Nasaan ang tinubuang-bayan ng kape? Tiyak na hindi sa Europa. Nasa Africa siya. Sa katunayan, nagbigay ng kape sa buong mundo ang Ethiopia. Sa ganitong estado ay una nilang natutunan na palaguin ang sikat na Arabica. Ang bansang ito pa rin ang pangunahing tagagawa ng inumin sa buong mundo. Halos 200-240 libong tonelada ng mga hilaw na butil ay ani na taun-taon.
Ayon sa istatistika, isang quarter ng populasyon ng bansa ang nakikibahagi sa paglilinang ng pananim na ito. Sa parehong oras, medyo isang makabuluhang bahagi ng mga ligaw na kape thicket ay hindi pa rin naproseso. Ang bansang ito ay ang tunay na tinubuang-bayan ng kape, sapagkat ang kalikasan mismo ang nagbigay nito sa kanya.
Sa kasaysayan, ang mga konsepto ng "kape" - "Ethiopia" ay halos magkasingkahulugan. Ito ay sa bansang ito, sa mga libog ng Kef (kung saan nagmula ang pangalan ng inumin) na lumalaki ang iba't ibang "Arabica". Noong unang panahon, ang kape ay hindi ginagamit upang magluto ng inumin. Ang Berber at mga taga-Etiopia ay kumakain sa mga bola na pinagsama mula sa mga durog na butil. Pinilit din nila ang alak.
Bagaman ang Ethiopia ay ang lugar ng kapanganakan ng kape, ang mga Arabo ang unang natutunan kung paano uminom. Sila ang nagsimulang magbabad sa mga butil sa tubig at hintayin na mahulog ito. Kaya't ito ay isang nakapagpapalakas na inumin, na kinakailangan lamang para sa mga hindi nakakapagod na nomad, palaging nasa daan. Nang maglaon, natutunan ang mga beans ng kape na litson sa isang apoy at magluto ng tubig na kumukulo. Noong ika-13 siglo, ang mga butil ay preliminarily tuyo sa araw, at pagkatapos ay i-calcined sa mga uling.
Ngayon, ang kape sa Ethiopia ay lumalaki kapwa sa mga maliliit na plantasyon ng mga magsasaka at sa mga malalaking - sa isang pang-industriya scale. Tulad ng libu-libong taon na ang nakalilipas, ang karamihan sa produksyon ay nagmula sa ligaw na lumalagong mga puno ng kape.
Ang mga natural na thicket ng mga punong ito ay napaka siksik. Ang mga nabubuong halaman ay nasasakup ang tungkol sa isang third ng lahat ng mga lugar. Ang mga puno ay lumalaki sa taas na 1100-2100 metro sa temperatura hanggang sa 25C Celsius. Ang mga lugas ay inani mula Agosto hanggang Enero.
Ang Ethiopia ay gumagawa ng isang uri ng kape - ito ay pinroseso ng tuyo na arabica. Ang mga sikat na klase ng Etiopia ay Harar at Jimma, na may magagandang palumpon at madalas na ginagamit kasama ng mga butil ng Java at Colombian.
Mayroon ding isang opinyon na ang lugar ng kapanganakan ng kape ay Brazil. Sa prinsipyo, hindi ito totoo, dahil ang mga butil ay dinala dito ng mga peregrino na maaaring magtanim ng mga puno mula sa kanila. Nangyari ito noong ikalabing walong siglo. Gayunpaman, ang Brazil ay makatarungang matawag na pangalawang tinubuang-bayan ng kape.
Ang isang ikalimang teritoryo ng bansa ay nasasakop ng mga puno ng kape. Dito, ang mga Arabian varieties ay lumago - maragodzhip, bourbon at mundans at iba pa. Hindi tulad ng Ethiopia, ang paggawa ng kape dito ay batay sa isang pang-agham na pamamaraan. Maraming mga varieties (halimbawa, Santos) ay hindi isang botanikal na uri ng puno ng kape, ngunit isang nakaayos na pagpili ng iba't ibang mga aroma at lilim ng panlasa.
Bilang karagdagan sa mga "purong" na lahi, ang iba't ibang "bouquets" ay halo-halong at ibinebenta dito - ang mga halo na napaka-interesante sa lasa at amoy, na nagpapanatili ng isang palaging mataas na pamantayan ng kape.
Ngayon ay tinawag din ang Brazil na "lakas ng kape", at sa square ng São Paulo bilang karangalan ng kulturang ito isang real monumento ang naitayo - ang tanso na Coffea.
