Noong 2018, ang lungsod sa Neva ay muling nakilala bilang pinakamagaganda sa mundo. Ang mga palasyo at bukal nito, pati na rin ang mga museo at sikat na drawbridges ay malawak na kilala at minamahal ng maraming turista. Noong 2015, isa pang museo ang binuksan sa St. Petersburg - pampalasa. Sumang-ayon na ang lungsod na ito ay hindi bababa sa nauugnay sa mga pampalasa, ngunit ang tagapagtatag ng museo na si Arsen Alaverdyan ay naniniwala kung hindi. Sa kanyang opinyon, ang paksang ito ay magagawang bayaran ang kakulangan ng maaraw na araw sa Hilagang kapital.
Paglalakbay sa Kasaysayan
Ano ang unang imahe na lumilitaw bago ang mata ng iyong isip kapag sinabi mong "pampalasa" o "pampalasa"? Malamang, ito ang magiging makitid na paikot-ikot na mga kalye ng isang lungsod sa ibang bansa o ang oriental bazaar, maliwanag na kulay. Huling ngunit hindi bababa sa, ipakikita mo ang geometrically tama na mga kalye ng malamig at mahumaling na St. Petersburg.
Ang Spice Museum, na binuksan sa lungsod sa Neva, sa unang sulyap ay naiiba ang pamilyar sa pamilyar na tema ng maraming libangan at halos walang mga punto ng pakikipag-ugnay sa kasaysayan ng Russia.
Gayunpaman, bumaling tayo sa "Paglalakbay na lampas sa tatlong dagat", kung saan pinag-uusapan ng mangangalakal na Tver na si Athanasius Nikitin ang kanyang kampanya sa "Hindustan Land", na puno ng kamangha-manghang kayamanan, kabilang ang mga pampalasa. At nangyari ito 30 taon bago ang opisyal na pagtuklas ng India ng Portuges na Vasco da Gama, na ang mga paglalarawan ay naging batayan ng katalogo ng pampalasa. Ang Museum sa St. Petersburg ay isa lamang sa Russia, at mayroong dalawa pang tulad na mga proyekto sa mundo. Ang isa ay nasa Hamburg at ang isa ay nasa Pattaya.
Kamangha-manghang mundo
Walang mga museo sa St. Petersburg. Ito ay isang museo ng butterflies, at isang museyo ng realismo ng Sobyet, at ngayon isang museo ng pampalasa, na idinagdag sa listahan ng mga hindi pangkaraniwang mga museyo sa St. Ang mga tagalikha ng proyektong ito ay lumapit sa komprehensibong pagpapatupad nito. Ang pagtawid sa threshold ng museo, makikita mo ang iyong sarili sa mundo ng mga pampalasa. Narito ang lahat ay nakatuon sa kanila - kasaysayan, mga tampok ng pag-aanak at koleksyon, transportasyon at gastos, pati na rin katanyagan sa iba't ibang mga bansa at mga kontinente.
Talagang hindi namin iniisip ang tungkol sa katotohanan na, halimbawa, mga clove o mga gisantes na alam nating naiimpluwensyahan ng mapa ng mundo, at ang kanilang gastos ay napakataas na sa loob ng mahabang panahon ay nanatiling mai-access lamang sa mga mayayamang tao. At posible na ang simula ng napakalaking kapalaran ng maraming sikat na dinastiya ay inilatag sa oras na ang mga barkong mangangalakal at pirata ay nagpunta sa malalayong lupain para sa mga pampalasa.
Walang mga senyales na "Huwag hawakan" sa museo na ito. Sa kabaligtaran: dito hindi mo lamang mahinga ang aroma ng iba't ibang mga pampalasa, ngunit makilahok din sa proseso ng kanilang paghahanda, at pagkatapos ay subukan din.
Simula ng Exposition
Sa pinakadulo simula ng paglilibot ay sasabihan ka kung paano tumagos ang mga pampalasa sa teritoryo ng Europa at Russia, kung ano ang mga panganib na nauugnay sa prosesong ito, kung ano ang presyo ng mga pampalasa at kung gaano karaming mga buhay ang inilagay sa landas na ito. Malalaman mo ang mga mapa ng mga ruta ng dagat at lupain, kung saan napunta ang mga caravan ng mga mangangalakal sa malalayong lupain.
Ipakilala ka sa mga talambuhay at mga ruta ng mga mahusay na manlalakbay, na ang mga pagtuklas ay naiimpluwensyahan ang pamamahagi ng mga pampalasa sa buong mundo. Well, kung pinamamahalaan mong tandaan ang hindi bababa sa bahagi ng lahat ng iyong naririnig at nakikita. Gayunpaman, ang pangunahing bagay ay hindi ang dami ng impormasyon, ngunit ang direksyon ng iyong interes na pinasimulan nito.
Marahil pagkatapos ng pagbisita sa Spice Museum sa St. Petersburg ay nais mong malaman ang higit pa tungkol sa kasaysayan ng mga pagtuklas, at makakaapekto ito sa pagpili ng isang propesyon …
O maaaring may isa pang pagpipilian: magkakaroon ka ng isang hindi maiiwasang pagnanais na mag-eksperimento sa mga pampalasa, at kaya magsisimula ang iyong karera bilang isang chef.
Ang pangunahing bahagi ng paglilibot
Ang pagkakaroon ng isang ideya ng makasaysayang konteksto ng pamamahagi ng mga pampalasa, pupunta ka sa silid na may mga pampalasa. At dito makakakita ka ng maraming mga sorpresa. Una, ipapakita sa iyo ang "iba pang mga bahagi" ng karaniwang mga seasonings na "natutugunan" mo sa kusina nang regular. Maaari kang umingal at mahuli ang maraming kakulay ng aroma ng mga uri ng isang pampalasa. Kung ninanais, posible na durugin ang anuman sa mga ipinakita na mga ispesimen sa isang mortar, at pagkatapos ay tikman ito. At mararamdaman mo rin na ang mga salitang "mabaho mabaho" ay nangangahulugang, ngunit ito ay opsyonal.
Ang lahat ng nasa itaas ay isang pangkalahatang pagtingin. At kung pupunta ka sa mga detalye, maaari kang magsimula sa paminta. Halimbawa, alam mo bang mula noong 1912 nagkaroon ng scale para sa pagsunog ng mga produkto ng Wilbur Scoville? Ang siyentipikong Amerikano na ito ay inuri ang mga uri ng species ng paminta at nalaman ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay para sa iyong sarili at para sa iyo at sa akin. Ngayon, ang lahat ng mga produkto ay maaaring pinagsunod-sunod ayon sa mga yunit ng Scoville scale. Ito ay tulad ng isang kagiliw-giliw na paksa na maaari naming masunahin ito nang mas detalyado.
Ang pinaka-nasusunog
Sa lahat ng mga paminta, ang pamilyar sa Bulgari na pamilyar sa ating lahat ang pinaka-sparing ayon sa pag-uuri ng Scoville - mula 0 hanggang 100 ECU sa kabuuan. Sinundan ito ng kanyang katapat na Espanyol - Pimento (100-500 ECU), ngunit sa kanyang panlasa ay hindi maiugnay sa pag-scorching. Ang amahaheim cultivar ay mas mataas - hanggang sa 1000 ES. Gayunpaman, ito ay medyo tinatanggap ng mga gourmets. Ang tanging disbentaha nito ay isang matigas na alisan ng balat.
Sinusundan ito ng isang bilang ng mga species na maaaring isaalang-alang na matalas: Pobleano (lumalaki sa Mexico), waks ng Hungarian (hanggang sa 10, 000 ESU); Si Serrano (umabot sa 23, 000 ECU) at binabalaan ng mga Mexicano na ang iba't ibang ito ay napaka-insidious, dahil gumagana ito pagkatapos ng ilang oras. Kahit na mas matindi ang pagsusunog - ito ay ang Cayenne, Thai at Jamaican peppers (mula 30, 000 hanggang 200, 000 ECU).
Labis na nasusunog na mga varieties ay natuklasan ng Scottish cap (hanggang sa 350, 000 ECU). Hindi inirerekumenda na kainin ito nang walang paghahanda, dahil ang pagkahilo, pagduduwal at pamamanhid ng mga braso at binti ay posible, hindi sa banggitin ang kondisyon ng tiyan. Ngunit ito ay malayo sa limitasyon. Mayroong mga varieties na nakolekta at naproseso lamang sa mga demanda na hindi kasama ang pagtagos ng paminta sa paminta. Ang mga ganitong uri ay inihahanda lamang ng mga luto na may matinding bias. Sa pangkalahatan, ginagamit ang mga ito sa paggawa ng luha gas at para sa pagpipinta ng mga barko upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga mollusk.
At ito ay isang hindi gaanong mahalagang bahagi ng kung ano ang maaari mong malaman tungkol sa Spice Museum. Ang mga pagsusuri ng mga bisita ay ang pinaka-kanais-nais: maraming mga tao ang nagulat na mayroong isang buong mundo tungkol sa kung saan kakaunti ang kilala.
