Matagal na kaming namili ng mga kabute. Bumalik sa mga araw ng Sinaunang Russia, sa tag-araw at tag-lagas, ang buong pamilya ay nagtungo sa kagubatan upang ihanda ang mga regalong ito para sa buong taglamig. Mga kabute, kabute, chanterelles at, siyempre, ang mga porcini fungus, na madalas na nabanggit sa mga kawikaan ng Russia, kasabihan, mga engkanto.
Ang Cep, na ang mga lahi ay nakasalalay kung saan lumalaki ito, ay kinakain sa anumang anyo: pinirito, nilaga, pinakuluang. Maaari itong matuyo, adobo, de-lata. Sa kasong ito, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili. Halimbawa, ang sabaw ng kabute ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa karne, at ang pinatuyong mga porcini na kabute ay dalawang beses kasing taas ng mga itlog ng manok. Ang mga sangkap na matatagpuan sa kabute ng porcini ay may mga katangian ng tonic at antitumor. Ang katas nito ay dating ginamit upang gamutin ang frostbite.
Ang mga ceps ay lumalaki sa halos anumang kontinente, maliban sa Australia at Antarctica. Lumalaki sila sa buong tag-araw hanggang sa huli na taglagas, ngunit hindi palaging, ngunit sa mga alon na nakasalalay sa mga kondisyon ng lokal at panahon. Ang unang alon ay karaniwang nangyayari sa huli ng Hunyo at unang bahagi ng Hulyo. Ang pinaka mabunga ay bumagsak sa ikalawang kalahati ng Agosto at simula ng Setyembre. Ang ikatlong alon ay nakasalalay sa hindi nahuhulaan na panahon ng taglagas at maaaring hindi man dumating. Ang Cep, na ang mga varieties ay magkakaiba-iba, ay hindi lumalaki nang napakabilis. Ang oras na lumilipas mula sa pag-unlad ng embryo hanggang sa may sapat na gulang na fungus ay nasa average na halos isang linggo. Bukod dito, lumalaki sila, bilang panuntunan, sa mga pamilya. Samakatuwid, natagpuan ang guwapong lalaki na ito sa kagubatan, dapat mong maingat na tumingin sa paligid: sigurado, higit sa isa ang matatagpuan sa isang lugar na malapit.
Mas gusto nilang manirahan sa birch o halo-halong kagubatan. Sa isang puting kabute, ang kulay ng sumbrero ay maaaring magkakaiba: brownish, light brown, buhangin. Sa sobrang kahalumigmigan, maaaring medyo mauhog. Ang binti ay makapal, ovoid, pinahabang medyo may edad, nananatiling makapal sa ibaba. Ang laman ay puti, ngunit sa hiwa maaari itong maging bahagyang asul. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang bluish tint ay nawala, at ang kabute ay muling nagiging puti.
Ang bantog na siyentipiko ng Sobyet na si B.P. Vasilkov, na nag-aral ng mga kabute at may-akda ng maraming mga gawaing pang-agham, ay inilarawan ang 18 na species ng mga puti, depende sa panahon, klima at iba pang mga panlabas na kondisyon. Karaniwang tinatanggap na ang puting fungus, ang mga uri ng kung saan ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga form, ay kabilang sa isang species - Boletus edulis. Gayunpaman, ang ilang mga siyentipiko na nagsagawa ng mga katulad na pag-aaral ay naniniwala na 4 sa mga ito ay mga independiyenteng species.
Iba't ibang mga ceps
Sa aming mga kagubatan, ang mga sumusunod na subspecies ay madalas na matatagpuan:
- Madilim na tanso. Mayroon itong isang kulubot na madilim na sumbrero ng iba't ibang mga shade (kayumanggi, tabako, madilim na kayumanggi, na may isang maberde na tint). Mas pinipili niyang manirahan sa isang mainit na klima: sa beech, hornbeam o oak na kagubatan ng southern o western region.
- Mesh. Ang sumbrero ay karaniwang light shade (straw-buffy, cream) na may maliit na bitak at kaliskis sa gitna. Ang tubular layer ay dilaw. Ang binti ay maikli, cylindrical sa hugis, isang mesh mesh ay malinaw na nakikita dito. Karamihan sa mga madalas na matatagpuan sa mga bundok oak o hornbeam gubat.
- Oak (kagubatan ng kahoy). Ang kabute na ito na may isang light brownish na sumbrero ay minsan ay itinuturing na isang hiwalay na species.
- Birch. Ang tuktok ay kayumanggi sa kulay, ngunit ito ay magaan din (halos maputi). Ang binti ay siksik, hugis-club, na may isang pattern ng mesh. Ang pantubo na ibabaw ay madilaw-dilaw.
- Patalsikin. Ang sumbrero ay kayumanggi, na may bahagyang matulis na hugis. Tubular na ibabaw sa dilaw na kulay. Ang siksik na puting laman ng kabute na ito, na may kaaya-aya na amoy, ay hindi nagbabago ng kulay kapag pinutol.
- Punong pine. Mayroon itong malaking sumbrero na kayumanggi (posible ang lintong tint) at brownish-pulang laman.
Pag-iingat Lason!
Ang Cep, na ang mga varieties ay mahusay na kilala sa nakaranas ng mga tagakuha ng kabute, ay mayroon pa ring mapanganib na doble. Ito ay isang halamang-singaw sa apdo (mapait o mapait).
Sa hitsura - ito ay mga ordinaryong ceps. Ang mga larawan ng nakakalason na apdo at nakakain puting praktikal ay hindi magkakaiba. Ngunit mayroon pa ring pagkakaiba:
- ang pantubo layer ng fungus ng apdo ay may isang bahagyang pinkish tint;
- Karaniwang lumalaki ang fungus ng fungus sa base ng mga puno o sa mga tuod;
- ang binti ng mustasa ay natatakpan ng isang mas madidilim na pattern ng mesh;
- mayroon siyang mga pores;
- mayroon itong isang matalim na mapait na lasa, na madaling maramdaman sa pamamagitan ng gaanong hawakan ang dila nito.
Sa kabila ng katotohanan na ang kabute na ito ay nakakalason, naglalaman ito ng mga sangkap na panggagamot. Mula noong sinaunang panahon, ang mustasa ay ginamit sa katutubong gamot bilang isang ahente ng choleretic, kung kaya't nakuha nito ang pangalan nito.
