Kasaysayan, sa ating bansa, halos walang purong karne ng baka ng mga baka ang lumaki - pagawaan ng gatas o, pinakamabuti, pagawaan ng gatas at karne. Hindi nila binuo ang negosyo, hindi nila ginagawa ang pagtanda at pagbuburo ng karne, na magbibigay-daan sa kanya upang makakuha ng isang mahusay na mayaman at lambot.
Ang karne na ating bibilhin
Ngayon, ang ilang mga magsasaka at breeders ay nagsimula na gawin ito. Kunin, halimbawa, ang rehiyon ng Lipetsk. Binubuo nila ang mga breed ng karne ng Australia. Bilang karagdagan, ang mga piling tao na karne ng baka ay inani din, na mainam para sa paggawa ng mga steak.
Upang magluto ng mga mahusay na pinggan ng karne, kailangan mo munang malaman kung paano pumili ng pangunahing produkto. Dahil sa mga kasanayan sa pagluluto ng lutuin, ang karne na napiling tama para sa isang partikular na ulam ay maaaring maging isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang bangkay ng isang hayop ay pinutol sa iba't ibang mga bahagi, na, naman, ay may sariling layunin. Isaalang-alang natin kung ano ang isang rump at kung ano ang maaaring maging handa mula dito.
Sa likod ng hita ng hayop
Kaya ano ang isang rump? Ang produktong karne na ito ay nangangahulugang ang femoral na bahagi ng bangkay ng hayop, ang lokasyon kung saan ay bumaba mula sa makapal na sirloin at rump. Ang baboy na rump ay inuri bilang karne sa pangalawang uri. Bakit? Ang katotohanan ay sa buong buhay ng hayop na ito ay gumagalaw, at ang pinakamalaking pag-load ay nahuhulog sa hita nito, na ang dahilan kung bakit ang karne ng ikalawang baitang ay tiyak na isang pipino. Nauunawaan ang kahulugan ng salita. Ang pangalang ito ay nagmula sa salitang "gansa" (likuran).
Sa kabila nito, ang inilarawan na produkto ng karne ay pinahahalagahan sa pagluluto. Buweno, ang isang tao, at ang mga luto ay nakakaalam ng mabuti kung ano ang isang rump. Ito ay kilala rin tungkol sa halaga ng nutrisyon nito.
Ang pinaka-karaniwang ginagamit na beef rump sa pagluluto. Hindi ito naglalaman ng maraming mga kaloriya at perpekto para sa mga dieter, dahil hindi nito nakakasama sa tiyan. Ang bag ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na bahagi ng karne ng bangkay para sa paghahanda ng isang malakas, malinis at puspos na sabaw. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng lambot at juiciness. Bilang karagdagan, ang isang pinakuluang at nilaga ay nakuha mula sa isang pipino. Ang isang malaking bilang ng mga bihasang maybahay ay nagsisiguro na ang mahusay na mga cutlet, meatballs, iba't ibang mga sopas at iba pang mga unang kurso ay lumabas dito. Bago mo lutuin ang tinadtad na karne, kailangan mo munang talunin ang pipino, at pagkatapos ay i-twist ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
