Mayroong maraming mga uri ng mga kabute, ngunit sa gitna nito ang kabute ng truffle ay nakatayo bukod - isang hindi pangkaraniwang pagkain na hindi lahat ay maaaring subukan. Pinili niya ang isang espesyal na paraan ng kaligtasan ng buhay sa planeta: nagtago siya sa ilalim ng lupa.
Mga tampok na biological ng fungus
Saan lumalaki ang kabute ng truffle sa Ukraine? Ang kabute ay lumalaki sa medyo mababaw na lalim, ngunit hindi ito matatagpuan sa lahat ng mga lugar ng kagubatan. Siya ay may kasanayang nagtatago, nagpapalabas ng isang pambihirang aroma na umaakit sa mga hayop. Ang pamamaraan na ito ay kinakailangan para sa truffle na lahi. Hindi ito kahawig ng isang kabute sa karaniwang kahulugan ng salita, na katulad ng baluktot na patatas ng isang madilaw-dilaw o kayumanggi na kulay. Ang pulp ay puti, kulay-abo at kahit na nangyayari ay halos lila. Mayroon itong isang hindi pangkaraniwang panlasa na lumiliko sa anumang ulam (kahit na mga ordinaryong dumplings) sa isang tunay na napakasarap na pagkain.
Narito ang isang species ay lumalaki, na tinatawag na tag-araw. Saan ang truffle kabute ay lumalaki sa Ukraine, dahil hindi mo lang ito matatagpuan sa gitna ng kagubatan? Ang lugar nito ay ang mga gilid ng mga oak na kagubatan na may mayaman na basura at acidified na mga kaltsyum na lupa. Ang lupa na malapit sa fungus ay nagiging abo na kulay abo, ang damo ay nalunod at namatay. Ang mga truffle ay hinog sa huli ng tag-araw - maagang pagkahulog.
Truffle pangangaso
Sa Ukraine, ang kultura ng masarap na puti at itim na mga truffle ay ganap na nawala sa simula ng ika-20 siglo. At 20 taon na ang nakalilipas, ang truffle ng tag-araw ay nakakuha din sa Red Book, na minamahal ng mga mahilig sa pagkain. Ang koleksyon at pagbebenta ng mga Ukrainian truffle ng tag-init ay ipinagbabawal ng batas na "Sa Pula na Libro ng Ukraine". At ang kabute ay hindi iiwan ang mga pahina nito sa lalong madaling panahon: hindi napakadaling mabawi at halos hindi pinahiram ang sarili sa artipisyal na paglilinang.
Ang paghahanap ng truffle kabute sa Ukraine kung saan lumalaki ito ay hindi isang madaling gawain. Ang mga espesyal na sinanay na aso ay ipinadala upang maghanap para sa kabute, na sa pamamagitan ng amoy ay maaaring makahanap ng napakasarap na pagkain. Ang ganitong mga aso ay nagkakahalaga ng ilang libong euro. Upang maghanap para sa kabute, angkop din ang mga baboy, na amoy ito nang higit sa 50m. Upang hindi nila kainin ang kabute (at ang minamahal ng baboy ay palaging minamahal), ang muzzle ay nakabalot ng isang laso o sinturon.
Saan lumalaki ang kabute ng truffle sa Ukraine? Posible bang palaguin ito sa isang bukid? Sa kasamaang palad, ang pagbuo ng batay sa bukid na delicatessen ay hindi nabigo. Kailangan mong tama na piliin ang lupa, maghanda ng isang espesyal na pantulong na pagkain, lumikha ng mga kinakailangang kondisyon para sa lumalagong mycelium, halaman na angkop na uri ng oak. At ang lahat ng ito ay hindi ginagarantiyahan na ang truffle ay mag-ugat sa mundong ito. Sa katunayan, kailangan mong lumikha ng isang kumplikadong ekosistema, tulad ng likas na katangian. Ngunit sa ilalim ng artipisyal na mga kondisyon, hindi pa ito posible.
