Si Joe Bastianich ay malawak na kilala sa mga nanonood ng mga palabas sa pagluluto sa telebisyon. Ang "Best Chef" ng America ay hindi na lilitaw nang walang pagkakaroon ng taong ito sa mga hukom. Doon siya ang pinakamahirap, mapang-uyam, ngunit patas at kaakit-akit. Totoo, si Bastianich ay naging sikat at nakakuha ng isang kapalaran hindi lamang salamat sa kanyang karera sa pag-arte.
Buhay at pamilya
Ipinanganak si Joe noong 1968 sa New York sa isang pamilya ng mga Italyano. Ang kanyang mga magulang ay lumipat sa Amerika mula sa peninsula ng Istrian, na pagkatapos ng pagtatapos ng World War II ay pumunta sa Yugoslavia, at higit sa kalahati ng mga katutubong tao ang naging mga emigrante. Ang ina ng hinaharap na bituin ay mahilig sa pagluluto mula noong pagkabata, at pagkatapos ng kasal, pagkakaroon ng malawak na karanasan sa likod niya, binuksan ang kanyang unang restawran. Ngayon siya ay isang tanyag na chef na sikat sa mundo.
Sa ganoong pamilya, si Joe mula sa pagkabata ay pinapanood ang mga kasanayan sa pagluluto. Pinukaw siya ni Nanay at hinimok ang mabuting lasa. Si Bastianich ay nag-aral sa kanyang makasaysayang tinubuang bayan, sa Italya, at pagkatapos ng pagbabalik ay kinuha niya ang kanyang sariling negosyo sa pakikipagtulungan kay Mario Batali. Ang lutuing gourmet, mahusay na kalidad ng serbisyo at isang sikat na pangalan ng pamilya ay matagumpay, at hanggang ngayon, si Joe ang may-ari at co-may-ari ng dose-dosenang mga restawran at mga ubasan sa buong mundo. Isa rin siyang tanyag na may-akda ng mga libro.
Mas gusto ni Chef Joe Bastianich na itago ang kanyang personal na buhay mula sa nakakainis na mga mamamahayag at tagahanga. Nabatid lamang na matagal na siyang may-asawa at may tatlong anak. Lahat sila nakatira sa Connecticut.
Ang kasaysayan ng pagbaba ng timbang Joe Bastianich
Ang isang moderno, kaakit-akit, malupit at angkop na tao ay hindi palaging nagpapaalala kung sino si Bastianich ay ilang taon na ang nakalilipas. Palagi siyang minamahal ng marami at masarap na pagkain, at ang gayong pagnanasa sa pagkain ay nagdala sa kanya ng halos 20 kilogramo na labis na timbang.
Nang magsimula ang mga problema sa kalusugan, aktibong kinuha ni Joe ang kanyang sarili at nakamit ang mahusay na mga resulta sa isang maikling panahon. Sa una ay nagsimula siyang tumakbo. Unti-unti, nagsimula ang palakasan na ito upang dalhin ang chef na hindi kapani-paniwalang kasiyahan at isang pakiramdam ng ningning - pisikal at kaisipan. Bilang karagdagan sa pang-araw-araw na amateur jogging, nagpunta si Bastianich sa isang propesyonal na antas sa pamamagitan ng pakikilahok sa mga internasyonal na kumpetisyon sa triathlon at sa iba't ibang mga malalayong marathon. Si Joe ay madalas na sumakay ng bisikleta.
Mukhang hindi kapani-paniwala, ngunit ang dalawang pangunahing sangkap ng kanyang diyeta ay alak at pasta. Ang pamilyang Bastianich ay mga kilalang winemaker at mga tagatambal ng inuming ito na may kamalayan sa mga nakakagaling na epekto nito sa katawan.
Pinapayuhan ng panginoon na maging seryoso tungkol sa pagluluto: bumili lamang ng sariwa at natural na mga produkto, kung maaari, palitan ang mantikilya na may oliba, at mga matabang karne at isda na may manok, pabo at ugat. Ito ang buong lihim ng malusog na diyeta ni Joe Bastianich.
Mga Recipe ng Chef
Ang isang Italyano sa pamamagitan ng pinagmulan, higit sa lahat ay naghahanda siya ng mga pinggan sa Mediterranean, isinasaalang-alang ang lutuing ito na pinakamahusay sa buong mundo. Ang kanyang mga recipe ay mapangahas, hindi pangkaraniwang at masigla.
Tagliata na may arugula at hard cheese
Para sa 2 servings kakailanganin mo:
- 350 gramo ng pasta ng karne ng baka na humigit-kumulang na 4 sentimetro ang kapal;
- keso gadgad sa isang coarse grater;
- 5 kutsara ng langis ng oliba;
- 1 clove ng bawang;
- 4 malaking bunches ng arugula;
- 1 kutsarang magaspang na asin;
- 1 kutsarita ng asin sa dagat;
- 1 kutsarang lupa itim na paminta;
- 3 kutsara ng balsamic suka.
Sa isang kawali na may makapal na ilalim, kailangan mong painitin ang 2 kutsara ng langis sa medium heat. Habang nag-iinit ang langis, ihalo ang isa pang 1 kutsara na may tinadtad na bawang at kuskusin ang karne ng baka sa magkabilang panig. Asin, paminta. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kawali at lutuin ng 3-6 minuto sa bawat panig, depende sa nais na resulta. Hindi mo madalas i-on ang karne. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kahoy na tray at iwanan ito ng 7-8 minuto, pagkatapos ay i-cut sa buong mga hibla na may 1 cm makapal na hiwa. Ilagay ang arugula sa mga plato, iwisik nang basta-basta sa langis at suka. Magdagdag ng 5 hiwa ng karne ng baka at gadgad na keso sa bawat paghahatid.
Pasta na may talong at ricotta
Para sa 4 na servings kakailanganin mo:
- 450 gramo ng rigatoni (tube paste);
- 2 medium-sized na eggplants, gupitin sa mga cubes na may isang gilid na 2.5 sentimetro;
- 800 gramo ng maliit na de-latang kamatis;
- kalahati ng isang medium-sized na pulang sibuyas, gupitin sa mga cube na may isang gilid ng 5 milimetro;
- 4 na cloves ng bawang, gupitin sa malaking piraso;
- 6 kutsara ng langis ng oliba;
- 2 bunches ng basil;
- 1 bungkos ng thyme;
- pinatuyong mainit na sili chili sili;
- 4 na kutsara ng malambot na ricotta;
- 2 kutsara tinadtad dahon ng perehil;
- asin;
- ground black pepper.
Una, painitin ang langis ng oliba sa isang mangkok na may diameter na 30-35 sentimetro. Pagkatapos ay gaanong iprito ang mga sibuyas at bawang sa mababang init para sa mga 5-6 minuto, hanggang sa maging malambot, ngunit baguhin ang kulay. Pagkatapos ay ilatag ang talong at magprito, kung minsan ay pagpapakilos, mga 10 minuto hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, basil, thyme at pepper flakes. Ang lahat ng ito ay dapat dalhin sa isang pigsa at pinakuluang sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto, kung minsan ay pinapakilos. Mas malapit sa dulo, asin at paminta sa panlasa.
Sa oras na ito, ang i-paste ay pinakuluan sa isang malaking palayok sa tubig ng asin. Kapag handa na ang rigatoni, alisan ng tubig at idagdag ito sa sarsa. Makinis. Pagkatapos ay maglingkod sa mga plato, dekorasyon ang ulam na may ricotta, perehil at basil.
Tulad ng nakikita mo, ang mga ugat ng Italya at talambuhay ni Joe Bastianich ay makikita sa mga kagustuhan ng master.
