Maraming mga pantubo na kabute na kabilang sa pamilya ng boletus ay kapaki-pakinabang sa mga tao at tikman ang mabuti. Kabilang dito ang lumilipad na lumot, na kabilang sa pangalawang kategorya ng mga kabute na kinakain bilang pagkain.
Ang isa sa mga pakinabang ng flywheel ay ang posibilidad ng paggamit nito sa pagkain hindi lamang sa panahon kundi pati na rin sa buong taon, siyempre, napapailalim sa mga patakaran ng pag-aani para sa taglamig.
Inilalahad ng artikulo ang mga uri ng fly ng lumot, isang mas detalyadong paglalarawan ng isa sa mga species - fly fissure moss (tingnan ang larawan sa bandang huli), pati na rin ang mga lugar ng paglaki nito at iba pang impormasyon ay ibinigay.
Pag-uuri
Ang flywheel ay nabibilang sa tubular mushroom. Ang sumbrero ay malagkit, makinis, maayos ang binti. Ang pulp ng mga flywheels, pagkakaroon ng puti, dilaw at mapula-pula na mga kulay, ay nagiging asul sa konteksto.
Sa kabuuan, mayroong 18 na uri ng fungus na ito sa kalikasan, kung saan ang mga sumusunod ay madalas na natagpuan:
- berde lumot, pagkakaroon ng isang matambok, tuyo, kung minsan ay sakop ng maliit na bitak na takip (diameter - 15 cm) at dilaw-kayumanggi o pula-kayumanggi na binti (kapal - 2 cm, haba - 12 cm), ay may amoy ng pinatuyong prutas;
- dilaw-kayumanggi (tanyag na pangalan - dilaw na aspen) ay may isang velvety cap na may isang uhog na natatakpan ng uhog (10 cm ang diameter) at isang maikling binti na kahawig ng isang silindro sa hugis;
- ang isang pulang lumot na lumipad na may isang mataba na sumbrero (9 cm) ng pulang kulay at isang kahit na siksik na binti (taas - 10 cm) ay kadalasang matatagpuan sa Agosto-Setyembre;
- fissured moss fly (o motley), na itinuturing na pinaka-masarap sa lahat ng mga species ng fungus na ito, ay may isang convex dry hat (diameter - 3-10 cm) mula sa kulay abo hanggang mapula-pula;
- ang kastanyas ay may isang fibrous na sumbrero (na may mga bitak) na katamtamang sukat (5 hanggang 8 cm) kastanyas o mapula-pula;
- ang parasito lumot lumilipad ay isang hindi maaaring mawala kabute na may isang maliit na makinis na sumbrero (2-5 cm) ng isang maruming dilaw o kayumanggi kulay, na kung saan ay may kaaya-ayang aroma at matamis na lasa.
Mga lugar ng paglaki
Sa mga halo-halong at koniperus na kagubatan, ang kabute na ito ay natagpuan, kadalasang lumalaki sa tabi ng lumot. Dito nagmula ang pangalan nito - lumilipad ang lumot. Maaari mo itong kolektahin mula sa mga unang buwan ng tag-araw at halos hanggang sa unang mga tag-lagas ng taglagas. Ang nakakain na kabute sa kalikasan ay lubos na laganap sa buong kontinente ng Eurasian.
Kadalasan sa parehong kagubatan maaari mong mahahanap ang halos lahat ng mga species ng mga lumilipad na mga puno, ngunit may ilang mga pagkakaiba sa pamamahagi ng ilan sa mga varieties:
- ang mga berdeng lumot ay mas pinipili ang malawak na lebadura at koniperus na kagubatan at lumalaki pangunahin sa mga kalsada o sa mga gilid ng mga kanal;
- ang mga kinatawan ng mga bali na flywheels ng moss ay maaari ding matagpuan sa malawak na lebadura at halo-halong mga kagubatan, ngunit itinuturing na hindi gaanong at lumalaki nang mas madalas sa mga lugar kung saan lumalaki ang mga beeches;
- ang mga pulang lumot ay namamalagi nang nakukuha sa mga fringes, damo at mga oak na groves sa mapagtimpi na klima.
Fissured flywheel (magkakaiba-iba)
Ang species na ito ay lumalaki alinman sa singit o sa mga maliliit na grupo, mula sa pinakadulo simula ng Hulyo hanggang sa unang mga frosts ng Oktubre, at ang karamihan sa ani ay sa Agosto. Maaari mong matugunan ito, tulad ng nabanggit sa itaas, sa nangungulag, halo-halong at kaunti pa - sa mga kagubatan ng koniperus.
Ang sumbrero ng convex ay katulad sa hugis sa isang unan (diameter - 8-10 cm). Ang ibabaw nito ay matte, tuyo, na may maliit na bitak na bumubuo ng isang pattern ng openwork. Ang pula o kayumanggi na kulay ng sumbrero ay may isang oliba o burgundy hue, at sa gitna ito ay mas puspos. Ang malaking-butas na butil na tubular layer ay may maberde na dilaw na kulay.
Ang isang tuwid o hubog na bilog na binti - na may isang pantay na pang-ibabaw, mas payat sa base, ay may madilaw-dilaw na pula na kulay. Ang taas nito ay mga 7 cm, at ang kapal nito ay mga 1 cm.Sa una, ang laman sa sumbrero ay laman, at kasunod, habang lumalaki ito, ito ay humina. Sa binti ito ay fibrous, matigas. Ang pakikipag-ugnay sa hangin ay nagtataguyod ng isang pagbabago sa kulay ng sapal mula sa madilaw-dilaw hanggang sa asul (malinaw na nakikita sa cut site).
Sa pangkalahatan, ang isang fissured flywheel ay may kaaya-ayang lasa ng kabute at aroma. Karaniwan, ang mga takip lamang ng mga batang kabute ang ginagamit sa pagkain. Ang mga ito ay unibersal at angkop para sa paghahanda ng isang iba't ibang mga meryenda at pinggan. Mayroon din siyang mga pangalan: pastulan boletus, dilaw na karne.
Paano makilala ang maling kabute?
Ang kabute ng kabute na fissured sa labas ay madaling nalilito sa isang maling kabute. Ito ay naiiba mula sa nakakain na naroroon sa maliit na sukat nito. Kadalasan, maaari itong lumaki sa katawan ng iba pang mga kabute, halimbawa, mga raincoats.
Paano makilala ito? Ang kulay ng sapal ng tulad ng isang halamang-singaw ay karaniwang puti o maruming kayumanggi, at pagkatapos ng hiwa ay nagsisimula itong maging pula.
Kung ang isang kabute na tulad ng kabute ay natagpuan na magkatulad na mga sintomas, pinakamahusay na iwanan ito sa kagubatan.
Paano magluto?
Ang bali ng flywheel ay dapat na lubusan na linisin. Paano ito gawin nang tama?
- Ang sumbrero at paa mula sa mga karayom, lupa at dahon ay maaaring malinis nang direkta sa kagubatan sa panahon ng pag-aani.
- Banlawan ang mga sumbrero at binti na may isang brush. Ang mga kabute na inilaan para sa pagpapatayo ay hindi maaaring hugasan.
- Gamit ang isang kutsilyo, putulin ang mga spot at solidong bahagi ng fungus at alisin ang layer ng spores na matatagpuan sa ilalim ng sumbrero.
- Magbabad para sa 5-10 minuto, ibuhos ang malamig na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig at tuyo ang mga kabute na may mga napkin o tuwalya.
Ang mga kalamnan ay handa nang gamitin.
Ang mga lutong kabute ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan (lalo na para sa mga salad at pagprito), samakatuwid, kung kinakailangan, pakuluan ang mga ito. Ngunit una, ibuhos ang mga ito sa loob ng 10 minuto na may mainit na tubig, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok ng tubig na kumukulo at lutuin nang halos 30 minuto. Alisan ng tubig ang tubig gamit ang isang colander.
Inirerekomenda na gumamit ng enameled cookware para sa paghahanda ng isang fissured flywheel (pati na rin ang iba pang mga kabute).
Ang flywheel ay maaaring pinirito, pinalamanan, inasnan, idinagdag sa mga salad at pinggan ng karne. Nasa ibaba ang dalawang mga recipe para sa masarap na pinggan na inihanda ng mga kabute.
Mga kabute na may kulay-gatas
Ang nilagang ito na may kulay-gatas ay may isang mahusay na aroma at panlasa. Maaari itong ihain na may bakwit o may patatas, pati na rin isang side dish ng mga gulay.
Ang komposisyon ng ulam:
- kabute (1 kg);
- kulay-gatas (200 gramo);
- langis ng mirasol (3 tablespoons);
- sibuyas (1 pc.);
- asin at panimpla sa panlasa.
Pagluluto:
- alisan ng balat at hugasan ang mga kabute, lutuin sa isang kawali sa mababang init para sa mga 45 minuto;
- magprito ng pinakuluang kabute sa langis sa isang preheated pan hanggang ginintuang kayumanggi;
- ipadala ang peeled at makinis na tinadtad na sibuyas sa kawali;
- magdagdag ng kulay-gatas at kaunting tubig sa mga kabute;
- kumulo hanggang sa maging makapal ang sarsa ng kulay-gatas.
Mula sa itaas na halaga ng mga sangkap, nakuha ang 3 servings ng isang kamangha-manghang nilagang.
Pinagsama sa mga kabute at manok
Mga sangkap
- Lumilipad ang lumot (0.5 kg);
- hanay ng turkey na sopas (0.5 kg);
- gelatin (2 tablespoons);
- tubig (1 litro);
- asin, damo at pampalasa sa panlasa.
Pagluluto:
- pakuluan ang mga kabute at pabo nang hiwalay, iwanan ang sabaw ng kabute para magamit sa ibang pagkakataon;
- maglagay ng mga lutong kabute, karne ng pabo at gulay sa handa na mga tins;
- dilute gelatin sa maligamgam na tubig at ihalo nang mabuti, ibuhos ito sa sabaw ng kabute;
- pagkatapos kumukulo ang sabaw magdagdag ng mga pampalasa at asin dito, ihalo at pilay;
- ibuhos ito sa bawat hulma;
- iwanan ang napuno na mga saucer sa isang cool na lugar (o sa refrigerator) hanggang sa ganap na nilang patigasin.
Ito ay lumiliko maganda at napaka-masarap na aspic.
