Ang tao ay isang omnivore. At pagdating sa karne, ang isang tunay na mandaragit ay nagising. Ang modernong sibilisasyon ay nagbibigay sa amin ng pinaka malawak na diyeta. Hindi kataka-taka na ang kamay ng mga walang awa na nagluluto ay nakarating sa mga genetically close na nilalang. Ang mga talino ng unggoy ay itinuturing na isang masarap na ulam na nagkakahalaga ng maraming pera. Ngunit bago magpatuloy nang direkta sa kanilang paglalarawan, natutunan namin ang tungkol sa kultura at kasaysayan ng pagkain ng utak.
Kumakain ng utak
Ang pagkain ng talino ng hayop ay isang medyo pangkaraniwang pangyayari. Maraming mga pambansang pinggan ang naglalaman ng "pagpulupot" na pagpuno na ito. Sa pangkalahatan, kapag nagsilbi, ang talino ay kahawig ng isang bagay tulad ng isang malambot na fillet ng isda. Bukod dito, ang ulam ay walang binibigkas na panlasa. Hindi mahirap ihanda ang mga ito, ngunit ang paunang pagproseso ay napakahalaga.
Ang mga pakinabang at pinsala sa utak
Mula sa isang nutritional point of view, ang talino ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Magnesium, calcium, posporus at iron sa disenteng halaga ay makikinabang lamang sa katawan. Ngunit mayroong isang fly sa pamahid: isang napakataas na konsentrasyon ng kolesterol. Bilang karagdagan, ang utak ay hindi maganda ang hinihigop ng katawan.
Samakatuwid, ang naturang ulam ay madalas na inirerekomenda para sa mga problema sa cardiovascular system o mga sakit na nakakaapekto sa aktibidad ng utak. Kasabay nito, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng mga utak para sa mga taong nagdurusa sa hypertension o kung sobra ang timbang. Ang totoo ay sa isang medyo mababang antas ng protina, ang mga utak ng hayop ay naglalaman ng maraming kolesterol. At nangangahulugan ito na ang pag-abuso sa produktong ito ay hindi lamang mai-neutralisasyon ang mga benepisyo, kundi maging sanhi ng makabuluhang pinsala sa katawan.
Panganib sa sakit
Pun: bago ka kumain ng utak, kailangan mong kumiskis sa utak mo. Isang maliit na katawa-tawa, ngunit may ilang katotohanan sa ito. Ang pagkain ng mga nilalaman ng cranium ay maaaring magresulta sa mapanganib na mga sakit. Bagaman bihirang mangyari ang ganitong mga kaso.
Halimbawa, ang mga talino ng baka ay maaaring maging mapagkukunan ng spongiform encephalopathy. Ang ganitong sakit ay nagpapakita ng sarili sa iba't ibang paraan, ngunit ang pangkalahatang kurso ay nailalarawan sa pamamagitan ng kapansanan sa paggana ng utak at sistema ng nerbiyos. Para sa isang tao ay isang malaking panganib. Ang impeksyon ay nagmula sa isang nahawahan na hayop.
Sa mga sibilisadong bansa, ang panganib ng naturang impeksyon ay minimal. Sa iba't ibang yugto ng kontrol sa kalusugan, ang buong katawan ng hayop ay nasuri, na pumipigil sa mga nahawaang karne na maabot ang mga istante. Bagaman sa parehong oras, maraming mga tribo ang nagsasagawa ng ritwal na pagkain ng mga utak ng mga hayop na hinihimok at matagumpay na pamahalaan. Ang panganib, siyempre, ay mas mataas, ngunit kahit na sa kasong ito, ang ganitong mga impeksyon ay hindi masyadong pangkaraniwan.
Ang talino ng unggoy bilang isang napakasarap na pagkain
Ngayon na naiisip mo na ang gastronomy ng utak, magpatuloy tayo sa pangunahing bagay - ang aming mga mapaglalang ninuno. Hindi pinansin ng mga Gourmets ang mga unggoy. Ang kanilang utak (unggoy, hindi gourmets) ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa Tsina. Ang paggamit nito ay opisyal na ipinagbabawal, ngunit ayon sa ilang katibayan ay ginagawa pa rin ito, kasama na para sa mga "curious" na turista. Ito ay nagkakahalaga, siyempre, maraming pera. Ngunit hindi ba natin alam na para sa tamang dami halos anumang posible.
Kung titingnan mo ang larawan ng ulam mula sa mga talino ng unggoy, pagkatapos ay walang partikular na hindi pangkaraniwan sa loob nito. Medyo hindi pangkaraniwan, ngunit posible, kung, siyempre, hindi mo matandaan kung aling mga unggoy ang cute.
Ang tinubuang-bayan ng naturang kaselanan ay itinuturing na China mula sa Dinastiyang Qing. Ang naghaharing pili ng oras na iyon ay kilala sa magagandang kapistahan nito. Sa mga nasabing pagdiriwang ng hapunan, nagkaroon ng pribilehiyo ang unggoy ng isang inanyayahang panauhin. Hindi lamang talino ng hayop ang kinakain. Upang matikman ang puso ng isang unggoy ay itinuturing din na isang mahusay na tagumpay.
Ang utak ng unggoy na kumakain ng kaugalian
Ang mga talino ng unggoy ay karaniwang kinakain na pinalamig. Mayroong kahit isang bersyon na kinakain silang hilaw, ngunit higit pa sa paglaon. Tulad ng nabanggit na, ang tradisyon ng pagkain ng talino ng unggoy ay nagmula sa isang malayong kasaysayan. At nangangahulugan ito na nabuo ang isang "ritwal" ng pagkain. Ang pinalamig na talino ng unggoy ay hinahain sa isang maliit na ulam at pinalamutian ng mga gulay. Upang tikman, kahawig nila ang malamig na bigas. Ang nasabing ulam ay itinuturing na exotic kahit na sa China, at sa katunayan kumakain sila halos lahat ng gumagalaw.
Kung titingnan mo ang tradisyonal na bahagi ng pagkain ng talino ng mga unggoy, pagkatapos magbukas ang ilang karagdagang katibayan. Matagal nang nagsasanay ang mga lipi sa Indonesia. Ang pangunahing layunin ay ang utak. Ang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian ay naiugnay sa kanya, ang pagkakaroon kung saan, gayunpaman, ay hindi napatunayan.
Ang tradisyon ng pagkain ng mga unggoy ay umiiral sa ilang mga tribo ng Cameroonian. May kaugnayan sila sa halalan. Sa sandaling ang bagong ginawang pinuno ay tumatanggap ng tungkulin, inayos niya ang "tinapay at mga sirko." Gayunpaman, tulad ng sa ibang lugar. Ang mga tribo ay mayroon itong lahat ng kaunti pa sa ibang bansa at sa orihinal nitong anyo. Itinulak ng mga hunter ang gorilya at binibigyan ng utak ang pinuno nito. Ang pagkain ay minarkahan ang lakas ng kapangyarihan ng bagong pinuno.
