Maraming iba't ibang mga kabute ang lumalaki sa Russia. Ngunit ang mga eksperto sa "tahimik na pangangaso" ay sigurado na ang mga makakarating sa lugar kung saan lumalaki ang mga suso ay lalong mapalad. Pagkatapos ng lahat, narito maaari mong mabilis na punan ang isang malaking basket na may mabangong mga kabute. Ang isang nakaranas ng tagapili ng kabute ay madaling nakikilala ang puting kabute na ito, na mayroong isang sumbrero ng pubescent at isang madilaw-dilaw na mycelium.
Bakit tinatawag ang mga kabute
Upang masagot ang tanong na ito, kailangan mong malaman kung paano at saan sila lumaki. Ang mga kabute na ito ay "nabubuhay" sa malalaking pamilya, sikat silang tinatawag na tambak o tambak. Maraming naniniwala na para sa tampok na ito na ang nakakain na suso ay napangalanan.
Kahit na alam mong mabuti kung saan lumalaki ang mga kamangha-manghang mga kabute na ito, kailangan mong malaman kung paano hanapin ang mga ito. Ang mga ito ay perpektong naka-mask sa ilalim ng isang layer ng mga dahon, nahulog na karayom. Ang mga picker ng kabute ay umalis para sa mga bugal sa umagang umaga - mga limang oras. Kailangan mong kumuha ng isang mahabang stick sa iyo, na kung saan maaari mong suriin ang lahat ng mga kahina-hinalang tubercles sa ilalim ng mga birches, o malapit sa mga tuod. Kasama sa mga punong ito na ginusto ng mga fungi na ito na lumago sa simbolo, na lumilikha ng mycorrhiza.
May isa pang bersyon kung bakit pinangalanan ang mga kabute na ito. Ang salitang "suso" ay lumitaw mula sa Hebreo at sa pagsasalin ay nangangahulugang "pagkakaroon ng isang bingaw." Totoo, kilalang-kilala na ang takip ng fungus na ito ay hugis ng funnel. Samakatuwid, hindi sineryoso ng mga eksperto ang bersyon na ito.
Ano ang hitsura ng mga suso?
Ang mga mushroom ay may maraming mga varieties. Lahat sila ay lumalaki sa mga pangkat. Ang mga sumbrero ng mga may sapat na gulang ay madalas na umaabot sa 30 cm ang lapad. Ang mga kabute, mga larawan kung saan maaari mong makita sa aming artikulo, ay nakakain na mga kabute. Ang mga ito ay angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara.
Dilaw na dibdib
Ang nakakapukaw na fungus na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang dilaw na sumbrero, na sa diameter ay maaaring umabot ng 28 cm. Ngunit ang mas karaniwan ay mga medium na specimens, na may sukat ng sumbrero mula 6 hanggang 10 cm. Minsan pininturahan ito sa kayumanggi o ginintuang kulay, na may maliit na mga kaliskis. Ang takip ng mga batang kabute ay bahagyang matambok, pagkatapos ay ituwid ito o maging malukot. Ang mga gilid nito ay karaniwang baluktot sa loob. Ito ay makinis sa pagpindot, sa basa na panahon maaari itong maging mauhog.
Ang binti ng dilaw na bukol ay 5-12 cm, may katangian maliwanag na dilaw na fossae at notches, malagkit. Ito ay guwang, ngunit napakalakas. Ang mga plato ay madalas, sa mga matatanda may mga brown spot. Ang laman ng dilaw na bukol ay puti, ngunit sa hiwa ay mabilis itong lumiliko dilaw kapag nakikipag-ugnay sa hangin. Mayroon itong mahina ngunit napaka kaaya-ayang aroma.
Ang mga dilaw na suso ay katulad ng fringe, real at lila. Ang mga fringed lumps ay matatagpuan sa madungis na kagubatan. Wala siyang dents sa paa. At ang hindi nakakain na lilang bukol ay nakikilala sa pamamagitan ng lilac milky juice.
Ang mga dilaw na kabute, ang oras ng pagkolekta kung saan ay mula noong unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre, ay madalas na matagpuan sa mapagpigil na mga bansa sa Eurasian.
Naniniwala ang mga picker ng kabute na ito ay isang napaka-masarap na uri ng mga kabute. Bago gamitin, ang mga ito ay pre-babad at pinakuluang.
Mapait pait
Ang iba't ibang ito ay bahagyang mas maliit kaysa sa dilaw na mga bunches. Ang kanilang sumbrero ay bihirang lumampas sa 10 cm. Bilang isang patakaran, ito ay pininturahan ng kayumanggi o mamula-mula sa hugis ng isang kampanilya, sa oras na ito ay nagwawasto, at isang maliit na tubercle ang lumilitaw sa gitna. Ang mga specimens ng mature ay may isang maaraw na sumbrero. Ito ay makinis sa pagpindot, may isang bahagyang pagbibinata, sa basa na panahon ito ay malagkit. Ang mga mapait na suso, ang mga larawan na kung saan ay madalas na makikita sa mga espesyal na publication para sa mga picker ng kabute, ay may isang paa na may taas na 9 cm.Ito ay manipis, cylindrical sa hugis. Ang kulay niya ay katulad ng isang sumbrero. Natatakpan ng ilaw, magaan na himulmol, kapansin-pansin ang makapal sa base. Ang mga plato ay hindi malawak at madalas.
Ang pulp ng mga kabute na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng brittleness; sa hiwa, ito ay nagtatago ng puting gatas na gatas. Ito ay halos walang amoy. Ang kabute ay pinangalanan para sa mapait nitong lasa ng paminta.
Ang mga suso na ito, ang paglalarawan ng kung saan ay kahawig ng isang hindi nalalang sakit na hepatic na lactifer, ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na sa huli ang gatas na gatas ay nagiging dilaw sa hangin.
Ang isang mapait na suso ay lumalaki mula sa unang kalahati ng Hulyo hanggang sa simula ng Oktubre sa halos lahat ng mga bansa sa hilagang Europa at Asya. Mas pinipili nito ang mga acidic na lupa ng mga koniperus na kagubatan, na mas madalas na matatagpuan sa mga siksik na kagubatan na birch.
Ang mga kabute na ito ay angkop para sa salting, ngunit pagkatapos ng matagal (10-12 oras) pambabad na may pagbabago ng tubig. Ito ay kinakailangan upang alisin ang kapaitan. Sa ilalim ng impluwensya ng brine, ang mga nakakain na suso na ito ay nagpapadilim.
Sa katutubong gamot, ang mga kabute na ito ay hindi ginagamit. Ngunit pinamamahalaan ng mga siyentipiko na ihiwalay mula sa kanila ang isang espesyal na sangkap na pumipigil sa paglaki ng mga bakterya ng dayami at Escherichia coli, Staphylococcus aureus.
Kailangan mong malaman na ang iba't ibang ito ay nag-iipon sa mga tisyu nito na radioactive (cesium nuclide-137), na idineposito sa mga kalamnan at atay ng isang tao, samakatuwid ang kabute na ito ay mahigpit na ipinagbabawal na mangolekta sa mga lugar na may mataas na antas ng kontaminasyong radioactive.
Dibdib na pulang kayumanggi
Isa pang iba't ibang nakakain na mga kabute. Ang mga kabute na ito ay sa halip malaking mga sumbrero - ang kanilang diameter ay umabot sa 18 cm.May mga mapurol, pininturahan ng mga light brown na tono, mas madalas na may maliwanag na orange o pulang tint. Sa mga batang specimens, ang sumbrero ay bilog, ngunit unti-unting ito ay nagwawasto, at pagkatapos ay nakakakuha ng isang nalulumbay na hugis. Sa pagpindot, kadalasang makinis at tuyo, ngunit kung minsan ay sakop ng isang network ng mga maliliit na bitak, at sa basa na panahon ay nagiging malagkit at mauhog.
Ang pulang-kayumanggi suso ay may isang paa mula 3 hanggang 12 cm ang taas. Ito ay medyo malakas, may isang cylindrical na hugis, sa pagpindot - velvety. Karaniwan ang kulay nito ay hindi naiiba sa kulay ng sumbrero. Mayroong madalas at makitid na mga plato, na pininturahan sa isang light pink o dilaw na lilim, ngunit mas madalas na ganap na puti. Kapag pinindot, ang mga brown spot ay lilitaw sa ibabaw.
Ang mga kabute na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng napaka-malutong na laman, na maaaring kulay puti o mamula-mula. Masarap ang lasa nito. Ang isa pang katangian na tampok ay isang sariwang gupit na kabute na amoy ng pinakuluang mga crab o herring.
Ang mga kabute na ito ay may doble - ang gatas na gatas. Paano makilala ang mga kabute? Ang miller ay mas maliit, at ang balat sa kanyang sumbrero ay halos hindi kailanman basag.
Ang mga pulang suso na suso ay lumalaki mula noong una ng Agosto hanggang sa ikalawang kalahati ng Oktubre sa lahat ng mga bansa sa Europa. Maaari silang matagpuan sa iba't ibang mga kagubatan. Maging mabuti sa basa na shaded na lugar. Ang mga kabute na ito ay napaka-masarap sa pinirito at inasnan na form.
Peppercorns
Para sa panlasa at madulas na lasa nito, ang kabute na ito ay pinangalanan. Ano ang hitsura ng mga peppercorn? Mayroon silang isang maputi na sumbrero, na walang mga zone na minarkahan sa ibabaw, at makapal at mataba. Ang mga rekord ay inayos nang madalas. Pininturahan silang dilaw na puti. Sa mga batang specimen, ang laman ay puti, sa kalaunan ay lumiliko ito dilaw, sa pahinga - isang magaan na berde na kulay.
Ang Peppermint ay kabilang sa pinakamababang uri ng grade. Gayunpaman, ang gayong mga kabute ay maaaring ma-asin kung maayos na babad o pinakuluang. Naaalala nila ang isang manlalaro ng violin at isang puting boot, ngunit mula sa una naiiba sila sa madalas na mga plato, isang hindi malinis na makinis na sumbrero at maberde na laman sa isang pahinga, at mula sa pangalawa - milky juice.
Puti na tunay na dibdib
Kaya nakarating kami sa "hari" ng lahat ng mga kabute. Mula sa simula ng ika-19 na siglo, ang mga lumpmint na bugal ay tinawag sa Russia. Ngunit noong 1942, pinatunayan ng sikat na siyentipiko, mycologist na si B. Vasilkov na ang mga species na Lactarius resimus ay dapat isaalang-alang na tunay.
Ang isang tunay na kabute ay isang halip kahanga-hangang kabute. Ang sumbrero nito ay puti o madilaw-dilaw na kulay ay maaaring umabot sa isang lapad na 25 cm.Sa mga batang ispesimen, ito ay flat, ngunit unti-unting kinukuha ang porma ng isang funnel. Sa loob, ang mga gilid ng takip ay baluktot, halos palaging isang kapansin-pansin na mahimulmol.
Sa aming artikulo ay nakikita mo ang isang tunay na bukol. Tingnan nang mabuti ang larawan. Sa kanyang sumbrero ay palaging halaman ng mga labi, na dumikit sa suso nang mas madalas kaysa sa iba pang mga uri ng mga kabute.
Ang tunay na suso ay matatag sa binti, ang taas ng kung saan ay mula sa 3 hanggang 9 cm. Maaari itong maputi o madilaw-dilaw, palaging may guwang, ay may cylindrical na hugis.
Ang pulp ay puti na may gatas na katas. Mangyaring tandaan na kapag nakikipag-ugnay sa hangin, nakakakuha ito ng isang maruming dilaw o kulay-abo na kulay. Ang tunay na aroma ay katulad ng aroma ng sariwang prutas.
Mukhang totoong mga suso:
- puting preload na walang milky juice;
- isang violin player na ang sumbrero ay mas pubescent;
- puting creeper, isang mas maliit na kabute;
- aspen breast, na matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng aspen, kung saan ang totoong mga suso ay hindi kailanman lumalaki.
Ang kahanga-hangang kabute na ito ay lilitaw sa unang bahagi ng Hulyo at maaaring ma-ani hanggang sa katapusan ng Setyembre sa Siberia, ang rehiyon ng Volga at ang mga Urals.
Kung saan lumalaki
Ang totoong dibdib ay madalas na matatagpuan sa pine-birch at spruce forest ng Central Russia, sa Transbaikalia, sa Western Siberia. Sa Urals at sa rehiyon ng Volga ay tinawag silang hilaw na suso. Ito ay dahil sa mauhog na ibabaw ng takip. Sa Siberia, natanggap nila ang pangalan ng mga ligal na suso, i.e. mga tunay.
Kumakain
Ang totoong mga suso ay karaniwang inasnan pagkatapos ng matagal na pagkulo. Pinapayagan ka nitong alisin ang kapaitan. Ang mga makatas at mataba na suso pagkatapos na ibuhos sa brine, kumuha ng isang bahagyang mala-bughaw na tint. Apatnapung araw mamaya handa na silang gamitin.
Ayon sa kaugalian, sa Siberia, ang totoong mga suso ay inasnan kasama ang mga safff na kabute at milkwort. Ang mga pie ay inihanda sa kanila, at ang mga bisita ay inaalok ng malamig na suso na may malunggay at mantikilya. Sa Kanlurang Europa, ang mga kabute na ito ay itinuturing na hindi mabibigat, at sa Russia matagal na nilang tinawag na "mga hari ng kabute."
