Ang pinakapopular na uri ng mga kabute sa ating bansa ay, siyempre, mga champignon. Ang mga ito ay lumago halos lahat ng dako, at ang pinong panlasa at aroma ng species na ito ay angkop para sa maraming kasiyahan sa pagluluto. Ngunit alam mo bang mayroon ding forest champignon?
Dahil siya ay isang bihirang panauhin sa aming mga kagubatan, kakaunti ang mga tao ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon at nutritional halaga ng kinatawan ng kaharian ng kabute. Kadalasan maaari itong makita sa mga gilid ng mga koniperus o halo-halong kagubatan, sa mga batang taniman ng pustura o pine. Kadalasan ito ay matatagpuan malapit sa mga anthills. Dahil maaaring magamit ng mga ants ang mycelium, malamang na ang champ champon ng kagubatan ang naging target nila. Ang oras kung kailan lilitaw ito ay medyo mahaba - karaniwang ang unang mga kabute ay lumalaki noong Hulyo, at pagkatapos, na may dalas ng dalawang linggo, na-update. At lumalaki sila hanggang sa simula ng nagyelo na taglamig.
Paano naiiba ang mga champignon sa kagubatan mula sa karaniwang mga pamilyar sa ating mata? Ang isang larawan ng kabute na ito sa isang dalubhasang encyclopedia ay malinaw na nagpapakita na sila ay ganap na naiiba sa hitsura. Hindi tulad ng halos bilog, na may isang malawak na binti at isang siksik na kaputian o madilaw-dilaw na sumbrero, ordinaryong mga kabute, kagubatan champignon ay may manipis na mahabang binti, isang kumakalat na sumbrero na may diameter na 5 hanggang 10 sentimetro. Sa parehong oras, na may edad, ang mga gilid ng takip mula sa bilugan pababa ay maaaring maging baluktot. Ang kulay nito ay malabo kayumanggi, na nagsumite ng isang pinkish tint sa simula ng paglago, at pagkuha ng isang lilang kulay habang ito ay ripens. Ang sentro ng takip ay natatakpan ng mga kaliskis.
Sa lahat ng mga uri ng mga champignon, ang champ champon ng kagubatan ay itinuturing na pinaka masarap. Ngunit ang manipis na laman nito at ang pambihirang nangyari sa aming mga kagubatan ay hindi ginawang tanyag sa mga kusina. Ang kabute na ito ay hindi dapat matuyo o maalat - ang pinong aroma nito at malambot na lasa ay hindi ihahayag sa mga ganitong uri ng mga blangko. Ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ito ay ang paghurno o pagprito sa pagdaragdag ng kulay-gatas o sibuyas. Gayundin, huwag abusuhin ang mga pampalasa kapag nagluluto ng mga kabute sa kagubatan - maaari nilang matakpan ang lasa ng ulam mismo.
Tulad ng alam mo, hindi lamang nakakain, ngunit din hindi nakakain at nakakalason na mga kabute na katulad sa kanila. Ang gubat ng Champignon ay hindi pumasa sa kapalaran na ito. Maaari silang malito sa pinaka mapanganib na maputlang toadstool, kung hindi mo alam ang isang maliit na trick. Kapag kinokolekta ang mga kabute na ito, siguraduhing maingat na isaalang-alang ang mga plato sa ilalim ng takip. Palagi silang maputi sa toadstool, habang ang kagubatan champignon ay ipinagmamalaki ang mga plate ng isang pinkish, pula o brownish hue (depende sa edad). Kung ang mga plate ay nagdidilim na, pagkatapos ito, siyempre, ay champignon, ngunit mas mahusay na huwag kainin ito. Ang kulay na ito ay nagpapahiwatig na ang kabute ay luma na, at samakatuwid ay hindi angkop para sa pagkain.
Ang pagkakaiba-iba ng kabute, sa isang banda, ay nagbibigay sa amin ng maraming mga pagtuklas at kasiyahan sa pagluluto, at sa kabilang banda, pinatataas nito ang panganib ng pagkalason ng mga nakakalason na species. Kung hindi ka sigurado sa iyong kakayahan na makilala ang champignon ng kagubatan mula sa palawit mula sa isang toadstool, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ang iyong sariling kalusugan - pumili para sa mga ordinaryong kabute na lumago sa mga kondisyong pang-industriya. At kung masiyahan ka sa proseso ng tahimik na pangangaso, siguraduhing hanapin ang masarap at mabangong kabute sa punong kahoy.
