Alam ng nakaranas ng mga tagakuha ng kabute na sa simula ng malamig na panahon ang panahon ng kabute ay hindi magtatapos. Mayroong mga uri ng mga kabute na maaaring makolekta kahit mula sa ilalim ng snow. Ang isa sa kanila ay isang kabute ng taglamig.
Paglalarawan
Ang nakakain na kabute na ito ay nakuha ang pangalan nito dahil sa paglaban nito sa mababang temperatura. Ito ay kabilang sa pamilya ng grusa at may ilang higit pang mga pangalan: flamullin velvet-legged at taglamig na kabute.
Ang mga batang kabute ay may isang spherical na sumbrero, na sa proseso ng paglaki ay bukas. Ang ibabaw nito ay nakadikit sa pagpindot, lalo na sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan. Ang lapad ng sumbrero ay maaaring umabot sa 8 cm cm. Ang pangkulay ay kadalasang dilaw o taniman, sa gitna ito ay mas madidilim. Ang mga plate sa likod ng takip ay matatagpuan sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at may kulay na buffy. Ang mas bata ang kabute, mas maliwanag sila. Ang binti sa average ay hindi lalampas sa isang haba ng 10 cm. Ang isang madilaw-dilaw na puting pulp na may kaaya-ayang aroma ay may bahagyang maasim na lasa.
Bilang isang patakaran, ang mga kabute ng taglamig ay lumalaki mula Nobyembre hanggang Marso. Ang paglalarawan ng kanilang hitsura ay halos kapareho ng nakakalason na gallery. Samakatuwid, ang pagkolekta ng mga kabute na ito, mahalaga na huwag malito ang mga ito. Ang isang natatanging tampok ng gallery ay isang singsing na matatagpuan sa binti. Ang panahon ng ripening para sa mga fungi na ito ay naiiba, samakatuwid sila ay napaka-bihira sa parehong oras, kadalasan lamang sa Nobyembre.
Mga lugar ng paglaki
Mga lumang tuod, patay na mga seksyon ng mga puno ng nangungulag, kahoy na pamatay-kahoy - mga lugar kung saan lumalaki ang mga kabute ng taglamig. Kadalasan maaari mong matugunan ang mga ito sa mga pampang ng mga ilog, sapa, sa kagubatan at maging sa mga parke ng lungsod. Ang mga pinalamig na kabute, lasaw sa panahon ng taglamig na taglamig, lumago muli at lumikha ng mga spores. Ang kakayahang magbigay ng prutas sa isang mababang temperatura, sa ilalim ng niyebe, ay nagbibigay-daan sa paglaki ng taglamig sa lahat ng dako, kabilang ang mga lugar na medyo malubhang klimatiko na kondisyon, tulad ng Siberia at Malayong Silangan.
Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
Ang kabute ng taglamig ay naglalaman ng maraming mga bitamina, lalo na C, B1, pati na rin ang zinc at tanso. Samakatuwid, inirerekomenda na ang mga kabute na ito ay natupok ng mga taong may mga problema sa hematopoiesis. Lalo na sikat ang mga kabute sa taglamig sa Japan. Ito ay pinaniniwalaan na ang kanilang paggamit ay pumipigil sa pag-unlad ng mga selula ng kanser at nagpapanumbalik ng function ng teroydeo. Dapat tandaan na ang hindi matatag na mga lason ay naroroon sa pulp ng fungus kasama ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Ang isang paunang kinakailangan kapag gumagamit ng mga kabute sa taglamig para sa pagkain ay ang kanilang paunang kumukulo.
Ang mga kabute ay niluto sa iba't ibang paraan - maaari itong ma-asin, adobo. Sa panahon ng pagproseso, kinakailangan upang lubusan linisin ang sumbrero ng uhog. Ang mga binti ay masyadong matigas muli, kaya hindi sila angkop sa pagkain.
Mga Recipe
Para sa salting, kailangan mo ng 5 kg ng mga kabute, asin, sariwang dill at dahon ng bay. Pagsunud-sunurin, nalinis ng dumi at hugasan ng mga kabute ibuhos ang tubig, pagdaragdag ng isang kutsara ng asin, at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay hugasan muli at pinakuluan sa isa pang tubig sa loob ng 40 minuto, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang colander.
Ilagay ang mga kabute, 5 mga gisantes ng itim na paminta, 5 dahon ng dill at 4 na kutsara ng asin sa isang lalagyan para sa asin. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 5 araw, ikalat ang mga kabute sa isterilisadong garapon at palamigin.
Ang mga adobo na kabute ay napakasarap. Ang mga kabute ng taglamig ay pinakuluan hanggang handa sa inasnan na tubig at inilagay sa isang pre-handa na atsara, kung saan kumulo sila ng 15 minuto. Pagkatapos sila ay pinagsama sa isterilisadong garapon. Para sa atsara kumuha ng 3 cloves, isang kutsara ng asin, 10 kutsara ng siyam na porsyento na suka, 2 kutsara ng butil na asukal, 5 gisantes ng itim na paminta, bay dahon bawat 1 litro ng tubig.
