Ang malalakas na kabute na ito ay pamilyar sa karamihan sa aming mga kababayan. Ito ay napaka-nakapagpapalusog at masarap, na tinukoy ang katanyagan nito sa mga gourmets. Hindi napakahirap na hanapin siya sa anumang ligaw na kagubatan. Ang pangunahing bagay sa negosyong ito ay ang kakayahang makilala ito sa mga maling kabute - nakakalason na "kamag-anak" at grebes.
Ito ay isang kahanga-hangang boletus ng kabute. Saan ito lumalaki, kung paano makilala ito sa iba pang mga kabute, anong mahalagang mga pag-aari ang mayroon nito? Ang mga sagot sa mga ito at iba pang mga katanungan ay matatagpuan sa artikulo.
Mga lugar ng paglaki
Ang mga kalamnan ay lumalaki sa mga lugar kung saan mayroong spruce, pine, birch o oak. Pinipili nila ang mga lugar na tuyo. Sa shaded mababang-namamalaging basa-basa na mga lugar at kabilang sa mga swamp, hindi sila lumalaki.
Ito ay malamang sa tag-araw upang matugunan siya sa mga maliliit na groves at maliit na mga planting. Sa taglagas, maaari kang maghanap para sa kanila sa kailaliman ng lumang kagubatan o sa mga gilid. Maaari mong matugunan ang mga ito sa mga landas at mga kalsada sa kagubatan, pati na rin sa mga slope. Karaniwan sila ay lumalaki sa mga grupo, at kung ikaw ay sapat na mapalad upang matugunan ang hindi bababa sa isang kabute, maaari mong tiyak na mahanap ang sumusunod.
Bakit tinawag ng mga tao ang mga kabute na ito na puti, kahit na ang kanilang sumbrero ay madilim na kayumanggi at ang paa ay may kayumanggi? Ang dahilan ay ang mga sumusunod: kapag tuyo, inasnan o adobo, ang laman ay hindi nagpapadilim, at nananatiling maputi sa kabute.
Paglalarawan
Ang Borovik (Bolet) ay isang genus ng fungi na kabilang sa pamilyang Boletov. Ang tinaguriang White kabute (isa sa mga karaniwang species ng genus).
Sa terminolohiya ng pang-agham na "boletus" ay isang genus ng fungi na may kasamang tungkol sa 300 species. Kabilang sa mga ito ay parehong nakakain at nakalalason. Ngunit sa pang-araw-araw na buhay, ang boletus ay karaniwang tinatawag na isang species lamang - porcini kabute.
Sa paglalarawan ng hitsura, ang kahirapan ay namamalagi sa katotohanan na ang kabute na ito ay napaka-variable, dahil matatagpuan ito sa halos lahat ng mga kagubatan ng hilagang hemisphere. Ang ilang mga siyentipiko ay nakikilala hanggang sa 18 subspecies ng boletus, na naiiba sa kulay, laki at pagkahinog.
At gayon pa man, maaaring gawin ang isang pangkalahatang paglalarawan ng fungus. Ito ay may malalaking sukat. Ang sumbrero ng isang mature na ispesimen ay umaabot sa mga sukat na mula sa 7 hanggang 30 cm (at kahit hanggang sa 50 cm). Ang lumang kabute ay may bahagyang naka-flat na sumbrero, ngunit hindi bukas.
Pangkalahatang katangian:
- napakalaking katawan ng prutas, sumbrero-cutaneous;
- sumbrero na pambalot o hugis-unan, makinis o mabalahibo;
- ang isang fibrous o mesh (bihirang makinis) na binti ay pinalapot sa gitnang bahagi o sa base;
- ang pulp ay puti o dilaw, sa hiwa ito ay nagiging asul sa maraming mga species, medyo hindi gaanong madalas - nananatiling hindi nasiraan ng loob o nagiging pula;
- ang spore powder ay may iba't ibang lilim ng kayumanggi.
Sa pangkalahatan, maaari itong tawaging isang magandang kabute, na maaaring mapansin agad sa isang lakad sa kagubatan.
Tungkol sa mga anyo ng mga kabute
Ang pinakasikat sa 18 mga form ay spruce, oak, pine at birch boletus:
-
Musulyo boletus spruce. Lumalaki ito sa gitnang sona ng hilagang bahagi ng Russia, sa spruce at halo-halong kagubatan. Ang kanyang sumbrero ay may isang light brown o brown tint. Ang isang medyo mahabang binti sa base ay nagpapalawak. Mula sa kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Setyembre - oras ng pagkolekta ng mga kabute na ito.
-
Oak boletus. Ang kabute ay may isang brownish na sumbrero na may kulay-abo na tint. Nagaganap ito mula Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa napreserba na mga oak na kagubatan. Ang form na ito ay thermophilic.
- Pine boletus. Ito ay isang mas stocky na kabute na may isang sumbrero ng isang madilim na pula-kayumanggi shade. Ang binti sa ibaba ay napakakapal. Nagaganap ito mula Hulyo hanggang Setyembre sa mga pine light forest na may mabuhangin na lupa.
- Birch boletus. Nangyayari ito noong Hunyo-Oktubre pangunahin sa birch at halo-halong kagubatan. Ang lilim ng sumbrero ay mapula-pula dilaw o light brown. Makapal ang maikling binti.
Ang lahat ng mga uri ng mga kabute ay nakakain.
Nutritional halaga
Ito ay pinaniniwalaan na ang genus na ito ay may pinakamahalagang katangian ng mga cap fungus. Ang Borovik ay hindi gaanong katangi-tangi na mga katangian ng nutritional bilang mahusay na lasa at kakayahang pasiglahin ang gawain ng buong sistema ng pagtunaw. Ang maraming puting kabute ay maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina, protina, bunot at mineral na sangkap. Ito ay kabilang sa unang kategorya.
Ang mga bulate at iba pang mga naninirahan sa kagubatan ay nagustuhan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at samakatuwid, bago ihanda ang mga ito, dapat itong mababad sa maalat na tubig upang ang lahat ng nabubuhay na nilalang ay lumutang sa ibabaw.
At ngayon, sa ilang mga nayon ng Russia, ang adobo at pinatuyong mga porcini na kabute ay patuloy na adobo. Karaniwan nilang kinakain ito pinakuluang at pinirito.
Maling kabute
Ang walang karanasan na mga tagakuha ng kabute ay maaaring malito ang kabute ng kabute na may mga kabute na katulad nito (nakakalason at hindi nakakain).
Lalo na tulad ng bile kabute (maling boletus). Hindi ito lason, ngunit mayroon itong isang napaka-mapait na lasa, na kung saan imposible na kainin ito. Mga hindi natatanging palatandaan mula sa kabute ng boletus:
- ang takip ay hindi lalampas sa 10 cm ang lapad;
- ang laman sa site ng cut ay nagiging pula;
- dahil sa mapait na panlasa, hindi uod;
- ang net pattern sa binti ay medyo madidilim kaysa sa pangunahing kulay (ang cep ay mas magaan).
Ang isa pang maling kabute ay sataniko. Siya ay isang malapit na kamag-anak, dahil kabilang siya sa parehong genus - Boroviki. Ito ay isang napaka-nakakalason na kabute na hindi maaaring kainin. Hindi mahirap matukoy, ngunit kung minsan ito ay halos kapareho sa isang kabute ng porcini. Mga natatanging tampok:
- ang pangunahing tampok ay ang kulay ng binti, na karaniwang orange o pula (ang lilim ay laging mas madidilim at mas puspos kaysa sa sumbrero, habang ang puti ay kabaligtaran);
- ang sumbrero ay hindi kailanman may kulay na kayumanggi (kadalasan ito ay kulay-abo, puti o oliba-olibo);
- sa hiwa, ang puting laman ng sumbrero ay malinaw na nagiging pula o asul, at ang laman sa binti sa una ay may mapula-pula na kulay;
- ang mga lumang kabute ay may hindi kanais-nais na amoy;
- ang tangkay ng isang batang kabute ay may isang spherical o oididong hugis, at sa edad ay nagiging paulit-ulit o hugis-bariles (makitid), ngunit hindi cylindrical.
