Si Serge Markovich ay isang tanyag na restaurer, chef, may-akda ng maraming mga cookbook. Regular siyang lumilitaw sa telebisyon, may hawak na mga klase sa master, nag-aayos ng mga piging, nangunguna sa isang grupo sa VKontakte.
Talambuhay
Sa lungsod ng Kragujevac sa Serbia, noong Hulyo 10, 1970, ipinanganak ang hinaharap na espesyalista sa culinary na si Serge Markovic. Ang kanyang talambuhay ay hindi masyadong kapansin-pansin. Ang kanyang tunay na pangalan, na natanggap sa Serbia, ay si Serjan. Nagtrabaho siya bilang isang chef sa mga restawran sa iba't ibang mga bansa. Ang pangalang Serjan para sa mga dayuhan ay medyo mahirap ipahayag, kaya ang mga tao sa paligid niya ay nagsimulang tumawag sa kanya na Serge. Sa bawat bansa kung saan siya nagtrabaho, natutunan ni Markovich na magluto ng mga pinggan ng mga pambansang lutuin. Ang pangalan ni Serge Markovich ay kilala sa Spain, Italy, Bulgaria, Greece, Canada, Montenegro at, siyempre, sa Russia.
Habang nagtatrabaho sa Canada, si Serjan ay iginawad ng makabuluhang award ng ladrilyo ng Sopto.
Noong 2005, lumipat si Markovich sa Moscow at binuksan ang kanyang sariling restawran dito. Dahil ang Serge ay napaka-mahilig sa mga isda at pagkaing-dagat, ang institusyon ay tinawag na "Wild Sea". Noong 2011, sarado ang restawran. Ngayon ang isang restaurateur ay madalas na makikita sa telebisyon kaysa sa isang restawran. Nagsasagawa siya ng mga programa sa pagluluto sa mga channel na "Kusina TV", "Manor", "Pangangaso at Pangingisda". Marami ang kilala sa kanyang palabas na "The Burden of Lunch" at "Kusina kasama si Serge Markovich."
Ang chef ay mayroon ding tatlong mga cookbook.
Restaurant "Wild Sea"
Mahilig sa isda si Serjan. Patuloy siyang niluluto. Nang dumating ang mga bisita sa restawran, tinuruan sila ni Serge na magluto ng isda nang diretso sa bulwagan sa kalan. Inihanda niya ang ilang mga recipe kasama ang mga bisita, at dito niya pinaupo ang mga ito sa isang mesa sa bulwagan, nagsilbi ng mga pinggan na kanilang pinaghanda nang magkasama. Ang nasabing mga sariwang inihandang pinggan ay kinakain, siyempre, na may labis na kasiyahan at gana.
Ang Markovic ay isang propesyonal sa pagluluto ng lutuing Mediterranean. Gusto niya ang mga gulay, malusog na pagkain, simpleng mga recipe. Habang nagtatrabaho sa restawran, ang chef nang sabay-sabay ay nagbigay ng mga aralin sa lutuing Italyano. Ang mga klase ay ginanap sa kanyang sariling restawran.
Personal na buhay
Si Serge ay nagsasalita nang kaunti at nag-atubili sa kanyang personal na buhay. Hindi alam ng pangkalahatang publiko kung mayroon siyang mga anak. Tunay na kilala na ang taga-restawran at espesyalista sa pagluluto ay ikinasal sa isang babaeng nagngangalang Natalya. Magkasama binuksan nila ang Wild Sea na restawran, sabay-sabay na nagluto doon. Si Natalia ay isang manunulat. Ngayon ay naghiwalay na sila.
Lihim ng tagumpay
Maraming mga manonood na regular na nanonood ng mga culinary show ng Serjan ay hindi sinuhol ng mga resipe na ibinahagi ng lutuin bilang kanyang likas na kagandahan, hindi pangkaraniwang accent. Ito ay kagiliw-giliw na panoorin kung paano lutuin ni Serge Markovich ang kanyang mga espesyalista. Alam ng chef kung paano gamitin ang barbecue, tulad ng walang ibang tao - alam niya ang lahat ng mga subtleties at lihim.
Ang isa sa mga layunin ni Serge sa kanyang trabaho ay upang gawing tanyag ang lutuing Serbian, lalo na, na ituro sa iba kung paano lutuin at itanim ang pag-ibig ng mga pagkaing isda. Sa maraming mga klase ng master na ang chef ay nagsasagawa sa kanyang libreng oras, madalas na mas pinipili niya ang mga pinggan ng isda.
Mga Recipe
Kaya ano ang napaka espesyal sa mga pinggan na inihanda ni Serge Markovich? Ang mga recipe nito ay simple at naa-access sa karamihan ng mga naninirahan sa Russia.
Ang pagluluto sa mga recipe na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o maraming libreng oras. Ang sinumang maaaring tiyak na magluto ng kanilang sarili kahit papaano ang ilan sa kanyang mga resipe sa pirma.
Tainga
Upang ihanda ang tamang tainga, kailangan mo upang lutuin ang sabaw mula sa mga pampalasa at mga ugat na magagamit sa iyong tahanan. Para sa layuning ito, ang mga sibuyas, karot, ugat ng perehil, itim na peppercorn at iba pa ay angkop.
Kapag ang mga ugat ay kumukulo, ang sabaw ay na-filter, mga 2 o 3 pounds ng peeled, gupitin sa malalaking piraso, inasnan na isda ay inilalagay sa loob nito. Pinakamahusay para sa sopas ng isda ay mga pikes, ruffs, perches. Magdagdag ng mga pinong tinadtad na ugat sa kawali at lutuin ang mga isda sa sabaw hanggang sa ito ay handa na.
Upang mabigyan ang ulam ng isang espesyal na "restawran" na panlasa bago ang tanghalian, maaari mong ibuhos ang 0.5 tasa ng champagne sa kawali, magdagdag ng 3 hiwa ng lemon at panahon na may perehil.
Spanish Salad na may Beans
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan upang gumawa ng tulad ng salad ayon sa recipe ni Serge Markovich:
- Bacon - 200 g.
- Jamon - 200 g.
- Pitted olives - 2-3 mga PC.
- Caper - 1 tbsp. l
- Bawang - 7 o 8 cloves.
- Mga berdeng beans - 0.5 kg.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Hinog na kamatis - 2 piraso.
- Langis ng oliba - 100 ml.
- Suka ng alak - 60 ml.
- Asin, itim na paminta.
Bumaling kami sa paghahanda ng salad ng Espanya:
- Pinutol namin ang bacon sa isang kubo, ilagay ito sa isang mangkok at idagdag ang jamon sa mga hiwa.
- Sa isang kawali, painitin ang langis ng oliba at iprito ang bacon na may jamon sa loob nito.
- Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng mga olibo, tinadtad na kamatis, capers at durog na bawang.
- Ang mga bean at ilang mga kutsarang tubig ay idinagdag sa kawali at pinagsama kasama ang bacon nang mga 10 higit pang minuto.
- Idagdag ang pinirito, nilagang mga produkto sa mangkok ng salad. Paghaluin, asin at paminta ang salad.
- Handa na ang salad at maaari mo itong ihatid sa mesa.
Maglagay ng pinirito na may mga hazelnuts ng luad sa luad
Pinagsama ni Serge Markovich ang katangi-tanging recipe na ito mula sa pambansang lutuin, na sobrang mahal niya at kung saan siya ay mahilig sa maraming taon. Maaaring hindi ito magagamit sa karamihan ng mga residente ng mga malalaking lungsod, ngunit kung pinamamahalaan mo upang makakuha ng itim na grusa, pagkatapos ay lutuin ito ayon sa resipe na ito, at hindi ka mabigo. Ang recipe ay perpekto para sa mga mangangaso. Inirerekomenda na lutuin ang ulam na ito sa kagubatan, sa kalikasan.
Pagluluto:
- Peel at pakuluan ang mga hazelnuts sa isang palayok. Alisan ng tubig ang tubig.
- Ngayon gutted, plucked at hugasan ang grusa carcass ay dapat na maalat sa loob at labas.
- Ilagay ang mga lutong mani sa loob ng ibon at tahiin ang tiyan gamit ang thread.
- I-wrap ang grouse sa lahat ng panig na may mga ligaw na dahon ng kurant o mga dahon ng maple, takpan na may hindi likidong luad at ilagay sa mga uling ng isang apoy upang magprito.
- Ang kahandaan ng ulam ay tinukoy bilang mga sumusunod: sa sandaling ang drayd ng luwad ay nagsisimula nang pumutok at bumagsak sa mga bahagi mula sa ibon - handa na ang itim na grusa.
