Ang paggawa ng isang listahan ng mga pinakamahal na kabute sa mundo ay hindi napakahirap. Alam ng lahat na ang mga truffle ay nararapat na sakupin ang isang nangungunang posisyon. Ngunit may iba pang mga fungi na maaaring mahusay na makipagkumpitensya sa kinatawan ng mas mababang mga halaman ng spore. At ito ay Matsutake, pati na rin ang Yarsahumba. Ngayon nalaman namin kung saan lumalaki ang mga kabute na ito, at kung ano din ang kanilang gastos. Nalaman din namin ang maraming mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga truffle na kilala sa buong mundo.
Napakahalaga Samurai Delicacy
Ang Matsutake ay ang pinakamahal na kabute sa lupain ng tumataas na araw, pati na rin ang ilan sa mga pinakamahalaga sa mundo. Minamahal sila sa pambihira. Pagkatapos ng lahat, ang fungus na ito ay lumalaki lamang sa buo na mga putot ng pulang pines, ang bilang ng kung saan ay mahigpit na nabawasan dahil sa mga nakakapinsalang insekto na pumapatay sa mga punong ito. Ang presyo ng isang matsutake ay halos $ 500 para sa kalahating kilo lamang. Ang nasabing isang mataas na gastos ng fungus ay dahil sa ang katunayan na hanggang ngayon ay walang sinuman ang may pinamamahalaang artipisyal na palaguin ito. Samakatuwid, dahil sa pagiging pambihira nito, ang presyo ng isang Matsutake kung minsan ay umaabot sa hindi maiisip na mga numero.
Ang kabute na ito ay may isang tiyak na aroma, pati na rin ang isang katangi-tanging lasa. Ang matsutake ay may mahaba at makapal na binti, at ang sumbrero mismo ay maliit.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng napakasarap na pagkain ng samuray
Bilang karagdagan sa mahusay na panlasa at amoy, ang mga kabute na ito ay kapaki-pakinabang. Mayaman sila sa potasa, magnesiyo, folic acid. Pinipigilan ng Matsutake ang pagbuo ng diabetes, pati na rin ang cancer. Ang mga kabute na ito ay nagpapababa ng kolesterol, at sila rin ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga panlaban ng katawan. Sa kanila, ang iyong kaligtasan sa sakit ay nasa perpektong pagkakasunud-sunod. Ang mga mature na kabute ng matsutake ay isang mahusay na trabaho sa pagtanggal ng mga carcinogens at radionuclides mula sa katawan.
Ang mga mas mababang spore na halaman na lumalaki sa Tibetan Himalayas
Ang pinakamahal na kabute sa mundo na naanihin sa mga bundok ay tinatawag na Yarchagumba (yarsahumba). Lumalaki sila sa isang taas na 3 hanggang 5 km sa itaas ng antas ng dagat. Ang mga pinakamahal na kabute, na maaaring ma-ani sa mga bundok, halos hindi na kinakain hanggang sa 90s ng ika-20 siglo. At lamang sa simula ng 1991 nagsimula silang ibigay sa mga atleta ng Tsina bago ang kumpetisyon, upang ang mga atleta ay nagpakita ng mas mahusay na mga resulta at nagtakda ng mga bagong tala.
Ang gastos ng kabute na ito sa mga nakaraang taon ay tumaas ng sampung beses. Ngayon, ang presyo ng 1 kg ay humigit-kumulang sa 1 libong dolyar. Ginagamit ng mga Intsik ang mga kabute na ito bilang isang natural na produkto upang madagdagan ang potency. Ang Yarsahumba ay lumalaki tulad ng isang parasito sa patay na mga uod. Ang mga Intsik, Indonesians, mga Malaysian ay iwisik ang kanilang pagkain sa tinadtad na kabute na ito upang makakuha ng isang makahimalang epekto. Ang mga mayayamang tao na kayang kumain ng isang buong yarsahumba ay nagbibigay ng 500 dolyar para sa 1 piraso. Hindi walang kabuluhan na tinawag sila ng mga Intsik na pinakamahal na kabute sa buong mundo. Ang mga truffle ay maaaring ihambing sa kanila. Totoo, ang hitsura ng yarsahumba ay hindi kaakit-akit, ngunit ang kanyang panlasa ay mahusay.
Saan lumalaki ang mga truffle? Ano ang hitsura nila?
Sa tanong na: "Ano ang pinakamahal na kabute?" - Marami ang sasagot: "Siyempre, ang mga ito ay mga truffles." At ito talaga. Kahit na sa isang gastos sila ay pinalitan ng iba pang mga kinatawan ng mas mababang mga spore halaman. Ngunit gayon pa man, habang ang mga truffle ay hindi nagbibigay ng palad para sa kahit na sino. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa timog na lupain ng Pransya at Italya sa mga groak ng oak at beech. Ang lalim ng kanilang paglaki ay 20 cm sa ilalim ng lupa. Nagtatago sila sa mga ugat ng mga puno. Ito ang mga pinakamahal na kabute sa mundo, ang mga larawan kung saan maaaring makita sa ibaba, madalas na kinokolekta ng mga tao sa tag-araw. Ang mga kabute na ito ay maaaring itim at puti. Wala silang mga ugat o binti, kahawig sila ng isang laman na bilog na ugat ng ugat na may maliit na tubercles. Ang mga truffle ay maaaring may iba't ibang laki - mula sa napakaliit, ang laki ng isang hazelnut, sa isang malaking timbang na halos isang kilo.
Ito ay malalaking kabute na ibinebenta sa mga auction sa hindi kapani-paniwalang mga presyo.
Paano mangolekta ng mga truffles?
Ang kinatawan ng mas mababang mga spore halaman ay may lasa ng kabute, na sinamahan ng mga tala ng mga inihaw na buto ng mirasol at mga walnut. Ang aroma ng mga truffles ay kahawig ng amoy ng mga baboy. At ito ang mga hayop na ito na itinuturing na pinuno sa paghahanap para sa mga kabute na ito. Gayunpaman, sa Italya, halimbawa, ang mga aso ay tinuruan na maghanap ng mga truffles. At ang mga tao mismo ay madalas na gumala sa mga kagubatan mula umaga hanggang gabi upang mahanap ang mga pinakamahal na kabute sa buong mundo.
Presyo ng pakulo
Ang gastos ng kinatawan ng mga mas mababang halaman ng spore ay tunay na kamangha-manghang. Ang presyo bawat 1 kg ay maaaring umabot ng 2 libong dolyar. Gayunpaman, ang kabute na ito, tulad ng, sa prinsipyo, ang iba, ay maaaring mabili, at pagkatapos ay ikinalulungkot ang pagbili, pagkahagis ng pera. Ito mismo ang nangyari sa isang milyonaryo na sa auction ay naglatag ng higit sa 30 libong para sa truffle. Gayunpaman, sa pagtatapos ng pangangalakal ng oras, lumala ang kabute. Ang kapus-palad na may-ari ng bulok na truffle ay walang pagpipilian kundi upang mapupuksa ito. Nangyari ito noong 2004. At noong 2007, tatlong milyonaryo mula sa Hong Kong ang nagtipon at bumili ng isang itim na kabute, na nagbigay ng halos $ 200, 000 para sa 750 g.
Ito ay lumiliko na mas malaki ang truffle, mas mataas ang halaga nito.
Posible bang mahanap ang napakasarap na pagkain na ito sa Russia?
Kadalasan ang mga pinakamahal na kabute na ito ay inani sa Europa, ngunit lumalaki hindi lamang doon. Maaari mong matugunan ang napakasarap na pagkain na ito sa Russia. Sa katunayan, maraming mga uri ng mga truffles, ngunit 3 lamang ang matatagpuan dito - steppe, itim at puti. Siyempre, ang paghahanap sa kanila. Halimbawa, ang Russian puting truffle, ay matatagpuan sa gitna ng rehiyon ng Volga, sa rehiyon ng Tula, Vladimir, Moscow, Smolensk, mga rehiyon ng Oryol. Ang pinakamahal na mga kabute sa Russia, at sa buong mundo, ay matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na mga kagubatan, sa basa-basa, maayos na lupa. Sa pamamagitan ng paraan, sa ating bansa, ang itim na truffle ay nakalista sa Red Book.
At ang ilang mga Ruso ay nagsisikap na palaguin ang kabute na ito mismo. Gayunpaman, hindi nila magagawang anihin ang unang pag-crop sa lalong madaling panahon - pagkatapos lamang ng 5 taon.
Kawili-wiling mga Katotohanan ng Pakpak
- May isang opinyon na ang kabute na ito ay naglalaman ng isang sangkap na may isang psychotropic effect.
- Noong nakaraan, ang mga truffle ay lumaki sa lalawigan ng Moscow, at sila ay nakolekta ng mga oso, na ang mga ngipin ay napunit.
- Ang kumpanya ng Italya na ISHI-Dafla Group ay gumagawa ng mga pampaganda mula sa mga kabute na ito. Inaangkin ng mga tagagawa na ang ilang mga patak ng katas ng truffle ay maaaring mabawasan ang lalim ng mga wrinkles at perpektong dinikit ang balat.
- Noon, pinaniwalaan na ang kabute na ito ay isang makapangyarihang aphrodisiac, pinilit ang isang tunay na gourmet na bumagsak sa pool ng mga kagalakan ng pag-ibig. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - hindi ito isang kumpletong listahan ng mga sikat na tao na ang menu ay hindi maaaring gawin nang walang mga truffles.
Ang ilang mga trick upang magluto ng mga tunay na masterpieces na napakasarap
- Upang tamasahin ang totoong panlasa ng kabute, kinakailangan upang maghatid ng mga pinggan mula dito sa lalong madaling panahon pagkatapos magluto. Dahil napakahalaga na ihatid sa mga bisita ang eksaktong aroma ng truffle.
- I-save ang pinakamahal na mga kabute, na ang mga pangalan ay mga truffles, ay dapat na nasa isang lalagyan na may buhangin. Sa kasong ito, huwag lubos na limasin ang mga ito mula sa lupa.
- Ang isang napakasarap na pagkain tulad ng langis ng truffle ay itinuturing din na masarap. Nakuha ito matapos itago ang mga kabute na ito sa isang baso ng baso na may langis ng oliba.
- Ang mga puting truffle ay hindi maaaring lutuin nang mahabang panahon. Para sa mahusay na panlasa at aroma, sapat na upang mapainit ang mga ito sa oven para sa mga 5 minuto.
