Ang luya ay isang nakakain agaric ng pamilya russula, na nakuha ang pangalan nito dahil sa kulay kahel na ito. Ang isang paboritong ulam ng mga tsar ng Ruso at isang masarap na produkto sa ating mga araw, ang kabute ng kabute ay itinuturing na pangalawa pagkatapos puti sa panlasa. Ang salted at adobo na camelina ay pinapahalagahan lalo.
Kabute ng kabute - paglalarawan. Lumalaki ito sa mabuhangin na lupa sa tabi ng mga conifer sa spruce, pine at halo-halong kagubatan ng Europa, ang Urals at Siberia. Gusto ni Ryzhik na tumira sa mga madilim na lugar sa mga gilid at burol, kung saan walang makapal na damo. Ang mga kabute na ito ay lumalaki lamang sa mga kolonya - sa tabi ng malalaking mga kabute maaari mong laging makahanap ng napakaliit. Ang oras ng ani ay depende sa mga kondisyon ng panahon, kadalasan ay nagsisimula ito sa Agosto at maaaring magpatuloy sa pamamagitan ng Oktubre. Bago ka "pumunta" kabute, sa mga lugar na ito mayroong isang pag-aani ng mantikilya. Hindi nakakagulat na ang mga kabute na ito ay tinatawag na mga kasama.
Bilang karagdagan sa katangian ng kulay, ang kabute ng kabute ay nakikilala sa pamamagitan ng isang sumbrero na may hugis ng funnel na may madilim na concentric na bilog, isang guwang na binti at isang tiyak na amoy. Ang laki ng sumbrero ay maaaring hanggang sa 15 sentimetro ang lapad. Ang mga plato ng kabute sa underside ng cap ay maliwanag na kulay kahel na kulay. Ang laman ng gatas ng safron kapag pinutol o pinindot muna ay nagiging pula, pagkatapos ay nagbabago ang kulay sa berde o kayumanggi. Ang gatas na gatas na may kaaya-ayang amoy ng koniperus at maliwanag na kulay ng kahel ay karaniwang inilalaan sa hiwa. Unti-unti siyang nagiging berde.
Inirerekomenda ang pagtipon ng mga kabute sa umaga, dahil ang mga kabute ay napakabilis na nasira ng larvae at maaaring hindi angkop para sa koleksyon sa pamamagitan ng kalagitnaan o huli na hapon.
Mga uri ng cap ng gatas ng safron
Mayroong dalawang uri ng camelina, na lumalaki sa ilalim ng iba't ibang mga conifer at may ilang pagkakaiba-iba sa istraktura, laki, kulay, pagbabago ng kulay ng gatas na gatas. Ito ay isang pino (pino) at pustura (tunay) camelina.
Ang mga pine (pine forest) species, na pinaka-karaniwan sa Russia, ay mahilig sa mabuhangin na lupa at lumalaki lamang sa tabi ng mga rhizome ng mga puno ng pino. Nangyayari ito sa mga kagubatan ng pino, kung minsan malapit sa mga natanggong puno. Ang Boron kabute saffron ay may isang binibigkas na amoy, dilaw-kulay kahel na kulay, isang malaking laman na sumbrero, siksik na pulp at isang halip na binti. Ito ay ginagamit pangunahin sa anyo ng asin. Kapag ang asin, nananatili ang isang maliwanag na kulay.
Ang spruce (totoong) camelina ay bumubuo ng mga kolonya sa tabi ng spruce rhizomes. Lumalaki ito sa mga spruce forest lalo na sa mga shoots ng damo. Ang isang tunay na camelina ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi gaanong malakas na amoy at hindi gaanong maliwanag na kulay kaysa sa kagubatan ng pino. Mayroon itong berde na sumbrero ng malaking diameter at isang maikling binti. Sa basa na panahon, ang uhog ay karaniwang lilitaw sa takip ng isang spruce kabute.
Sa spruce at pine saffron, ang sumbrero ay una na flat na may mga gilid na kulot. Sa paglaki ng fungus, ang sumbrero ay kumukuha ng hugis ng isang funnel at maaaring maabot ang isang diameter ng 15 cm. Ang haba ng binti ay humigit-kumulang na 9 cm at ang kapal ay halos 2 cm.
Sa tuyo na tag-araw, ang mga pine mushroom ay lumalaki nang mas mahusay, sa mga pag-ulan na pag-aani ng spruce ay nabanggit. Ang parehong mga species ay may humigit-kumulang sa parehong lasa.
Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga safron na kabute
Ang pinakakaraniwang paraan upang makagawa ng mga kabute ng safron ay ang pag-asin, kung saan pinapanatili nila ang kanilang coniferous aroma. Bilang karagdagan, ang mga kabute ay maaaring adobo, pinirito, pinakuluang at kahit na kumain ng hilaw. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang sariwang gupit na hindi malubhang kabute, iwiwisik ang asin sa underside ng sumbrero at kumain kaagad. Maaari kang kumain ng mga kabute sa inihurnong form. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong i-string ang isang camelina na binuburan ng asin sa isang twig at hawakan ang mga uling hanggang mawala ang asin at lumitaw ang mga bula.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cap ng gatas ng safron
Ang salted saffron kabute ay isang nakapagpapalusog na high-calorie na pagkain at, ayon sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang higit sa karne ng baka, manok at manok, na mas madaling natutunaw. Ang mga kabute ay naglalaman ng mahalagang amino acid, calcium, posporus, potasa, bitamina A at B1. Ang kalamnan ng kabute ay naglalaman ng mga anti-namumula at antibacterial na sangkap. Ang fungus ay kapaki-pakinabang sa rayuma, kapansanan sa metabolismo, tuberculosis.
Ang kabute ng kabute ay kontraindikado sa mga sakit ng gastrointestinal tract tulad ng pancreatitis, cholecystitis, isang ugali sa tibi, hindi sapat na pagtatago ng gastric juice.
