na kahawig ng isang lilim ng kakaw.
Lumalaki ang kabute sa Timog Silangang Asya at ang Russian Far East. Nabubuhay ito sa mga nahulog na birches, oaks, chestnuts, hornbeams, mulberry at kanilang mga tuod. Lumilitaw ito sa mga kagubatan mula sa tagsibol hanggang huli na taglagas.
Boletus
Ang Boletus o taong mapula ang buhok ay bahagi ng parehong biological genus bilang boletus. Ang isang katangian na katangian ng mga kabute na ito ay madalas na tumira sila sa tabi ng ilang mga uri ng mga puno.
Ang isang katangian na katangian ng halos lahat ng boletus ay isang maliwanag na sumbrero na kulay-ladrilyo, na nakapagpapaalala ng mga dahon ng taglagas. Tanging ang puting boletus lamang ang may ilaw na kulay. Ang kabute ng kabute ay matambok, 5-20 cm ang laki.Ang prutas na katawan ay makakapal at mataba, ang binti ay makapal, stocky, at may hugis ng club.
Ganap na lahat ng mga aspen mushroom ay nakakain ng mga kabute. Karaniwan ang mga ito sa halo-halong at nangungulag na kagubatan ng North America at Eurasia, kung minsan ay lumalaki sa mga kagubatan ng koniperus. Mula sa pangalan ng kabute, maaari nating tapusin na nakatira lamang ito malapit sa mga aspens, gayunpaman, maaari rin itong matagpuan sa ilalim ng spruce, oak, willow, hornbeam, birch, beech at poplar.
