Ang Aram Mnatsakanov ay kilala sa maraming mga residente ng Russia at ang mga bansa ng CIS bilang isang mahusay at matagumpay na tagabenta, pati na rin isang dalubhasa sa pagluluto ng espesyalista. Ang Aram ay nakilala sa publiko pagkatapos ng malakihang culinary show na "Infernal Cuisine" ay lumitaw sa mga screen ng Ukraine, kung saan nakilahok siya bilang isang chef sa kusina.
Maikling talambuhay
Si Aram Mikhailovich Mnatsakanov ay isang katutubong ng kabisera ng Azerbaijan - ang lungsod ng Baku. Ipinanganak siya noong 1962, noong Nobyembre 20, sa isang pamilya ng mga intelektuwal - ang kanyang ina at ama ay mga guro (ang ama ay isang guro ng pisikal na edukasyon sa paaralan, at ang kanyang ina ay isang guro sa kindergarten). Ginugol niya ang lahat ng kanyang pagkabata sa Baku, hanggang sa edad na 7, pagkatapos nito ang pamilya ng Mnatsakanov ay sumira at ang kanyang ama at anak ay lumipat sa St. Dito, sa edad na 16, pumasok si Aram sa Nakhimov Military School, kung saan kinuha niya ang mga dokumento pagkatapos ng isang taon ng pag-aaral. Sinundan ito ng pagsasanay sa automotive faculty ng Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), na hindi rin nakumpleto - ang mag-aaral na si Mnatsakanov ay pinalayas sa bihirang pagdalo.
Kaya, sa pagsubok ng maraming mga propesyon, natapos ang Aram Mnatsakanov na nakatuon sa pagluluto, na ginagawang isang bokasyon ang libangan.
Ngayon si Aram ay mahilig maglakbay - gusto niya lalo na maglakbay sa Italya, at naghahain din ng bahagi ng kanyang oras sa negosyo sa fashion.
Personal na buhay at pamilya
Sa kanyang buhay, pinamamahalaan ni Aram Mnatsakanov na magpakasal ng dalawang beses (ang mga pangalan ng mga asawa ay sina Elena at Olga). Siya rin ang ama ng dalawang anak - si Aram ay may anak na si Michael at anak na si Lina.
Sa pangkalahatan, hindi gusto ng taga-restawran na pag-usapan ang tungkol sa kanyang personal na buhay at pamilya, kaya walang impormasyon tungkol dito sa Internet at sa media.
Karera
Ang karera ni Aram Mnatsakanov bilang isang restorpero ay nagsimula noong Setyembre 2001, sa pagbubukas ng kanyang unang bar na tinawag na Cork, isang institusyon kung saan maaari mong maiinom ang pinakamahusay na alak mula sa buong mundo. Ang badyet kung saan ang "Cork" ay nilikha ay humigit-kumulang sa 30 libong dolyar. Inamin mismo ni Aram na ang bar na ito ay naayos nang walang anumang karanasan sa negosyo sa restawran, sa simpleng sigasig, ngunit, sa kabila nito, ang proyekto ay naging kawili-wili at matagumpay, na humantong sa mabilis na pag-unlad ng institusyon. Bago iyon, si Aram ay nakikibahagi sa negosyo ng alak, nagtatrabaho bilang isang direktor ng komersyal sa kumpanya ng Marine Express, kung saan nakuha niya ang mga kinakailangang kakilala sa mga supplier ng alak. Ang isang maliit na mas mababa sa isang taon mamaya, noong Hulyo 2002, binuksan ni Aram ang kanyang unang restawran ng lutuing Italyano, Il Grappolo (malapit sa Panteleimon Cathedral), na mabilis ring nakakuha ng katanyagan dahil sa masarap na pinggan at mahusay na serbisyo. Ang restawran ay sikat sa araw na ito - ang mga kilalang tao ay madalas na pumupunta dito para sa tanghalian at hapunan.
Ngayon ang Aram Mnatsakanov ay nagmamay-ari ng isang malaking network ng mga establisimiento sa St. Petersburg at Moscow - kabilang dito ang higit sa isang dosenang kilalang mga restawran ng lutuing Italyano at Pranses. Kamakailan lamang, dinagdagan ito ng restawran ng Sadko - isang institusyon na naghahain ng lutuing Russian. Ang katotohanan ng kanyang natuklasan ay gumawa ng isang pagbagsak sa mga nakakaalam ng tunay na pag-ibig ni Aram para sa lutuing Italyano.
Ang palabas na "On the Knives", "Real Kusina" at "Hell's Kitchen"
Si Aram Mnatsakanov ay naging popular salamat sa kanyang pakikilahok sa mga palabas sa telebisyon, kung saan siya kumilos bilang punong chef ng mga proyekto. Dito ipinakita niya ang kanyang sarili na maging isang master ng culinary art, isang mahusay na restawran, at isa ring matigas at hinihingi na tagapayo na maaaring magturo ng maraming.
Ang proyektong Hellish Kusina ay inilunsad noong 2011 sa Ukrainian TV channel 1 + 1. Ito ay isang analogue ng American culinary show ng Hell's Kitchen, napakapopular sa Estados Unidos.
Makalipas ang ilang sandali, si Aram Mnatsakanov ay nagsimulang lumahok sa proyektong "On the Knives", kung saan ibinahagi niya ang kanyang karanasan na nakuha sa negosyo ng restawran sa iba pang mga may-ari ng pagtanggi sa mga establisimiento. Sa palabas na ito, ipinahayag niya sa maraming mga lihim ng kanilang pagkabigo sa negosyo.
At, sa wakas, ang isa pang proyekto sa telebisyon - "Real Kusina", na inilabas noong 2014, ay nagdala din ng Aram ng isang bagong bahagi ng katanyagan. Dito siya ay kasangkot sa pagsusuri sa gawain ng labinlimang chef na nais mapabuti ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto at makipagkumpetensya para sa pamagat ng pinakamahusay.
Mga Gantimpala at Nakamit
Sa buong karera niya, si Aram Mnatsakanov ay nanalo ng ilang mga parangal. Una sa lahat, siya ay iginawad sa pamagat ng Knight of the Order na "Para sa Merit sa Italian Republic" para sa pagbukas ng maraming mga restawran ng Italya, sa gayon ay isinusulong ang kultura ng bansang ito sa Moscow at St.
Para sa pagbubukas ng restawran Il Grappolo ("Il Grappolo"), si Aram Mnatsakanov ang una sa buong Russia na tumanggap ng Bay Leaf award sa nominasyon ng Restaurant ng Restaurant. Noong 2013, iginawad sa kanya ng magazine ng Snob ang isang premyo sa nominasyon ng Gastronomy, at ayon sa magazine ng GQ, siya ang naging panalo sa nominasyon ng Restaurateur of the Year.
Gayunpaman, ang pangunahing nakamit ng Aram Mikhailovich, talaga, ay maaaring ituring na dose-dosenang mga tao na nagkamit ng kanyang kaalaman at karanasan sa negosyo ng restawran at culinary. Ang lahat ng mga lutuin na nagtatrabaho sa kusina ng mga restawran ng Mnatsakanova ay tiyak na mahusay na mga propesyonal na araw-araw na tumatanggap ng napakahalagang karanasan sa mahirap na gawaing malikhaing ito. Ang chef mismo ay inamin na mahal niya ang mga matalinong tao - matuturuan sila ng mga intricacies ng culinary art, na regular niyang ginagawa nang may kasiyahan.
Mga restawran ng Aram Mnatsakanova
Sa panahon ng kanyang karera, itinatag ni Mnatsakanov ang isang malaking network ng mga restawran. Kasama dito ang mga nasabing institusyon:
- Ang "Bar ng Alak".
- Italian na restawran Il Grappolo ("Il Grappolo").
- Macaroni.
- Panoramic restawran ng lutuing Italyano na "Isda".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Ang restawran ng bansa na "Cork in the Cottage".
- French cantina Jerome.
Ang nagtatag ng sikat na pangkat ng mga restawran Ang Probka Family ("Cork Family") ay si Aram Mnatsakanov. Ang mga restawran na ito ay matatagpuan higit sa lahat sa St. Petersburg, maliban sa isa - Cork sa Tsvetnoy, na matatagpuan sa Moscow sa Tsvetnoy Boulevard.
Ang lahat ng mga establisimiyento na nagtatrabaho sa ilalim ng pamumuno ng sikat na chef ay may isang pangkaraniwang tampok - hindi nila hawak ang mga banquet at pagdiriwang, at walang VIP service system - narito ang lahat ng mga bisita ay pantay pantay. Gayundin, ang interior ng bawat restawran ay nakikilala sa pamamagitan ng estilo nito sa interior - si Aram Mnatsakanov mismo ay nakikilahok sa kanilang pag-unlad. Ang mga larawan na kinunan sa loob ng mga dingding ng mga institusyong ito ay nagpapahiwatig ng pagiging sopistikado ng panlasa na nananaig doon.
Sa kasalukuyan, ang restaurateur ay nakumpleto na ang pagbubukas ng mga bagong establisemento sa Russia, at nagsimulang bumuo sa kalakhan ng Europa - sa Alemanya, habang nakatira roon ang kanyang asawa at anak.
