Magugulat ka, ngunit ang damo sa iyong hardin - amaranth - ang kinabukasan ng agrikultura. Ang paglilinang nito ay isang priyoridad sa maraming mga bansa sa mundo; ito ay isang halip na nangangako na lugar ng paggawa ng ani. Paano palaguin ang amaranth at ano ang tampok nito? Marami pa sa susunod na artikulo.
Mga pagkakaiba-iba ng mga species
Anong uri ng halaman at saan ito lumaki? Ang Amaranth ay isang taunang damo na may mga inflorescences sa anyo ng mga spikelets-panicle. Ang kulay ay iba-iba - mula sa gintong dilaw hanggang lila. Lumiko kami sa paglalarawan ng amaranth. Ang tangkay ng halaman ay tuwid at branched, mula sa 0.7 hanggang 3 metro ang taas, ang mga dahon ay malaki, lanceolate. Ang mga maliliit na bulaklak ay nakolekta sa mga inflorescences, na ang bawat isa sa huli ay nagiging isang kahon ng prutas.
Ang isang amaranth ay nagbibigay ng kalahating milyong prutas - butil - ang bigat ng isa ay mga 0.4 gramo.
Sa kabuuan mayroong 65 genera ng halaman na ito, na kinabibilangan ng mga 900 species ng amaranth. Sa Russia, ang amaranth ay kinakatawan ng 17 na species. Ang pinakatanyag sa kanila ay shiritsa o amaranth itinapon, na kung saan ay isang damo at hindi angkop para sa pagkonsumo. Ang mga species ng pandekorasyon ay laganap din: pulang-pula (gulat), madilim, tatlong kulay, may buntot na amaranth.
Saan lumalaki sa Russia? Ang halaman ay matatagpuan halos sa buong bansa. Sa pagtingin sa larawan, marami ang maaaring magulat dahil nakita nila ito nang higit sa isang beses, ngunit hindi pinaghihinalaan na marami sa mga lahi nito ay partikular na halaga para sa agrikultura, kosmetiko at industriya ng pagkain.
Paano siya napunta sa amin?
Ang tinubuang-bayan ng amaranth ay Timog Amerika. Mula doon siya nagpunta sa North America, pagkatapos ay sa India, kung saan naganap ang kanyang pangalawang pormasyon. Sa sariling bayan, ang amaranth damo ay tinawag na "Aztec trigo" at "Inca tinapay." Para sa higit sa 8 libong taon, ang amaranth ay nakipagkumpitensya sa mga beans at mais.
Ang Amaranth ay dumating sa Europa kasama ang mga unang mananakop at sa una ay itinuturing na isang eksklusibong halaman na pandekorasyon. Sa pagtatapos lamang ng ika-18 siglo ay nakuha nito ang kahalagahan ng mga pananim ng kumpay at cereal sa Europa.
Ngayon, ang makabuluhang gawain ay nagawa upang mapabuti ang pagganap ng butil at dagdagan ang pagiging produktibo ng amaranth, na maaaring gawin itong nangungunang pag-aani ng hinaharap.
Kasalukuyang sitwasyon
Sa Estados Unidos, ang amaranth ay lumaki na ngayon sa lahat ng mga estado, at ang pinansiyal na programa ng gobyerno para sa mga magsasaka. Ang kahalagahan ng isyu ay napatunayan sa pamamagitan ng katotohanan na 23 mga institusyong pang-agrikultura na sinusubaybayan ang paglilinang at ipakilala ang kulturang ito sa industriya ng pagkain. Sa mga tindahan ng US sa departamento ng diyeta, maaari mong makita ang hindi bababa sa 30 mga uri ng mga produktong amaranth - mula sa mga sweets hanggang sa mga cutlet. Kasabay nito, ang karne na lumago sa amaranth feed ay nagkakahalaga ng isang quarter kaysa sa dati.
Ang mga patlang na Amaranth ay matatagpuan sa India at Nepal, China at Ceylon, Mozambique, Uganda, Nigeria. Ang halaman ay lumago din sa Alemanya, Slovakia, Poland, Kazakhstan.
Sa kasamaang palad, sa Russia ay may kakaunti pa ring mga lugar kung saan lumalaki ang amaranth. Gayunpaman, ang kulturang ito ay nagiging popular sa mga domestic magsasaka.
Ang halaga at mga katangian ng halaman
Ang Amaranth ay may isang bilang ng mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Pinatunayan na ang protina na nilalaman sa mga buto ng amaranth ay mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa gatas. Hindi nakakagulat kung saan lumalaki ang amaranth sa Timog Amerika, tumatagal ng pangalawang lugar bilang isang butil ng cereal pagkatapos ng mais. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming beses na mas lysine kaysa sa iba pang mga halaman. At mayroon din itong isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas: potasa, iron, kaltsyum, magnesiyo, posporus.
Para sa marami, ang amaranth ay may partikular na interes bilang isang mapagkukunan ng mga biologically aktibong sangkap: amaranthines, rutin, at carotenoids. Pinatunayan ng mga kamakailang pag-aaral ang pagiging epektibo ng mga buto ng amaranth at langis sa paggamot ng hypertension at coronary heart disease. Ang pangunahing dahilan ay ang pagkakaroon ng komposisyon ng mga sangkap na nag-regulate ng synthesis ng kolesterol.
Sa mga kama ng bulaklak kung saan lumalaki ang amaranth (ang mga larawan ng halaman ay ipinakita sa artikulo), mukhang medyo kaakit-akit, maliwanag na mga panicle ang nakikita mula sa malayo. Bilang karagdagan, ang kanyang panahon ng pamumulaklak ay medyo mahaba: sa buong tag-araw at hanggang sa unang hamog na nagyelo. Bilang isang dekorasyon ng isang kama sa hardin, ang tatlong uri ay pangunahing ginagamit: malungkot, may takip at gulat. Sa gitnang daanan, kung saan lumalaki ang amaranth sa Russia, mayroon itong iba pang mga pangalan: ang pangalan nito ay axamite, buntot ng pusa, velvet, at shiritsa.
Bitamina ang salad ng salad mula sa flowerbed
Ang mga dahon ng Amaranth ay natikim na katulad ng spinach. Naglalaman ang mga ito ng lysine - isa sa walong mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao, na tumutulong upang mag-assimilate protein, calcium, palakasin ang mga kalamnan at buto, pinipigilan ang paglitaw ng atherosclerosis, at pinipigilan ang mga stroke at atake sa puso.
Sa Japan, pinaniniwalaan na ang lasa ng mga amaranth na gulay ay kahawig ng pusit na karne, kasama ang regular na paggamit nito, ang katawan ay pinalakas at pinasaya.
Kasabay nito, kahit ang mga pandekorasyon na halaman ay angkop para sa pagkain. Ang halaga ng nutrisyon ng 200 gramo ng mga dahon ng thyme ay maihahambing sa 1 kg ng mga pipino.
Ang tsaa na ginawa mula sa mga dahon ng amaranth ay tumutulong sa atherosclerosis, dysbiosis, labis na katabaan, madalas na pagkapagod at neurosis.
Ang langis ng pagpapagaling ay ginawa din mula dito.
Ang langis ng binhi ng amaranth, bilang karagdagan sa isang malaking bilang ng mga polyunsaturated acid at bitamina (A, E, C), ay naglalaman ng squalene. Ito ay isang kahanga-hangang antioxidant. Nagagawa nitong tumagos sa pamamagitan ng mga lamad ng cell, linisin ang mga daluyan ng dugo ng mga deposito ng kolesterol, at maiwasan ang mga clots ng dugo. Bilang karagdagan, ang squalene ay nagdaragdag ng pagkalastiko ng mga tisyu at nagtataguyod ng kanilang pagbabagong-buhay.
Ayon sa pinakabagong data, ang paggamit ng amaranth langis ay nag-aambag sa pangkalahatang pagpapagaling ng katawan, pagpapasigla, pag-aalis ng mga lason at mga lason. Ang pagpapakita ng paglaki ng mga selula ng cancer, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at aktibidad ng utak, isang pagtaas sa antas ng paglaban ng stress at kaligtasan sa sakit.
Ang langis ng Amaranth ay 2 beses nang maaga ng sea buckthorn oil sa mga nakapagpapagaling katangian nito. Maaari itong magamit upang gamutin ang mga sugat at sugat sa balat, ang paggaling ay pupunta nang mas mabilis.
Ang mga bitamina A, E, B1, B2, polyunsaturated acid ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda ng balat. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga kosmetiko cream at mask, na kinabibilangan ng sangkap na ito, ay popular ngayon.
Amaranth at Ecology
Ang Shiritsa ay isang halaman na may isang uri ng C4 fotosintesis, na tumutugma sa mataas na rate ng pagbubuklod ng atmospheric carbon dioxide, na kinakailangan lalo na sa mga kondisyon ng pandaigdigang pag-init sa planeta.
Kung saan lumalaki ang amaranth, bumababa ang pagguho ng hangin sa lupa. Ito ay dahil sa malakas na sistema ng ugat ng halaman. Kung saan lumalaki ang amaranth (ang mga halaman ng larawan ay nai-post sa artikulo), ang lupa sa kalaunan ay naglilinis ng mga nakakapinsalang sangkap. Samakatuwid, pinapayuhan na linangin ito sa mga rehiyon na hindi kanais-nais mula sa isang kapaligiran na pananaw.
Maaari ring gamitin ang Shiritsa bilang isang hilaw na materyal para sa biofuel. Ang lakas ng lakas ng tuyong masa ay 14 MJ / kg, at ang proseso ng paggawa nito ay medyo simple. Ang mga pananim na amaranth ay inani na may isang pinagsama para sa pagkolekta ng flax, tuyo at nabuo sa mga briquette.
Mahusay din ang kahalagahan nito para mapangalagaan ang populasyon ng mga naninirahan sa mga dagat at karagatan. Pagkatapos ng lahat, ang squalene ay dating mined eksklusibo mula sa mga pating at balyena.
Bakit ito mahalaga
Ang isa sa mga kondisyon ng konsepto ng napapanatiling pag-unlad, na isinasagawa sa buong mundo nitong mga nakaraang dekada at ang tanging paraan sa labas ng krisis sa ekolohiya para sa sangkatauhan, ay ang high-tech na agrikultura sa paggawa ng mga produkto na may isang balanseng komposisyon. At ito ay amaranth na nakakatugon sa mga kinakailangang ito.
Sa katunayan, bukod sa squalene, ang harina mula sa mga buto ng halaman na ito ay naglalaman ng 3 beses na higit pang mga protina, 9.4 beses na higit pang mga lipid, 17 beses na mas hibla, sosa 24 beses, kaltsyum 19 beses, magnesiyo 6 beses, posporus 6 5 beses, iron - 36 beses kaysa sa harina ng trigo.
Ang mga protina ng Amaranth ay may isang balanseng komposisyon. Kaya, ang mahahalagang amino acid sa loob nito ay 1.6 g / 100 g ng protina, at ang kabuuang halaga ay 37.7 g / 100 g. Para sa paghahambing: sa harina ng trigo, ang huling pigura ay 10.4 g / 100 g.
Sa 20 amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao, 18 ay nakapaloob sa harina ng halaman na ito.
Ang pagdaragdag ng amaranth na harina sa mga produktong panaderya ay nagpapabuti sa kalidad. Sa katunayan, sa mga protina ng amaranth walang bahagi ng natutunaw na alkohol (prolamins), na bumubuo sa gluten ng kuwarta. At ang antas ng kasiyahan ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa mahahalagang amino acid sa paggamit ng naturang tinapay ay nagdaragdag ng 2 beses. Bilang karagdagan, nakakakuha ang tinapay ng isang lasa ng nutty at isang kaaya-aya na hitsura.
Pagtanim ng pananim
Ang mataas na ani ng amaranth crops - 5 tonelada bawat ektarya ng kapaki-pakinabang na butil at 200 tonelada bawat ektarya ng biomass - gawin ang pananim na ito ng isang mahusay na base ng kumpay para sa mga hayop. Mula Hunyo hanggang Oktubre, ang mga hayop ay maaaring magpakain ng berdeng biomass, at ang natitirang oras - silage, dry panicle, pellets.
Ipinakita ng mga nagdaang pag-aaral na ang amaranth silo ay may 1.7 beses na mas maraming protina kaysa sa mais. At kapag gumagamit ng halo-halong mga pananim ng mga pananim na ito, ang antas ng protina sa mga tuntunin ng isang yunit ng feed ay hanggang sa 100 g, na naaayon sa mga pamantayan ng zootechnical. Ang paggamit ng amaranth silo ay nagpakita ng pagtaas sa average na pang-araw-araw na pagtaas ng timbang ng mga batang baka ng 16%.
Bilang karagdagan, bilang isang pag-aani ng ani, ang shiritsa ay interesado dahil sa mababang pagkonsumo ng tubig para sa paglikha ng isang yunit ng biomass - 3 beses na mas mababa kaysa sa alfalfa at beans. Kung ikukumpara sa mais, ang amaranth silage ay nangangailangan ng 2 beses na mas kaunting paggawa.
Ang lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito ay nagpapahiwatig na ang amaranth ay isang epektibong solusyon sa problema sa feed at nag-aambag sa pagtaas ng paggawa ng hayop.
Hindi kultura na kultura
Ang Amaranth ay isang pseudo-cereal culture. Tumutukoy sa mga halaman sa isang maikling araw, na may pagtaas sa liwanag ng araw, ang mga buto ay maaaring hindi mahinog. Ang Shiritsa ay lumalaki nang maayos sa mabuhangin at luad na lupa, tinitiyaga nang maayos ang tagtuyot. Ito ay pinadali ng naturang mga katangian ng halaman:
- Dalawang uri ng mga ugat - mababaw fibrous at baras. Ang una ay matagumpay na kumukuha ng kahalumigmigan mula sa itaas na mga layer ng lupa, at ang pangalawang isa ay kumukuha ng kahalumigmigan sa tuyo na panahon mula sa lalim ng hanggang sa 7 metro.
- Ang stomata ng amaranth ay umalis malapit sa tagtuyot at mataas na temperatura, na binabawasan ang pagsingaw at pinapanatili ang kahalumigmigan sa loob ng halaman.
Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa paglago ay +26 ° C sa panahon ng lumalagong panahon ng 90 - 130 araw.
Ang Amaranth ay kailangang mahasik sa isang temperatura ng 10 ° C, ang rate ng paghahasik - mula 0.5 hanggang 5 kg bawat ha. Naanihin sa unang hamog na nagyelo, sa temperatura ng -5 ° C, tuyo ang mga halaman. Para sa pag-aani, pinagsama ang mga nag-aani at mga nag-aani ng flax.
Ang pag-aalaga sa isang ani ay hindi mahirap, at ang amaranth ay lumalaban sa maraming mga sakit.
Sa mapagpigil na klima ng mga domestic mid-latitude, sikat ang mga klase ng pagkain na may nilalaman na squalene na hanggang sa 10% (ultra, Kharkiv-1, helios) ay popular. Ang mataas na nilalaman ng langis (hanggang sa 7%) ay nailalarawan sa mga lahi na sina Lera at Sam.
Ang mababang antas ng paggawa, mataas na kakayahang kumita at ang lumalagong katanyagan ng pananim na agrikultura na ito ay nakakaakit ng atensyon ng mga domestic magsasaka.
Ano ang amaranth sa infield
Ang pinakasikat na pandekorasyon na amaranths sa aming mga hardin ay ang mga sumusunod:
- Si Amaranth ay mapula o gulat. Taunang halaman hanggang sa 150 cm ang taas na may mga pinahabang kayumanggi-pula na dahon. Mayroong maraming mga uri - mga pormula na may pinahabang mga inflorescences at may mga vertical inflorescences. Ang mga bulaklak ay pula (cultivar Roter Paris, Roter Dam), berde (Grunnefakel, Tsvergfakel), at orange (Hot Sponge cake).
- Malungkot si Amaranth. Taunang hanggang sa 150 cm mataas na may burgundy at berde na mga plato ng dahon. Ang mga inflorescences ay patayong pula. Ang iba't ibang "berdeng gamot" ay madalas na ginagamit upang palamutihan ang mga dry bouquets, dahil ang mga inflorescence nito ay isang kombinasyon ng iba't ibang mga shade ng esmeralda.
- Ang Amaranth ay may tatlong kulay. Mataas (hanggang sa 1 metro) itayo ang bush ng isang pyramidal na hugis. Ang mga dahon ay makitid at tatlong kulay - mga paglilipat ng berde, dilaw at pula. Ang mga inflorescences ay mamula-mula sa kulay, ngunit ang amaranth na ito ay pinahahalagahan nang tumpak dahil sa kagandahan ng mga dahon.
- Ang Amaranth ay buntot. Mataas na halaman (hanggang sa 1.5 metro). Ang mga dahon ay malaki, berde. Ang mga inflorescences ay napakalaking, nakabitin. Maaari silang maging madilaw-dilaw na berde, madilim na pula, lila at raspberry.
Parehong tanghalian at dessert
Ngayon sa merkado maaari kang makahanap ng maraming mga produkto, na kinabibilangan ng amaranth. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng nutty.
Ang langis ay ginagamit bilang isang additive sa mga yoghurts, mga produkto ng pagawaan ng gatas, sorbetes, salad.
At sa wakas, ang ilang mga recipe na may amaranth.
Halimbawa, ang sopas ng amaranth at leek. Upang gawin ito, ang mga dahon ng halaman ay pinakuluang para sa 10 minuto na may mga gulay.
Ang mga buto ng amaranth ay maaaring pinakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag sa pinirito na gulay at kumulo sa mababang init. Ang panig na pinggan ay handa na.
Maaari mong ihanda ang sarsa para sa mga pinggan ng karne at gulay. Upang gawin ito, kumuha ng 300 g ng cream at 200 g ng mga dahon ng amaranth. Ang mga dahon ay durog, halo-halong may cream, pampalasa at 100 g ng gadgad na keso na idinagdag. Sa mababang init, dalhin ang sarsa hanggang sa matunaw ang keso.
Upang maghanda ng dessert, kumuha ng pulot, mantikilya o margarin at matunaw. Ang mga buto ng amaranth, nuts, mani ay idinagdag sa pinaghalong at ibinuhos sa mga baking dish. Pagkatapos ang lahat ay pinalamig sa ref. Ang walnut dessert ay handa na.
