Hikama - anong uri ito ng halaman? Saan ibinahagi ang produkto? Ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa nito? Paano ginagamit ang hikama sa pagluluto? Sino ang kontraindikado sa paggamit ng gulay? Ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga katanungan ay matatagpuan sa aming publikasyon.
Makasaysayang background
Natuklasan ni Hikama ang mga tribo ng Aztec. Ang nasabing root crop ay ang kanilang pang-araw-araw na diyeta. Nakilala ng mga residente ng mga bansang Europeo ang produkto sa Edad ng Mahusay na Geograpikal na Natuklasan. Nangyari ito salamat sa mga ekspedisyon ng mga mananakop na Espanyol sa kontinente ng Amerika.
Sa pagsulat, ang hikama ay unang nabanggit sa mga tala ng sikat na tagahanap at explorer ng mga bagong lupain na si Pedro de Leon. Ang taong ito ay sumulat sa talaarawan ang lahat na may kaugnayan sa mga tradisyon sa pagluluto ng mga mamamayan ng tribo. Siya ang nagbanggit na sa mga teritoryo na ngayon ay kabilang sa Mexico at Peru, isang natatanging tanim na ugat ang nilinang, na nagbibigay ng isang masaganang ani.
Ano ang isang produkto?
Ang root root sa larawan ay hikama. Ano ang kultura na nagtatago sa ilalim ng pangalang ito? Ang halaman na ito ay kabilang sa pamilyang Legume. Sa panlabas, medyo kahawig ito ng isang labanos. Ang gulay ay may isang manipis na alisan ng balat ng isang madilaw-dilaw na tint. Ang huli ay sumasaklaw sa isang puting laman na may isang crispy texture.
Ano ang mga sukat ng hikama? Kapag lumalaki ang isang ani sa mga kondisyon ng pinakamainam na temperatura at halumigmig, ang gulay ay nakakakuha ng lubos na kahanga-hangang sukat. Sa ilang mga kaso, ang bigat ng pananim ng ugat ay umabot sa higit sa 1 kilo.
Iyon ay, kung nakatagpo ka ng isang "labanos" ng malalaking sukat, alam mo - ito ay hikama. Ano ang nalalaman natin tungkol sa panlasa ng produkto? Kapag kumakain ng isang hilaw na gulay, ito ay kahawig ng isang krus sa pagitan ng isang peras at patatas. Ang aroma ng tulad ng isang root crop ay malayong katulad ng isang mansanas.
Kapansin-pansin na ang mga tuktok ng mga halaman ay nakakalason. Ang istraktura nito ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng nakakalason na sangkap na rotenone. Madalas itong ginagamit bilang isang sangkap para sa paghahanda ng lahat ng uri ng lason para sa pagpuksa ng mga insekto.
Heograpiya ng halaman
Ngayon alam mo kung anong uri ng gulay ang hikama. At saan ito lumalaki? Ang halaman ay may pangalawang pangalan - Mexican turnip. Sa loob ng maraming siglo, ang ugat na pananim ay nilinang ng mga katutubo ng Timog Amerika. Ang halaman ay lumago din sa Estados Unidos at China. Sa mga bansang ito ay gumagamit ng paraan ng greenhouse. Upang ang mga hikama ay magbunga nang mabuti, ginagamit ang mga sistema ng pag-init ng lupa.
Nagbibigay ang halaman ng malaking ani kapag lumaki sa mga tropikal na rehiyon. Mayroong isang pagtaas ng antas ng halumigmig at walang mga frosts, na kung saan ay mainam para sa pananim na ito. Ang mas mababang temperatura ng paligid, ang mas maliit na mga tubers ay lumalaki sa laki.
Ang mga katangian
Ang mga bitamina at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ay mayaman sa hikama. Ano ang mga sangkap na ito? Lalo na ascorbic acid. Marami sa kanya sa gulay na ito. Pinahuhusay ng bitamina C ang kaligtasan sa sakit, pinapabuti ang proteksiyon na mga katangian ng katawan, tumutulong upang labanan ang lahat ng mga uri ng mga pathogen ng mga impeksyon. Ang komposisyon ay naglalaman ng insulin. Samakatuwid, ang produkto ay madalas na natupok ng mga taong may diyabetis.
Ang batayan ng root crop ay hibla, na may mababang halaga ng calorie. Ang paggamit ng produkto ay nakakatulong upang alisin ang kolesterol sa katawan. Para sa kadahilanang ito, ang gulay ay madalas na natupok upang maiwasan ang mga sakit sa pagtunaw. Inirerekomenda ang root crop para sa sobrang timbang na mga tao na may mga problema sa labis na katabaan.
Application sa Pagluluto
Ang Hikama ay isang tradisyonal na pagkain sa Mexico. Kadalasan, ang pag-ugat ng ugat ay natupok sa isang hindi na-edukado, hilaw na form, na tinanggal na ang alisan ng balat. Ang pagdaragdag ng pampalasa ay gumagawa ng isang mahusay na meryenda. Bilang karagdagan, ang hikama ay inihurnong sa oven, na ginagamit bilang isang sangkap para sa paghahanda ng mga salad, nilaga, sopas, mga pinggan. Ang gulay ay tuyo din, adobo at inasnan.
Paano pumili ng hikama? Kapag bumili ng isang produkto, ipinapayong magbayad ng pansin sa mga matitigas na prutas na walang mga bakas ng pagkabulok at panlabas na pinsala. Ang alisan ng balat ng gulay ay dapat na holistic. Ang mga tuber ay maaaring maiimbak sa isang dry room sa temperatura ng kuwarto ng ilang buwan. Mabilis na nagiging walang kabuluhan ang nag-iisang root root
Kombinasyon sa iba pang mga produkto
Hikama ay ayon sa kaugalian na naka-seasoned ng suka, sili, sili at honey sugar. Pinapayagan ka ng luya at cilantro na pabango mo ang produkto. Ang isang mahusay na karagdagan ay magiging mantikilya, linga o langis ng oliba.
Ang Hikama at prutas ay perpektong pinagsama sa bawat isa. Kadalasan, ang produkto ay natupok ng orange, dayap, pinya at mansanas sa anyo ng mga salad. Sa panahon ng paggamot ng init, ang mga matamis na sili, sibuyas, berdeng beans, karot ay idinagdag sa pag-aani ng ugat.
