Ang pag-uugali sa restawran ay isang espesyal na hanay ng mga patakaran na makakatulong sa iyong pakiramdam sa kadalian kapag nahanap mo ang iyong sarili sa isang naka-istilong pagtatatag. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagsunod sa mga pamantayang ito ng pag-uugali ay binibigyang diin na ikaw ay isang edukado at edukado na tao. Sa bagay na ito, mahalaga ang anumang trifle - kung paano hawakan ang cutlery, kung paano makipag-ugnay sa waiter, kung paano mag-order ng pinggan at inumin mula sa menu. Sa artikulong ito, ilalarawan namin ang mga pangunahing patakaran ng pag-uugali na hindi ka papayag na matumbok sa dumi gamit ang iyong mukha sa harap ng iba.
Ang konsepto ng pag-uugali
Sa ilalim ng pamantayan ng restawran ay maunawaan ang mga patakaran ng pag-uugali sa lipunan, na nauugnay sa pangkalahatang tinatanggap na ideya kung ano ang gagawin kapag nasa isang tiyak na sitwasyon.
Sa modernong kahulugan, una itong ginamit sa korte ng haring Pranses na si Louis XIV. Pagkatapos ang lahat ng mga panauhin na dumalo sa pagkain sa palasyo ng monarch ay binigyan ng mga kard (o mga label) na naglalaman ng mga pangunahing panuntunan na nagsasabi kung paano dapat sila kumilos. Dapat pansinin na ang ilang mga pamantayan ng pag-uugali ay mayroon ding mga sinaunang panahon, ngunit hindi sila na-systematized.
Dumating ka sa restawran
Ang mga pangunahing patakaran ng pag-uugali na ilalarawan natin sa artikulong ito. Sa umpisa pa lang, ayon sa mga patakaran ng etika ng restawran, ang unang tao na pumasok sa isang institusyon ay dapat na isang tao, kahit na sa ilan ay maaaring mukhang kakaiba. Binibigyang-diin namin na kaugalian sa Russia na hayaan ang isang babae na pumasa sa pamamagitan ng pagbukas ng pinto sa harap niya. Ito ay pinaniniwalaan na ang gallantry ay ipinahayag sa ganitong paraan.
Kung nahanap mo ang iyong sarili sa America, kung gayon, alinsunod sa etika sa restawran, dapat na ikaw ang unang pumasok sa lahat ng mga pintuan. Kung hindi, ang iyong kasama ay maaaring seryoso na masaktan.
Ito ay nagkakahalaga din na alalahanin na hindi kaugalian na pumasok sa restawran sa panlabas na damit. Dapat itong iwanang sa aparador. Totoo ito lalo na sa malupit na taglamig ng Ruso, kapag ang lahat ay kailangang ilagay sa mga jacket at fur coats. Kung susubukan mong ayusin ang mga ito sa iyong talahanayan, makagambala ito sa kasiyahan sa komunikasyon at pagkain hindi lamang para sa iyo, kundi para sa lahat sa paligid mo.
Ang parehong patakaran ay nalalapat sa malalaking bag, bag at payong. Dapat pansinin na ang paghahatid ng damit na panloob ng kababaihan, kung sumunod ka sa etika sa restawran, pinapayagan hindi lamang sa kanyang kasama, kundi pati na rin sa empleyado ng institusyon na nagsisilbi sa mga bisita.
Mga panyo
Hiwalay, dapat itong sabihin tungkol sa mga handbag. Pinapayagan silang dalhin sa kanila sa restawran. Bilang isang patakaran, ang isang hanbag ay nakalagay sa isang kawit, kung ang ganoong pag-iingat ay magagamit sa ilalim ng mesa kung saan ka nakaupo, o sa isang espesyal na mataas na upuan.
Ngunit ang pag-hang ng bag sa likod ng iyong upuan, nilabag mo ang mga patakaran ng pamantayan. Gayundin, sa sobrang kamangmangan ng mga patakaran ng pag-uugali sa isang restawran, maaaring pinaghihinalaan ka kung inilagay mo ito sa isang upuan, at higit pa sa isang mesa.
Ang isang orihinal na paraan upang malutas ang problemang ito para sa iyong sarili ay ang pagkuha ng isang bag na pang-bag na maaari mong palaging dalhin sa iyo, dahil hindi ito tumatagal ng maraming espasyo. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na accessory na makakatulong sa iyo na may karangalan mula sa anumang sitwasyon.
Pag-order ng pagkain
Sa sandaling nasa restawran, maaari kaagad gumawa ng isang opinyon tungkol sa institusyon sa pamamagitan ng pagsusuri sa menu nito. Sa isang naka-istilong lugar, dapat itong mai-print sa mayaman at makapal na papel, isang listahan ng mga pinggan at ang kanilang mga detalyadong paglalarawan ay dapat ibigay sa Russian. Kasabay nito, ang menu sa dalawang wika ay itinuturing na hindi magandang anyo, bilang isang panuntunan, ang isang hiwalay ay handa para sa mga dayuhan. Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga establisimiento ang mga kalalakihan at kababaihan ay pinaglingkuran ng isang hiwalay na menu. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay na sa mga kababaihan ay walang presyo.
Sa umpisa pa lang, ang waiter ay malamang na mag-aalok sa iyo ng isang aperitif. Ito ay isang inuming makakatulong sa paglipas ng oras habang tinutupad nila ang order, at magiging sanhi ng gana. Bilang isang patakaran, ang mineral na tubig, light dry wine o hindi masyadong matamis na juice ang pinili para sa aperitif.
Ayon sa etika sa restawran, para sa mga naghihintay, ang menu ay dapat na ihatid muna sa ginang o mga panauhin, at huli lamang ngunit hindi bababa sa taong magbabayad ng bayarin. Sa kasong ito, ang pagkakasunud-sunod ay dapat gawin ng may-ari ng talahanayan. Una, inililista niya ang lahat ng mga pinggan na pinili ng mga panauhin, pagkatapos ay sinabi niya na siya ay kakain at uminom mismo. Ito ay pinaniniwalaan na ang babae ay hindi dapat makipag-ugnay nang direkta sa weyter, dapat niyang harapin ang lahat ng kanyang mga katanungan at kahilingan sa satellite. Totoo, nararapat na kilalanin na sa modernong napalabas na mundo ang panuntunang ito ay hindi mahigpit na sinusunod.
Pagpili ng mga inumin
Ayon sa pamantayan, ang mga patakaran ng pag-uugali sa restawran lamang pagkatapos mong pumili ng mga pinggan at malambot na inumin, ang waiter ay nag-aalok ng isang listahan ng alak. Ang pagpili ng alkohol ay ganap na nakasalalay sa lalaki.
Ang isang espesyal na sining ay ang pumili ng isang mahusay at de-kalidad na alak. Sa mga naka-istilong restawran mayroon ding isang espesyal na weyter na tinatawag na sommelier. Kasama sa kanyang mga tungkulin ang pagpapayo sa mga panauhin sa mga alak, na nagsasabi kung alin ang pinaka-akma depende sa kanilang panlasa, kagustuhan at pinggan na iniutos nila. Ang sommelier ay dapat na kawili-wili at madaling pag-usapan ang tungkol sa mga pakinabang ng isang partikular na alak, ang pagkakatugma nito sa iba pang mga varieties, at inirerekumenda kung aling mga inuming nakalalasing ang angkop sa iyong gabi.
Pagtikim ng alak
Kung ang iyong pagpipilian ay limitado sa nakolekta at mamahaling alak, kung gayon una ay bibigyan ka upang subukan ito. Dadalhin ng tagapagsilbi ang bote, na nakatuon ang iyong pansin sa pangalan at taon ng paglaya.
Ang tamang pagtikim ng alak, ay dapat ding magawa. Upang ipakita ang iyong sarili bilang isang connoisseur, dapat mo munang tingnan ang alak sa isang baso sa ilaw, pagkatapos ay dahan-dahang huminga sa aroma nito at pagkatapos na matikman ito. Matapos mong subukan ang alak, maaari mong kumpirmahin ang iyong order o kanselahin ito. Gayunpaman, maaari ka lamang mangailangan ng kapalit kung ang alak ay natagpuan na hindi naaayon sa mga katangian ng iba't-ibang o ang ipinahayag na kalidad.
Kung ang pagtikim ay matagumpay, unang pinuno ng waiter ang baso sa ginang o mga panauhin, at sa dulo lamang - sa may-ari ng mesa. Ito ang responsibilidad ng imbitado upang matiyak na ang mga baso ay walang laman sa gabi.
Sa pinakadulo ng pagkain, kaugalian na mag-order ng tinatawag na digestive, iyon ay, malakas na inuming may alkohol - whisky, bodka o cognac.
Dinala ka nila ng pagkain
Ang isang mahalagang sangkap ng mga patakaran ng pag-uugali sa isang restawran para sa mga bisita ay ang kakayahang maayos na gumamit ng cutlery. Ang pangunahing bagay ay hindi mawawala kapag nakita mo kaagad ang isang malaking bilang ng mga plate at aparato sa pagitan nila.
Ang bawat isa sa kanila ay may sariling layunin, kaya't dapat tandaan na ang lahat ng cutlery sa kaliwa ng plato ay dapat gaganapin gamit ang kaliwang kamay habang kumakain, at ang nasa kanan ay nasa kanan.
Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, maaari mong i-cut ang pagkain sa isang plato o hawakan ang isang piraso na kinukuha mo sa isang tinidor. Alalahanin na ang pangunahing cutlery ay isang tinidor, at ang kutsilyo ay isang pantulong lamang. Samakatuwid, ito ay isang paglabag sa etika ng restawran sa talahanayan kung nagsimula kang kumain ng isang kutsilyo o ibahin ang kutsilyo sa iyong kaliwang kamay at tinidor sa iyong kanan.
Kapag nagdadala ka ng isda o karne, huwag agad putulin ang lahat ng ito sa isang plato. Kailangan mong putulin ang isang piraso, kainin ito, at pagkatapos lamang na maputol ang susunod. Ang katotohanan ay ang pagputol ng pagkain ay lumalamig nang mas mabilis at nawawala ang kapaki-pakinabang at masarap na katangian.
Paggamit ng cutlery
Kung nais mong ipasa para sa isang taong may pinag-aralan, dapat mong malaman nang detalyado ang mga patakaran ng pag-uugali sa isang mesa sa isang restawran. Halimbawa, ang mga malamig na pampagana ay dapat kainin lamang gamit ang isang kutsilyo at isang meryenda ng tinidor, at para sa mga mainit na pinggan na ihahain sa isang oven ng coke, mayroong isang espesyal na cocotte tinidor. Sa matinding mga kaso, maaari kang gumamit ng isang kutsarita.
Ang mainit na isda ay kinakain ng isang tinidor at isang espesyal na kutsilyo ng isda, at ang mga pagkaing karne ay kinakain na may kutsilyo ng talahanayan at tinidor. Para sa mga pinggan ng dessert, may mga espesyal na kutsara ng dessert. Narito kung paano haharapin ang mga kasangkapan sa etika sa restawran.
Mga unang kurso
Bilang isang patakaran, ang pagkain ay kinukuha gamit ang mga cutlery o mga espesyal na tong. Ang mga pagbubukod ay umiiral para sa tinapay, cookies, karamihan sa mga prutas ng sitrus, prutas, at maliit na cake. Ang mga ito ay kinuha ng mga kamay, dahil hindi nila kailangang gupitin at hindi sila marumi.
Mahalagang obserbahan ang pamantayan sa pag-etiquette kapag naghahain ng mga unang kurso. Kailangan mong kumain ng mga sopas na halos tahimik, at upang makarating sa dulo, ikiling mo ang plato mula sa iyo. Matapos ang pagkain, kailangan mong ilagay ang kutsara sa plato, kaya binigyan mo ang isang waiter ng isang senyas na maaari itong alisin.
Kapag kumakain ka gamit ang isang kutsilyo at tinidor, hindi mo dapat dalhin ang mga ito malapit sa base. Kumuha ng mas maraming pagkain hangga't maaari sa tinidor upang hindi ito mahulog habang dalhin mo ito sa iyong bibig.
Pagkain pahinga
Kung may pahinga sa pagkain, ang tinidor at kutsilyo ay dapat ilagay sa paraang pinanghahawakan mo sila dati. Iyon ay, ang tinidor - gamit ang hawakan sa kaliwa, at ang kutsilyo - kasama ang hawakan sa kanan. Kung inilagay mo ang kutsilyo at tinidor sa tabi ng plato, ito ay isang senyas para kunin ng mga waiter ang mga ito.
Pagkatapos kumain, kaugalian na maghatid ng isang plorera na may isang hiwa ng lemon at maligamgam na tubig para sa mga kamay. Pagkatapos nito, pinupunasan sila ng mga dry napkin o mga terry towel.
Ang mga lobster, lobsters at crab ay kinakain gamit ang mga espesyal na kagamitan, na binubuo ng isang maikli at maliit na tinidor at isang espesyal na scapula. Kung inutusan mo ang isang baboy na tumaga o buto ng tupa, kung gayon ang isang papel na papillot ay mailalagay sa dulo nito upang mas mapadali ang paggupit ng karne.
Naranasan na kumain ng mainit na isda na may tinidor at isang spatula na kutsilyo na may blunt blade. Kung hindi ka nabigyan ng mga naturang aparato, pagkatapos bilang isang kahalili maaari kang gumamit ng dalawang tinidor. Gamit ang isang snack kutsilyo at tinidor, kumuha ng beluga, firmgeon o salmon mula sa isang plato.
Maaaring nakakagulat sa marami, ngunit ang ilang mga sandwich ay kinakain na may mga ginupit. Ito ay karaniwang kinakailangan kapag pumipili ka ng sandwich sa mesa sa iyong sarili. Upang gawin ito, kumuha muna ng tinapay mula sa isang plato at ikalat ang mantikilya dito. Sa kasong ito, ang tinapay ay dapat na gaganapin ng dalawang daliri, ngunit hindi ganap na ilagay sa iyong palad, pinaniniwalaan na ito ay hindi nakatutubo. Pagkatapos ng isang hiwa ng karne, sausage o isda ay ilagay sa isang sanwits na may tinidor.
Ang isang kutsarita ay kinakailangan lamang para sa pagpapakilos ng tsaa. Pagkatapos nito, inilagay nila ito sa isang sarsa, nang walang kaso na iniwan ito sa isang tasa.
Kung nais mong ibahagi ang prutas sa isang tao, pagkatapos ay bigyan ang mas malaki at mas mahusay na kalahati, marami itong sasabihin tungkol sa iyong mga kaugalian.
